The Kaleresan Tukangeun Risk geringna Foodborne anjeun
Dina kahirupan urang dinten-ka poé, lolobana urang ulah tanda tanya kasalametan dahareun urang. Ieu hiji pamikiran unsettling yén hal kami cacah dina keur damang jeung cageur bisa nyieun urang gering atawa malah maéhan kami. Tapi alatan kasakit foodborne tiasa ngadamel malah ngahasilkeun healthiest, endog, jeung daging nepi ka tiwasna. Ku kituna ngan kumaha aman nyaeta suplai kadaharan urang?
Naon nu News headline ngabejaan urang Ngeunaan Kasalametan pangan
Lamun aya wabah gering foodborne, aranjeunna instan grab headline na perhatian pamakéna madhab.
Dina usum panas 2011, mangrupa wabah Listeriosis disusud deui ka cantaloupe ti tegalan Colorado ditelasan 30 urang sarta sickened puluhan langkung. Dina April 2012, 425 Amerika kaserang Salmonella tina naon puseur AS pikeun Control Kasakit (CDC) disebut "atah scraped produk tuna taneuh" ilahar dipake dina sushi. Adegan toksik dina packinghouse suuk ayeuna-defunct di Baxley, Jorjia anu sumber tina wabah Salmonella masif anu ditelasan salapan jalma na sickened 691 lianna di sakuliah 46 nagara bagian di 2008-2009 ieu flashpoint pikeun fokus kaamanan pangan concerted dina ngahasilkeun nu industri.
Maranéhanana headline téh ngan ujung gunung es nu. A mangga buka rusuh ka ramatloka CDC pikeun laporan lengkep malah bisa nyingsieunan anjeun kana diet cair. Tapi kumaha mindeng ulah urang sabenerna meunang gering tina dahareun?
The Kasalametan jeung Foodborne Food Real Statistik geringna
The perkiraan CDC nu kurang 1 salah dina 6 Amerika meunang gering ti hal maranéhna dahar unggal taun.
Jalma jalma, sabudeureun 128.000 anu dirawat sarta 3.000 maot. Bari eta statistik nu nganggur pondok tina horrifying keur paling, hayu urang nempatkeun kana sudut pandang.
Saban poé, kasarna 1 milyar hidangan anu dilayanan di Amérika, nu nambahan nepi ka 400 milyar dina sataun. Dumasar perkiraan foodborne gering CDC urang, ukur salah sahiji unggal 133.333.333 hidangan dahar kamungkinan maéhan anjeun.
Éta hiji laju .0000000075 persen. Anjeun dua kali gampang meunang lotre di. Nurutkeun kana Service Cuaca Nasional, odds Anjeun keur ditelasan ku jurus kilat di sagala taun dibikeun aya 1 dina 775.000. Sedengkeun odds lamun datang ka résiko geringna foodborne anjeun anu pasti dina kahadean anjeun, kanyataan yén aya résiko pisan masih boga fungsi minangka panggero pikeun aksi pikeun industri pangan.
Dr Bob Whitaker, lulugu perwira elmu ti ngahasilkeun basis DC Washington, Asosiasi Marketing (PMA), hiji organisasi perdagangan internasional ngalambangkeun patani sarta shippers dahareun, sarta pupuhu Panalungtikan jeung Téhnologi Déwan Center pikeun ngahasilkeun Kasalametan di Universitas California-Sadikin satuju. "Mun anjeun hiji anu meunang gering, bener teu paduli ngeunaan séjén 100 juta jalma nu henteu. Urang [di industri] hoyong salawasna jadi cognizant tina éta. Hiji jalma meunang gering téh loba teuing jeung éta naha urang neruskeun narékahan pikeun ngalakukeun hadé unggal poe. "
The Organisasi aub dina Kasalametan pangan
"Kuring pikir suplai kadaharan urang geus aman," nyebutkeun Dr. Whitaker. "Lamun kasampak di angka jalma urang nuju nyoco unggal dinten kalayan pangan sakabeh rupa, daging jeung susu na jangjangan sarta ngahasilkeun, Jigana urang boga suplai kadaharan aman.
Simkuring gaduh dinten téhnologi sadia hadé ti kami geus kungsi ngalaman méméh ". Tapi éta teu nyetir téhnologi ngan anyar terus kamajuan dina kaamanan pangan, éta ogé karya agénsi pangaturan, pamaréntah AS, jeung industri dahareun sorangan.
Contona, industri daging dipaksa ku Kongres pikeun ngabersihan up polah taun 1990-an di hudang wabah Britania ngeunaan encephalitis bovine (panyakit sapi gila) dina taun 1980 ahir. produser AS tina babi, sapi, jangjangan, sarta meats séjén terus dibikeun - sarta biasana papanggih - beuki standar tinggi ti agénsi pangaturan AS.
The Industri ngahasilkeun seger , di sisi séjén, nyaéta ka gelar badag timer régulasi.
Bari aya safeguards pamaréntah ample di tempat - sarta leuwih datang via panerapan kaamanan pangan Kongrés geus najong ka handap jalan pikeun sababaraha kaliwat taun - sanggeus ningali industri daging tarung cara na ngaliwatan ribbons sajajalan tina pita beureum birokrasi, ngahasilkeun panyadia nempo lampu sarta nyandak inisiatif pikeun nyadiakeun produk aman.
Salian peraturan kaamanan pangan, pamakéna boga leungeun dina mastikeun perbaikan sinambung. Contona, paling wholesalers, retailers, sarta panyadia ladenan dahareun (kawas réstoran, rumah sakit, sakola, jsb) merlukeun produk ti kebon sarta packinghouses bisa inspected na Certified teu ukur ku Dinas AS Pertanian tapi ogé ku bebas, pihak-katilu auditors, kawas Primus Labs.
Dahareun inisiatif Kasalametan anyar jeung Téhnologi
Kalawan PMA nyokot nuju, industri taun 2008 sacara sukarela ngadopsi ngahasilkeun Traceability inisiatif, nu mangrupakeun runtuyan milestones anu boga tujuan sangkan kabeh ngahasilkeun dijual di pasar Amérika atawa dipaké dina layanan dahareun traceable handap ka sakaligus nu eta ieu dipelak. Bari kamajuan dina kaamanan pangan sakabéh anu (jeung arguably salawasna bakal) tujuan primér, lila-ngaronjatkeun kawas traceability bakal neruskeun jadi penting lantaran euweuh urusan kumaha getol industri téh, kacilakaan masih bakal kajadian. Ku keur sanggup langsung pinpoint sumber masalah, sumebar na bisa dicegah jeung dampak negatif na dugi.
Nu Bottom Line: Kumaha Aman Dupi kami Food?
"Di luhur sagala, jalma nu tumuwuh sarta ngahasilkeun produk ieu pamakéna sorangan," nyebutkeun Dr. Whitaker. "Ieu dahareun. Kadang-kadang bisa leungit payuneun éta. Éta penting pikeun terus ngingetan diri jeung terus jadi waspada. Jigana industri geus bener elevated kaamanan pangan ka point of pentingna éta téh laser-fokus. Simkuring teu tiasa kantos ngaleungitkeun kasakit foodborne, tapi abdi pikir urang tiasa ngawatesan severity maranéhanana. "