quinoa murni téh rupa, tapi teu sagalana kalawan quinoa di éta aman
Kusabab loba séréal anu kaluar daptar hal nu bisa dahar dina diet gluten bébas, anjeun bisa heran naha quinoa hiji pilihan anjeun tiasa ngahontal keur. Quinoa mindeng touted salaku diganti super-sehat kanggo séréal gluten-ngandung. Ieu beuki nembongan dina ménu réstoran jeung dina dahareun olahan mixes anjeun manggihan di bagian dahareun kasehatan toko grocery favorit Anjeun.
Aya warta alus: Sumuhun, quinoa murni nyaéta gluten bébas, sahingga aman pikeun jalma kalawan kasakit celiac na sensitipitas gluten non-celiac. Sanajan kitu, éta lain hartosna yén sakabéh produk anu ngandung quinoa anu gluten-gratis. Malah sababaraha paling pasti henteu. Anjeun kudu ati-ati jeung maca labél produk.
Ieu Quinoa Sabenerna Gluten-Free?
Quinoa teu bener sisikian a. Ieu cikal tutuwuhan nu bakal patali bayem, teu gandum. Sabab, lamun anjeun bisa manggihan polos quinoa-sadayana atawa tipung-nu bakal dilabélan gluten bébas atawa Certified gluten bébas , éta ngajadikeun hiji diganti sampurna item menu dumasar-sisikian.
Sakabeh quinoa bisa dipaké salaku whole- "gandum" panas buckwheat -cook dinya anjeun bakal oatmeal-atawa salaku basa keur buckwheat tiis. Ogé bisa taneuh kana tipung pikeun flatbread atawa kapanggih dina blends tipung gluten bébas pikeun muih na pastries. Quinoa ogé ngajadikeun santun pasta. Sababaraha urang resep ngagunakeun eta dina waktu usum panas tiis "gandum" -based salads tinimbang bulgur gandum ogé.
Sababara merek tina polos quinoa sakabeh-sisikian anu dilabélan "gluten bébas," kaasup Purba Panen, padagang Joe urang, sarta Bob urang Mill Beureum.
Panalungtikan kana Nyadangkeun Quinoa Sindangkerta
Hiji studi 2014 diterbitkeun 401 The Amérika Journal of Gastroenterology confirms nu quinoa geus aman pikeun jalma nu geus didiagnosis kalawan kasakit celiac.
Peneliti ditéang ngabuktikeun atawa refute bukti tina ieu panalungtikan prior nunjukkeun yén quinoa bisa nganyenyerikeun hate sistim imun di urang mibanda celiac.
Pikeun nguji ieu, 19 celiacs didiagnosis anu handap diet gluten bébas ate 50 gram quinoa (gawena kurang ti miboga saparapat ti sakabéh cup a) saban poé salila genep minggu. Para panalungtik dievaluasi diets maranéhanana, dilacak gejala, sarta diawaskeun réaksi sistim imun maranéhanana jeung tés getih celiac.
Éta ogé katingali langsung di peujit leutik 10 urang duanana sateuacan na sanggeus nambahkeun quinoa mun diets maranéhna ningali lamun maranéhanana ngalaman atrophy villous (ruksakna peujit maranéhanana). Éta sabenerna kapanggih perbaikan slight di atrophy villous jalma anu underwent tes. Para panalungtik ogé nyatet kamajuan slight dina ukuran kolesterol.
"Adisi quinoa kana diet gluten bébas pasien celiac ieu ogé bisa ditolerir na teu exacerbate kondisi," studi menyimpulkan. Sanajan kitu, eta ditambahkeun yén studi jangka panjang baris nangtukeun kaamanan pamungkas tina diganti sisikian ieu maranéhanana jeung kasakit celiac.
Nyaeta Sagala Jeung Quinoa Gluten-Free?
jawaban téh henteu jelas jeung anjeun masih kudu maca labél. Loba-tapi teu kabeh-sahiji produk dumasar-quinoa dina pasaran dianggap gluten-gratis.
Contona, Purba Panen ngajadikeun rupa-rupa produk quinoa aman, kaasup pasta nu bakal dumasar kana quinoa sarta jagung flours sarta dijieun dina fasilitas gluten-gratis. Orgran, produsén séjén produk gluten bébas, ngajadikeun gluten bébas buckwheat , flatbread, sarta crumbs multigrain kalawan quinoa.
Bob urang Beureum Mill ngajadikeun tipung quinoa dina fasilitas gluten-gratis. Lamun boga panyakit celiac teu tiasa sabar oats, anjeun kudu nyaho yen Bob urang ogé prosés na oats gluten bébas di fasilitas éta. Sanajan kitu, Bob urang Beureum Mill ogé ngajadikeun hiji organik 7-sisikian Pancake Campur jeung quinoa nu teu gluten-gratis.
Garis handap mangrupa, anjeun moal bisa nganggap yén produk anu ngandung quinoa salaku bahan utama disebut gluten-gratis.
Ieu ngan kawas nu teu bisa nganggap produk nu ngandung béas atawa jagong salaku bahan utama maranéhanana anu gluten-gratis. Anjeun salawasna kudu pariksa labél bahan pikeun istilah anu hartosna gluten saméméh meuli nanaon.
> Sumber:
> Zavallos VF, et al. Balukar cerna of Dahar Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Dina Celiac Pasén. The Amérika Journal of Gastroenterology. 2014; 109: 270-278.