Kumaha pencinta kentang ngatur diet low-carb
Aya mamang teu ngeunaan eta, kentang mangrupakeun di luhur tina luhur-carb na daptar sayur glycemic tinggi. Mun anjeun dina diet low-carb Anjeun meureun sono kentang, utamana lamun éta anjeun indit-mun kanyamanan dahareun. Aya warta alus sanajan lamun aya dina diet sedeng-carb, saeutik kentang bergizi henteu pilihan goréng, sarta lamun nyaéta dina diet low-carb aya sababaraha alternatif ngeunah jeung cageur mun kentang.
Karbohidrat sarta Serat diitung
Kentang nyaéta diantara pangluhurna carb sayuran, starchy, sarta kacida glycemic. Mun anjeun dina diet carb diwatesan, teras kentang kudu dihindari.
| préparasi béntang | Carb, serat sarta diitung kalori |
|---|---|
| 1/2 cangkir diced kentang atah | 12 gram carbs net , serat 2 gram, 58 kalori |
| 1 kentang sedeng (nepi ka 3 1/2 inci diaméterna; ngeunaan 7,5 ons) | 33 gram carbs net, serat 5 gram, 164 kalori |
| 1 kentang badag (nepi ka 4 1/2 inci diaméterna; kira 13 ons) | 57 gram carbs net, serat 8 gram, 284 kalori |
| 1/2 cangkir mashed kentang dijieun kalayan susu (euweuh mantega): | 17 gram carbs net, serat 2 gram, 87 kalori |
| 1/2 cangkir mashed kentang dijieun tina dehydrated (instan) kentang jeung susu | 13 gram carbs net, serat 2 gram, 114 kalori |
Index Glycemic
The indéks glycemic pangan mangrupa mangrupa indikator sabaraha na kumaha gancang dahareun a raises gula getih anjeun. Nalungtik ngeunaan indéks glycemic kentang seueur jeung variatif.
Hasilna nu madhab ti 56 nepi ka 111. Kalolobaan averages itunganna aya dina 80s pertengahan ka luhur, sahingga kentang salah sahiji pangan paling glycemic sabudeureun, sanajan variétas waxy, kayaning kentang beureum anyar, nu condong nahan maranéhna bentukna tinimbang ngarecah kana aci, nu rada kirang glycemic ti russets jeung kentang starchy lianna.
Kentang nu malah beuki glycemic batan gula .
Diperkirakeun beban Glycemic
Beban glycemic dahareun hiji patali ka indéks glycemic tapi nyokot porsi ukuranana kana rekening. A beban glycemic tina salah teh sarua dahar 1 gram glukosa.
| Diperkirakeun beban glycemic of pototoes |
|---|
| 1/2 cangkir diced kentang atah: 6 |
| 1 sedeng béntang (2½ mun 3½ inci diaméterna; ngeunaan 7,5 oz): 17 |
| 1 badag béntang (3 mun 4½ inci diaméterna; kira 13 oz): 29 |
| 1/2 cangkir mashed kentang dijieun kalayan susu (euweuh mantega): 8 |
| 1/2 cangkir mashed kentang dijieun tina dehydrated (instan) kentang jeung susu: 7 |
Mangpaat kaséhatan
Kentang mangrupa sumber pohara alus vitamin C jeung kalium sarta sumber nu hade keur folat, vitamin B6 , jeung mangan. Éta ogé ngandung konsentrasi cukup luhur antioksidan phytonutrients dibandingkeun pangan lianna ku volume atanapi beurat. Dina dasar per-kalori, kumaha oge, kentang henteu sakumaha kalori saluhur loba sayuran non-starchy.
Aya leuwih ti 100 variétas kentang, sarta masing-masing boga rasi sorangan gizi. The variétas biru, wungu, jeung beureum kentang condong mibanda leuwih phytonutrients.
Substitutes Kentang alus
Aya sababaraha substitutes sayur root , kawas turnips atawa root seledri, éta henteu sakumaha carb-dimuat.
Anjeun bisa hayang nyobaan resep low-carb nu nawiskeun pilihan diganti pikeun masakan kentang biasa.
- Mashed kembang engkol tinimbang kentang mashed
- Mashed kembang engkol gratin , sarupa jeung hiji gratin béntang
- Kembang engkol "kentang" Salad , nu sampurna pikeun piknik atawa barbecue pihak
- Low-carb latkes, alternatif gede pikeun Hanukkah
- Low-carb kerang chowder anu ngagunakeun kembang engkol di tempat kentang
sumber
> Leroux, raka, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna sarta Brand-Gedang, Janette. "Méja Internasional indéks glycemic tur nilai beban glycemic: 2002." Amérika Journal of Gizi klinis. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
Amérika Sarikat Dinas Pertanian. "Oksigén Radikal Absorbance Kamampuh (ORAC) pangan Dipilih - November 2007. 2007
USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Release 28.