Fennel mangrupakeun sayur ngan nembe catching on di AS - lolobana geus pakait sareng masak Italia. Ieu di kulawarga sarua kalayan wortel jeung Dill (fronds na kasampak loba kawas Dill atawa wortel tops, kanyataanna). Sanajan bohlam bodas biasana bagian anu didahar, anu gagang na fronds oge plant. Mibanda rasa anise-kawas mildly amis (lamun teu resep anise, nyiksikan bohlam pisan thinly jeung soak dina cai és pikeun sababaraha menit, anu baris nada handap rasa nu).
cikal Fennel bisa dipaké salaku bungbu sarta mangrupakeun populér di Italia sarta India masak.
Fennel biasana didahar atah, dina salads atawa salaku pelengkap pikeun pangan lianna, tapi bisa ogé masak.
Karbohidrat sarta Serat diitung
- 1/2 cangkir fennel atah sliced: 2 gram éféktif (net) karbohidrat tambah 1,5 gram serat sarta 14 kalori
- 1 bohlam badag tina fennel atah (ngeunaan 8 oz / satengah pound): 10 gram éféktif (net) karbohidrat tambah 7 gram serat sarta 73 kalori
- 1 oz. tina fennel atah: 1 gram ti mujarab (net) karbohidrat tambah 1 gram serat sarta 9 kalori
Index Glycemic
Salaku kalayan sayuran non-starchy paling, euweuh ulikan ilmiah ngeunaan indéks glycemic of fennel.
Diperkirakeun beban Glycemic
- 1/2 cangkir fennel atah sliced: 1
- 1 bohlam badag tina fennel atah (ngeunaan 8 oz / satengah pound)): 5
- 11 oz. tina fennel atah: 1
Mangpaat kaséhatan
Fennel mangrupakeun sumber nu hade keur Vitamin C sarta sumber adil kalium. Ogé ngandung sababaraha phytonutrients nu dipikawanoh boga anti oxidant, anti radang, sarta sipat anti baktéri.
Ieu ngandung jumlah signifikan tina flavonoid, kitu ogé hiji sanyawa metot disebut anethole, nu keur diulik pikeun mungkin sipat anti kanker.
sumber:
Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Anethole blok duanana mimiti na telat réspon sélular transduced ku faktor tumor necrosis: pangaruh dina NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK, sarta apoptosis. Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna sarta Brand-Gedang, Janette. "Méja Internasional indéks glycemic tur nilai beban glycemic: 2002." Amérika Journal of Gizi klinis. Vol. 76, No. 1, 5-56.
Ruberto G, Baratta MT, Deans SG, Dorman HJ. Aktivitas antioksidan sarta antimikrobial of Foeniculum vulgare na Crithmum maritimum minyak atsiri. Planta Medica Dec; 66 (8): 687-93.
Amérika Sarikat Dinas Pertanian. "Oksigén Radikal Absorbance Kamampuh (ORAC) pangan Dipilih - 2007.
USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Release 21.> https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.