Kalori dina Kentang, Hash browns, sarta fries Perancis
Kentang nu luhur di aci ngarah geus dimekarkeun saeutik reputasi goréng alatan popularitas low-carb diets na fad paleolitik diets . Tapi, karbohidrat teu goréng pikeun kaséhatan Anjeun salami urang nitenan porsi Anjeun. Kentang bisa kalayan gampang jadi bagian tina diet sehat sarta lamun kaasup kulit, aranjeunna geus sumber nu hade keur serat sarta vitamin C.
Fakta gizi
| Dipanggang Fakta Kentang Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 Medium dipanggang Kentang kalawan mesek | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 159 | |
| Kalori ti Fat 2 | |
| Total Fat 0.22g | 0% |
| Jenuh Fat 0.1g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0G | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 17mg | 1% |
| kalium 919mg | 20% |
| karbohidrat 36g | 28% |
| Dietary Serat 4G | 15% |
| gula 2G | |
| protéin 4G | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 22% | |
| Kalsium 3% · Beusi 10% | |
| > * Dumasar hiji diet 2.000 kalori | |
Hiji béntang polos mangrupa sumber nu hade keur duanana vitamin C jeung kalium jeung boga kirang ti 160 kalori. Sanajan kentang mangrupakeun tinggi di karbohidrat tina aci, aranjeunna geus low di gula, lemak, jeung natrium.
Mangpaat kaséhatan
Kentang nu luhur di kalium, anu gawéna di oposisi kana natrium pikeun mantuan ngatur tekenan getih sarta kasaimbangan cairan. Ieu ogé penting pisan pikeun otot normal sarta fungsi saraf. Vitamin C anu diperlukeun pikeun fungsi sistem imun normal, clotting getih tur kuat jaringan jeung wadah getih konéktif tembok.
Patarosan umum
Teu pati di kentang goréng pikeun abdi?
Ieu leres yen kentang mangrupakeun tinggi di aci, nu mana nu paling ti kalori datangna ti. Hal kalawan aci éta téh mangrupa formulir neundeun gula jeung alus awakna anjeun di digesting dinya sarta nyerep eta. Lamun ukur dahar piring pinuh kentang jeung nanaon sejenna, Anjeun bisa nempo dampak badag dina kadar gula getih anjeun. Tapi, hartosna abdi, dahar nanaon tapi piring badag kentang for malam sigana aneh.
Kawas eta bakal aneh ukur dahar a loaf tina roti keur hidangan a.
Anjeun tiasa merangan eta gawena gula getih ku porsi kentang anjeun salaku bagian tina tepung saimbang. Kawas meureun sapotong salmon kalawan kentang dikocok sarta sisi kacang héjo. Ditambah protein tina salmon jeung serat ti kacang héjo slows turun dicerna sarta diserep aci nu.
Henteu kentang tinggi di kalori?
No, teu bener. Hiji sedeng kentang polos boga ngeunaan 150 nepi 160 kalori. Kaleuwihan kalori datangna ti cara pamakéna beastly panyiksaan hal goréng, boh ku jero frying aranjeunna (anjeun terang: French fries atawa chip kentang) atanapi burying aranjeunna dina globs tina keju atanapi kuah.
Lamun nuju nonton beurat, anjeun kudu ati-ati ngeunaan naon ditunda kentang Anjeun. toppings hadé kaasup Salsa, veggies héjo, atawa ngurangan gajih krim haseum.
Ulah kentang ngandung acrylamide na teu nu bahaya?
Acrylamide ngarupakeun zat toksik nu ngabentuk dina pangan starchy basa aranjeunna keur diprosés atawa dimasak dina suhu luhur. Mangaruhan kentang jeung pangan starchy lianna. Acrylamide geus ditémbongkeun ka ngakibatkeun kanker sato lab, tapi urang teu nyaho naon tingkatan Mun mindeng teuing acrylamide anu bahaya pikeun manusa. Jumlah acrylamide Anjeun kukituna meunang tina kentang leuwih handap batan jumlah diulik dina sato lab.
Frying sarta baking kentang dina suhu luhur pikeun lila bisa ngahasilkeun paling acrylamide, tapi kadar pamadegan bisa ngurangan lamun kentang anu digodog heula atawa diolah kalayan antioksidan solusi.
Na kumaha upami solanine, nyaéta anu goréng?
Kentang nyaéta bagian tina kulawarga nightshade sayur marengan tomat, eggplants, sarta sababaraha tutuwuhan lianna.
Nightshades ngandung saeutik zat disebut solanine. Sababaraha urang ngaku aranjeunna geus ngaronjat nyeri tipe rematik nalika maranéhna dahar kentang jeung tutuwuhan nightshade lianna. Tapi, panalungtikan teu kapanggih wae sambungan penting diantara nyeri rematik rheumatoid na solanine.
Dina jumlahna ageung, Solanine téh toksik, tapi jumlah solanine Anjeun kukituna meunang tina kentang teu cukup nyieun anjeun gering iwal mun dahar kentang héjo atawa sprouts nu bisa tumuwuh tina kentang nu geus diuk di sabudeureun pikeun panjang teuing. Ulah dahar héjo kentang-buang aranjeunna kaluar. Éta rasa pait jeung goréng baé.
Picking tur nyimpen
Anjeun nimu kentang seger dina bagian ngahasilkeun sahiji toko grocery.
Jenis paling umum nyaéta bodas, konéng jeung beureum kentang jeung anjeun bisa manggihan leuwih biru teuing. Aranjeunna keur sakabeh sarupa nutritionally, tapi maranéhna boga textures rada beda kitu éta penting pikeun milih kentang dumasar kana kumaha nu nuju Nyiapkeun aranjeunna.
Milih kentang nu boga tékstur teguh, kalayan henteu motong atanapi discolorations. Nyimpen aranjeunna dina tempat tiis, garing sarta poék. Anjeun refrigerate tiasa aranjeunna tapi robah rasa nu bit. Kentang bisa disimpen pikeun sababaraha minggu, tapi maranéhna bisa bertunas. Lamun éta kajadian, ngan potong sprouts kaluar méméh masak.
Paling toko grocery mawa kentang premade mashed, browns Hash, kentang beku sarta Perancis fries nu panas dina oven Anjeun. Tingali dina labél dahareun pariksa kaluar diitung kalori mun anjeun balanja item ieu.
Métode masak
Masalah utama kalawan kentang mangrupakeun kumaha damang maranéhna bisa jadi nalika aranjeunna nuju digoréng, ngancik kana chip, atawa slathered di saos beurat, mantega, atawa kéju. Bandingkeun diitung kalori pikeun hiji porsi kentang nalika aranjeunna nuju disiapkeun dina cara kirang séhat:
- 1 cup Salad kentang boga 358 kalori
- 1 urutan sedeng of French fries boga leuwih 300 kalori
- 1 cup browns Hash boga 470 kalori
- 10 Tater Tots gaduh ngeunaan 180 kalori
- 1 cup mashed kentang boga ngeunaan 240 kalori (éta tanpa kuah anu bisa nambahan 100 200 kalori leuwih)
- 1 ounce di chip kentang boga 155 kalori (tapi sacara gembleng kantong tiasa gaduh ogé leuwih 1.000 kalori)
Cara séhat pikeun Nyiapkeun Kentang
The ngadeukeutan béntang anu tetep keur hiji béntang sabenerna, nu hadé éta pikeun anjeun. Dipanggang, Anggang jeung pindang kentang mangrupakeun pangalusna. Di dieu aya sababaraha pamanggih:
- Ngawula ka kentang dipanggang ku Salsa atanapi brokoli jeung Sprinkle ngeunaan hiji ounce tina keju abon di luhur.
- Jieun oven-dipanggang 'fries' anu low di gajih na kalori.
- Jieun kentang mashed kalawan-gajih low krim haseum, susu nonfat na chives.
- Kentang asak dina microwave nu teu ngandung acrylamides. Ngawula ka aranjeunna ngan anjeun kukituna ngawula kentang oven-dipanggang.
- Coba kentang Anggang kalawan oregano atanapi Rosemary.
- Tambahkeun keureut béntang (kalawan kulit) ka soups na stews.
Resep béntang
resep ieu sadayana ngeunah, gampang nyieun, sarta ngaropéa nu aduh cageur kentang:
sumber:
Nasional Institutes of Kaséhatan, Kangker Institute Nasional. Acrylamide di Pangan sarta Kangker.
> Amerika Dinas Pertanian Pertanian Service Panalungtikan. USDA Food Komposisi basis data.