Lamun anjeun nganggap sayur akar, Anjeun meureun pikir kentang. Lamun anjeun nganggap karbohidrat luhur, kentang ogé meureun datang ka pikiran. Thankfully, aya pilihan handap-carb séjén Anjeun tiasa make salaku diganti keur kentang. Di dieu, urang neuleuman carb jeung serat diitung tina rupa-rupa veggies root.
Rupa Sayur Akar
Akar sayuran téh akar tutuwuhan dipaké salaku sayuran.
Aya rupa béda sayur root, kayaning taproots, nu ngawengku wortel, Beets, sarta turnips; akar tuberous, nu ngawengku kentang amis, nini, jeung yucca; sarta dirobah tubers bobot tutuwuhan, nu ngawengku kentang biasa.
Karbohidrat sarta Serat diitung keur Sayur Akar
| Persiapan root sayur | Carbs (gram) | Serat (gram) |
|---|---|---|
|
1 cup unskinned, diced, kentang atah 1 cup pindang kentang mashed 1 cup pindang kentang skinned 1 badag kentang dipanggang unskinned | 26,2 30,4 31,2 63,2 | 3.1 4.4 2.8 6,6 |
|
1 cup cubed atah turnip 1 cup pindang turnip cubed 1 cup mashed pindang turnip | 8,4 7,9 11,6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 cup cubed atah rutabaga 1 cup mashed pindang rutabaga 1 cup pindang rutabaga cubed | 12 16,4 11,6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 cup cubed atah kentang amis 1 cup pindang mashed kentang amis 1 sedeng pindang kentang amis | 26,8 58,1 26,8 | 4 8,2 3,8 |
hui 1 cup cubed atah gadung 1 cup cubed pindang gadung | 41,8 37,4 | 6.2 5,3 |
|
1 cup celeriac atah 1 cup pindang potongan celeriac | 14.4 9,1 | 2.8 1.9 |
|
1 cup wortel dicincang atah 1 cup pindang sliced wortel | 12,3 6.4 | 3,6 2.3 |
|
1 cup sliced parsnip atah 1 cup pindang sliced parsnip | 23,4 26,5 | 6.5 5.6 |
|
1 cup cubed atah bit 1 cup pindang sliced bit | 13 16,9 | 3,8 3.4 |
|
1 cup sliced lobak atah 1 cup pindang sliced lobak | 3,9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips Dupi sanes Ngan Handap-Carb Alternatif pikeun Kentang
Kentang pisan tinggi di aci jeung boga indéks glycemic tinggi. Kanyataanna, hijina root sayur sareng indéks glycemic luhur nyaeta parsnip. Lamun kadaharan a ngabogaan indéks glycemic tinggi, éta hartina karbohidrat dina éta téh gancang robah jadi gula jeung diserep kana getih anjeun.
Warta alus nyaeta anu aya sababaraha sayuran akar anu low di carbs sarta bisa Cirian keur kentang, kawas radishes, nu bisa rasana teuing cara sarua salaku kentang. Mashed atanapi cubed turnips mangrupakeun pilihan alus sejen, kalawan kirang ti satengah carbs yén mashed atawa kentang cubed gaduh. Mashed rutabaga mangrupa pilihan sejen alus lamun ditéang cara pikeun nyugemakeun anu craving mashed kentang, acan rék skip sagala carbs.
Sajaba ti éta, aya tipe séjén sayuran, kawas nu cruciferous kembang engkol , nu bisa Cirian pikeun béntang pikeun count carb malah leuwih handap. Hiji cangkir kembang engkol asak ngan boga 2,55 gram carbs. Coba mashing eta sakali deui urang asak tur nambahkeun hiji uyah sakedik atanapi bumbu sejen pikeun rasa. Cara séjén metot dahar kembang engkol nya nyieun "béas" ku pulsing eta dina processor dahareun dugi éta ukuran katuhu, teras tumis deui dina panci jeung saeutik minyak zaitun.
> Sumber:
> Amerika Dinas Pertanian (USDA), Pertanian Service Panalungtikan. Database gizi nasional pikeun Standar Reperensi, Release 28 2016.