Tepung henteu salawasna hartosna gandum-sabagian flours téh, dina kanyataanana, aman!
Kalolobaan jalma anu mikir "tipung" nganggap yén "tipung" sarua jeung "tipung gandum," nu bakal hartosna yén sakabéh tipung ngandung gluten sahingga henteu aman dina diet gluten bébas .
Tapi asumsi yen anu salah: teu sakabeh tipung ngandung gandum. Kituna, éta lepat mun nganggap yén sakabéh pangan nu ngandung tipe sagala tepung téh pareum-wates dina diet gluten-gratis.
Gluten bébas pilihan tipung ngawengku:
- sereal tipung
- cornmeal taneuh finely
- tipung tapioka
- béas tipung
- tipung kalapa
- Millet tipung
- tipung sorgum
Anjeun oge bisa manggihan gluten bébas blends tipung dimaksudkeun salaku Panggantian langsung pikeun tipung gandum di resep. Produk ngawengku:
- Hadé adonan Gluten-Free Tepung
- Bob urang Beureum Mill Gluten-Free 1-to-1 baking Tepung
- Cup4Cup Gluten-Free Tepung
- Raja Arthur Gluten-Free Tepung
- Pamela urang Produk Gluten-Free artisan Tepung adun
Ieu leres kitu, yén Lolobana pangan dijieun jeung tipung moal gluten-gratis. Ku kituna maca on pikeun neuleuman kumaha carana ngaidentipikasi pangan dijieun jeung tipung gluten-gratis.
Gandum Tepung teu Gluten-Free
AS Administrasi Pangan sarta Narkoba ngamungkinkeun pabrik daptar tipung gandum saperti "tipung" dina labél dahareun. Komo, kecap "tipung" ieu ditangtayungan pikeun tipung nu bakal dijieun tina gandum.
tipung-éta gandum ukur jenis nu bakal kadaptar salaku ngan "tipung" dina bahan 'labél-pasti teu ngandung gluten (gluten mangrupa protéin kapanggih dina séréal gandum, sa'ir, sarta Rye).
Ku kituna lamun sakabeh nu katingali dina labél dahareun téh kecap "tipung," nganggap yén éta tipung gandum.
tipung gandum oge bisa didaptarkeun dina pakét salaku "sakabeh tipung gandum" atawa "tipung gandum" -both jalma ogé ngandung gluten, jadi produk nu teu bisa didahar salaku bagian tina diet gluten-gratis. Janten aman, Anjeun kudu diajar kumaha pikeun ngaidentipikasi gluten on labél dahareun.
Sanajan kitu, lamun ningali kecap "tipung" dina hiji daptar bahan dimimitian ku kecap kawas "béas" atawa "jagong," kadaharan anu bisa jadi gluten bébas tur aman pikeun anjeun dahar.
Tepung Teu Salawasna Tepung (Tapi Éta Biasana Dupi)
Sanajan tipung paling mindeng dijieun tina gandum, tipung henteu kudu dijieun tina gandum-ku harti, "tipung" téh cukup ku hiji zat powdery dijieun ku grinding aci a. aci biasana sisikian, tapi teu salawasna.
Anjeun tiasa nyieun tipung ti almond , chestnuts, komo kentang salian tipena béda séréal, sarta loba pausahaan ngajual flours istimewa ieu. Jalma handap diet low-carb mindeng ngagunakeun tipung almond di tempat flours dumasar-sisikian, contona.
Flours dijieun tina aci lian ti gandum, sa'ir, atawa Rye téh biasana gluten bébas (tapi teu salawasna).
Lamun anjeun nuju maca labél bahan, Anjeun bakal ningali yén tipung dijieun tina nanaon lian ti gandum salawasna bakal diidentifikasi minangka sapertos-contona, eta bakal kadaptar salaku "tipung béas," "tipung kécap," "tipung chestnut" "almond tipung" atawa "(eusian dina kosong) tipung" tinimbang sagampil "tipung."
Milih Flours Alternatif anjeun saksama
Bari ieu flours alternatif anu biasana gluten bébas, aranjeunna geus teu salawasna tengtrem dina diet gluten bébas alatan gluten cross-kontaminasi dina ngolah.
alat-alat pikeun panén jeung séréal ngagiling kasar atawa siki kana tipung anu geulis mahal, sarta jadi patani jeung pabrik remen ngagunakeun parabot sarua pikeun ngolah duanana bahan gluten-ngandung sarta gluten-gratis.
Lamun éta lumangsung, alami gluten bébas bahan tiasa cross-kacemar ku gluten salila Panén atawa ngolah. Nu bisa hartosna maranéhanana baris ngandung cukup gluten sangkan aranjeunna unsafe pikeun batur kalayan kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac ka meakeun.
Ogé, sababaraha produk nu make flours alternatif salaku bahan ogé ngawengku gluten salaku bahan-ka sejen tuang gluten bébas, anjeun salawasna kedah parios bahan taliti.
A Kecap Ti
Tangtu, seueur pangan dijieun kalayan ieu flours alternatif anu aimed langsung di tampilan pasar-they'll gluten bébas kecap "gluten bébas" dipake dina pakét, anu hartina memang maranehna kedah aman dina diet gluten-gratis.
Garis handap nyaéta, lamun ningali kecap "tipung" dina labél dahareun, anjeun kedah maca satuluyna saencan Anjeun bisa ngabejaan lamun dahareun ngandung gluten atanapi henteu. Tapi lamun labél bahan nyadiakeun euweuh jéntré lian ti hal kawas "tipung, gula, kapang, pondok" mangka anjeun kudu nganggap yen tipe husus tepung ngandung gluten.
> Sumber:
> Celiac Kasakit Foundation. Kumaha atuh Dahar? Kanyataan lambaran.