Kalori dina kembang engkol jeung Mangpaat Kaséhatan Maranéhna
Kalawan kebangkitan carb low, ketogenic, sarta diets Paleo , kembang engkol geus jadi sayur non starchy beuki populér sarta serbaguna. Kembang engkol mindeng disebut salaku raja Brassica atawa kulawarga engkol. gagang na ngahasilkeun florets bodas creamy nu bisa dibasajankeun dina warna, mindeng popping nepi di purples geulis tur jeruk.
Kembang engkol bisa masak sadayana, pulsed, atawa motong nepi kana florets pikeun steaming, blanching, aduk-frying, sarta roasting.
Ieu bisa kalayan gampang ngagantikeun pikeun pangan starchier, kayaning kentang jeung béas, sarta leuwih bergizi, nambahan vitamin, mineral, antioksidan, sarta serat. Lamun nyieun kembang engkol "béas" salaku substitusi keur sisikian béas, anjeun geus gampang ditambahkeun hiji sayur tambahan pikeun tepung anjeun kanggo kalori kirang na karbohidrat.
Kembang engkol geus sadia sagala taun, utamina telat turun ngaliwatan cinyusu.
| Fakta kembang engkol Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1/2 cangkir asak (1 "buah) (62 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 14 | |
| Kalori ti Fat 3 | |
| Total 0.3g Fat | 0% |
| Jenuh Fat 0G | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0G | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 150mg | 6% |
| kalium 88.04mg | 3% |
| karbohidrat 2.5G | 1% |
| Dietary Serat 1.4g | 6% |
| gula 1.2g | |
| protéin 1.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 46% | |
| Kalsium 1% · Beusi 1% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori | |
Kembang engkol mangrupakeun kalori pisan low, sumber nabati gajih low, ngandung hiji mere 14 kalori sarta 0,3 g gajih dina satengah gelas asak porsi.
Mangpaat kembang engkol Kaséhatan
Kembang engkol mangrupakeun sumber pohara alus serat, anu bagian indigestible karbohidrat nu mantuan tetep anjeun pinuh, narik koléstérol jauh ti haté anjeun, sarta nurunkeun kadar kolesterol. Jalma anu ngahakan diets serat tinggi condong mulasara beurat healthier na anu di résiko ngurangan tina ngamekarkeun panyakit jantung sarta diabetes.
Kembang engkol oge hiji sumber alus teuing tina imun boosting vitamin C. Vitamin C oge hiji faktor penting dina anti sepuh sarta perbaikan sél.
Sajaba ti éta, kembang engkol mangrupakeun sumber pisan hade vitamin K jeung folat sarta sumber nu hade keur vitamin B6 jeung kalium.
Anu pamungkas, kembang engkol nya salah sahiji sayuran cruciferous nu geus ditémbongkeun ka boga sipat anti kanker. Éta ogé ngabogaan tingkat cukup luhur antioksidan phytonutrients jeung aya bukti yén zat ieu nyumbang kana kembang engkol ngabogaan sipat anti radang, kitu ogé keur mantuan ngahulag masalah cardiovascular na cerna.
Naon anu jadi sabab spot Brown dina kembang engkol Huluna?
The discoloration mindeng resembling spot coklat bulak lumangsung alatan oksidasi. Oksidasi kajadian salaku hasil tina paparan berkepanjangan nepi lampu na hawa, nu lumangsung sacara alami nu panjang kembang engkol disimpen. Mun bintik anu carang, anjeun bisa kalayan gampang motong aranjeunna kaluar kalawan péso. Sanajan kitu, lamun bintik anu coklat leuwih poék mun hideung dina warna jeung tékstur nyaeta mushy atanapi lamun kembang engkol nu kasebut ngabudalkeun kaluar hiji bau kaluar-putting, leuwih sae pikeun Piceun kembang engkol sakumaha ieu nunjukkeun eta spoiling.
Picking tur nyimpen kembang engkol
Milih kembang engkol nu boga sungut, huluna ci nu ditutup pageuh.
The florets kedah teu boga yellowing wae, sakumaha ieu mangrupa indikasi yen kembang engkol teh nyaeta overly dewasa. Sagala daun napel kedah caang héjo tur garing. Nampik sagala huluna nu nunjukkeun tanda softness, sabab éta mimiti spoilage.
Kembang engkol pisan perishable, kituna eta kudu dijaga tiis tur pageuh dibungkus. Nyimpen eta dina kulkas dina kemasan aslina. Lamun teu acan dibungkus, mungkus eta pageuh kalayan bungkus jelas méméh nyimpen. Ulah ngumbah eta dugi anjeun siap masak eta.
Cara séhat pikeun Nyiapkeun kembang engkol
Manggang kembang engkol pikeun amis, rasa creamy ngawula salaku piring sisi ka Tangtu utama anjeun, salaku topper sandwich, atawa pikeun nambahkeun volume sarta tekstur jeung soups.
Tumis, uap, atawa ngan saukur ngahakan kembang engkol atah pikeun nambahkeun vitamin, mineral, volume, jeung serat ka hidangan Anjeun.
Anjeun oge bisa make kembang engkol salaku substitusi keur kentang mashed sarta béas .
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Dina masak: A Dina buku ngeunaan Culinary Chairil Anwar. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Salemba Hall, 2003: 616-617.