Lentils mangrupakeun hiji tipe legume , nu boga kaunggulan keur leuwih gancang-masak ti kacang garing sejen tur teu kudu jadi soaked payun waktu. Sanajan lentils paling umum anu héjo atawa coklat, anjeun tiasa manggihan eta di kelir séjén, kayaning pink-jeruk (anu masak nu panggancangna, tapi ulah nahan bentukna maranéhna), konéng, sarta hideung.
Lentils umumna boga low indéks glycemic alatan jumlah tinggi aci lalaunan dicerna na aci tahan aranjeunna ngandung.
Lentils oge tinggi di serat na, kawas sagala legumes, kudu leuwih protein ti ampir sagala sumber tutuwuhan lianna.
Karbohidrat sarta Serat diitung keur Lentils
½ gelas asak lentils nyaéta 12 gram éféktif (net) karbohidrat , ditambah 8 gram serat, 9 gram protein, sarta 115 kalori
Index Glycemic pikeun Lentils
Aya geus rada sababaraha studi indéks glycemic pikeun lentils, anu averages nu condong jadi sabudeureun 30, nu pisan low alatan pati lalaunan dicerna sarta tahan di lentils. iwal nu kungsi jadi ulikan lentils canned, nu éta 52. (Studi kacang canned ogé jalma asak dina cooker tekanan salawasna némbongkeun ka boga indéks glycemic luhur batan kacang garing nu soaked sarta digodog.)
Beban glycemic nyaéta 6 pikeun ½ cangkir lentils asak.
Mangpaat kaséhatan ti Lentils
Lentils mangrupakeun hiji sumber unggulan serat, folat sarta mangan, sumber pohara alus beusi, sarta sumber nu hade keur tambaga jeung thiamin.
Lentils, kawas legumes sejen, nu sugan sumber kadaharan pangalusna tina karbohidrat lalaunan-dicerna na aci tahan . Intina, ieu ngandung harti yén maranéhna ngandung aci nu geus lalaunan dirobah jadi glukosa jeung ogé aci nu teu dicerna dina peujit leutik pisan. Sahanteuna hiji ulikan geus ditémbongkeun nu ngaganti karbohidrat nu leuwih gancang-dicerna ku legumes ningkat kontrol glycemic di pasén.
Consuming pangan tinggi di aci tahan ogé bisa ngaronjatkeun kaséhatan titik, kaasup promosi flora bowel séhat. aci tahan malah bisa ningkatkeun sensitipitas insulin jeung nyerep mineral kayaning kalsium.
Catetan, sanajan, éta kacang canned boga indéks glycemic luhur na kirang lalaunan-dicerna na aci tahan ti kacang garing nu asak di imah. Ogé, sababaraha pasén dicatet yén lentils sarta kacang ngangkat ngabalukarkeun naékna gancang glukosa getih, jadi aya jelas loba variasi individu di kumaha sistim pencernaan urang ngadamel legumes.
Porsi Saran pikeun Lentils
lentils asak bisa dilayanan panas atawa tiis, sarta bisa spiced up sagala cara anu pleases anjeun. Pikir di antarana salaku sisi piring panas tinimbang carbs glycemic luhur kayaning kentang atawa béas, atawa salaku Salad tiis (atawa sprinkled leuwih salad héjo). Éta ogé bisa ditambahkeun kana soups na stews.
sumber
Jenkins, et al. Efek Legumes sakumaha Bagian a Index Diet Low Glycemic on Glycemic Control na Cardiovascular Faktor Risk di Tipe 2 diabetes mellitus: A sidang Randomized dikawasa. Archives Kedokteran internal Oct 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna sarta Brand-Gedang, Janette. Méja internasional ngeunaan indéks glycemic tur nilai beban glycemic.
Amérika Journal of Gizi klinis. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Release 28.