Ngarasakeun mangpaat gizi rutabagas
rutabaga mangrupa sayur akar nu mangrupakeun alternatif séhat pikeun béntang tur dikemas kalawan rupa-rupa zat gizi. Rutabagas asalna salaku cross antara hiji turnip jeung engkol a. Kadang-kadang maranehna anu disebut turnips lantaran babagi hiji penampilan exterior sarupa, tapi maranéhna ngalakukeun gaduh béda. Rutabagas umumna gedé dina ukuranana, jeung daging paling rutabagas nyaeta orangish-konéng (sedengkeun daging turnip nyaéta bodas creamy).
Éta rasa nu saeutik leuwih amis ti batan turnips. Kawas turnip a, duanana akar rutabaga sarta daun bisa didahar-akar anu asak kitu ka kentang, sarta greens dipaké dina loba cara anu sarua sakumaha chard atawa kangkung.
Di Amérika Kalér aranjeunna nuju disebut rutabagas, tapi di nagara Inggris-diomongkeun séjén maranéhna nuju katelah "Swedes." Ngaran séjén keur rutabagas anu turnips Swedia, turnips konéng, neeps, komo "tumshies" jeung "snaggers" di wewengkon terasing.
Karbohidrat jeung Serat di Rutabagas
Hiji hiji-satengah cangkir batu rutabaga atah nyadiakeun 2 gram serat (nu ganda nu kentang a), 4 gram éféktif (net) karbohidrat , sarta ngan 25 kalori. Dibandingkeun sayuran root lianna , rutabaga mangrupa salah sahiji anu pangluhurna di serat per porsi, nyadiakeun leuwih ti 12 persén sarat sapopoé. AIDS serat di nyerna ku ngahulag marabahaya cerna jeung kabebeng. Eusi serat luhur rutabaga ogé ngajadikeun ngarasa pinuh, nu bisa mantuan dahar kirang upami Anjeun hoyong leungit beurat.
Glycemic Index na Glycemic beban
Kusabab konsentrasi handap karbohidrat dina rutabagas, akar sayur ieu téh pilihan alus keur eta jelema anu rawan atanapi gaduh diabetes tipe 2. Indéks glycemic of rutabaga nyaeta 72, nu teu utamana low. Tapi beban glycemic na mangrupakeun low 7 sarta indikasi hadé kumaha eta anu métabolismena sarta bisa mangaruhan gula getih jeung respon insulin.
A beban glycemic kurang ti 10 dianggap low. Ku babandingan, hiji russet kentang dipanggang ngabogaan indéks glycemic leuwih 100 sarta beban glycemic 33.
Vitamin sarta Mineral
Rutabagas mangrupakeun hiji sumber alus teuing tina vitamin C . A porsi tunggal rutabaga ngandung leuwih ti satengah tina sarat poéan anjeun. Rutabagas aya sumber nu hade keur kalium. Mineral kayaning mangan, séng, magnésium, kalsium, sarta phosphorous anu krusial dina ngembangkeun tur pamaliharaan jaringan tulang. Rutabagas mibanda jumlah berharga mineral ieu.
Kumaha dileueut Rutabagas
Hiji senang jeung Cara gampang pikeun ngarasakeun rutabagas nu keur rendang kana ngagoreng wangun, drizzle kalawan minyak zaitun jeung uyah na Panggang aranjeunna sangkan rutabaga fries . Ieu bisa nyieun piring samping ngawula kalawan daging grilled sarta sayuran séjén.
Ékspérimén kalawan ngaganti kentang jeung rutabagas di casseroles na stews. Coba éta mashed. Anjeun oge bisa make eta dina soups, boh cubed atanapi pureed. Lamun teu Ngahindarkeun kentang sagemblengna, maké campuran kentang jeung rutabagas dina piring anu mangrupa salah sahiji cara pikeun ngurangan carbs na kalori.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Gedang JC. Tables internasional ngeunaan Glycemic Index na Glycemic Nilai beban: 2008. Diabetes Kamanusaan sarta Studi. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Laporan Dasar: 11436, Rutabagas, masak, pindang, lemes, tanpa uyah. Amérika Sarikat Dinas Pertanian Pertanian Service Panalungtikan Nasional gizi databés pikeun Release Standar Rujukan 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.