Lulus roti, punten! Sawatara hal dina dunya pangan bisa bersaing jeung nyiksikan tina lemes jeung pillowy, ngalembereh-di-anjeun-sungut kahadean slathered di mentega atawa boneka sareng fixings sandwich favorit Anjeun. Tapi lately, roti geus gotten a rap goréng. Tanya saha na Chances aranjeunna nuju nyobian ulah roti sabab "éta goréng pikeun anjeun." Dupi éta bener?
A loaf seger roti teu merta kadaharan kaséhatan.
Loba dijieun jeung tipung bodas (aka enriched tipung gandum) jeung ngandung nilai gizi saeutik alatan kurangna séréal sakabeh. Malah lamun milih pikeun 100 persen roti sakabeh gandum, pilihan dina rak toko grocery anu sering ngeusi aditif pikeun ngaronjatkeun kahirupan rak, tékstur, rasa, jeung laju adonan rising. Anjeun leres tiasa ngadamel loaf nikmat roti di imah ngagunakeun ukur opat bahan-tipung, cai, ragi jeung uyah-tapi moal lepas pisan panjang. Ieu bakal ngahurungkeun teuas dina sapoé kapayun sareng ngawitan tumuwuh kapang dina tilu.
Di AS nu ngan teu ngapung. Urang kudu breads anu bakal lepas for minggu sabab salah henteu boga waktu (atawa tunai) pikeun replenish stash maranéhna unggal sababaraha poé. Lamun pausahaan roti teu make ieu aditif tambahan, breads maranéhna bakal balik goréng saum sareng aranjeunna teu bakal ngahurungkeun untung.
Aya teh geus gerakan nuju kirang aditif dina pangan sarta leuwih bahan sakabéhna alam. Pamakéna hoyong a hadé-pikeun-anjeun produk na loba pausahaan roti anu ngalakukeun aksi.
Éta warta hébat, sabab Kiwari éta loba gampang pikeun manggihan loaves healthier on toko rak salami nu nuju angkatan jeung parabot katuhu pikeun nganapigasi.
Naon Tingali keur di supermarket
Maca labél anu garis kahiji pertahanan bisa nyandak arah nyoco pangan séhat kulawarga Anjeun. Tapi kalawan ratusan merek na hiji leuwih kelimpahan klaim kaséhatan nelepon pikeun nengetan anjeun, putusan arduous bisa ngaktipkeun abu bulu Anjeun.
Tapi saméméh jumping kapal, pariksa kaluar tungtunan basajan tur lugas kuring keur picking a loaf pang bogohna.
- Bahan kahiji kedah kuma gandum. Loba séréal digolongkeun dina "sakabeh sisikian" payung, kayaning sakabeh gandum, oats, béas coklat, sa'ir, Millet, sereal, sarta bulgur. Ngan pastikeun bahan munggaran henteu "enriched tipung gandum". Éta kode keur tipung bodas.
- Tingali pikeun 100% sakabeh cap gandum. The 100 persen cap jaminan yén sakabéh sisikian (a jenis tunggal atawa adun sababaraha-sisikian) dina loaf nyaeta sakabeh sisikian.
- Néangan sahenteuna 2G serat per nyiksikan.
- Ulah breads kalawan aditif kaleuleuwihan. Di dieu nyaeta daptar pondok tina aditif pikeun sapi jalu nu jelas tina: minyak sawaréh hydrogenated, kalium bromate, azodicarbonamine, DATEM, sarta kelir jieunan.
- Janten mindful kalori. Tujuan keur euweuh leuwih ti 100 kalori per nyiksikan (80 lamun nuju nonton beurat anjeun). Jeung folks pilari selections trimmer, aya nyatu merek sisikian sakabeh antara 40 nepi ka 50 kalori per nyiksikan.
Séréal kuna naekeun Kaséhatan Heart
cukup Narikna, loaves dipak kalawan séréal sprouted, sa'ir, Millet, sprouted dieja, komo lentils anu climbing jeung luhureun béréndélan grocery sakuliah nagara jeung alesan alus.
Ieu motong loaves ujung anu dipak kalawan gizi sarta nyokot alih roti pasar-gancang.
Hiji studi diterbitkeun dina Journal Internasional Élmu Pangan sarta Gizi nalungtik variétas sisikian roti kuno jeung poténsi épék kaséhatan mangpaat maranéhanana di 45 subjék klinis cageur. Saatos dalapan minggu dahar gandum dipak roti bakar kuna, subjék ngalaman réduksi signifikan dina total koléstérol, koléstérol LDL, sarta glukosa getih (kalawan euweuh kauntungan kaséhatan kapanggih dina jelema dahar breads modern).
Ieu ngandung harti yén swapping nyiksikan biasa anjeun roti dijieun kalayan séréal kuna nyaéta cara basajan pikeun ngurangan résiko anjeun panyakit jantung.
Anjeun tiasa mendakan ieu breads duanana ngeunah jeung cageur dina rak di toko dahareun alam sarta dina bagian "alam" freezer madhab sejenna. waktos salajengna nu nuju balanja pikeun loaf seger, masihan séréal kuna hiji try-anjeun bisa heran sabaraha anjeun resep eta!
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, nyaeta kaséhatan sarta nutrisi anu ahli pikeun Dinten acara Néglasari sarta pangadeg nourish snacks
> Sumber:
> Sereni A, et al. Cardiovascular Mangpaat Ti Purba sisikian Roti Konsumsi: timuan Ti hiji Randomized kawin silang campur sidang Double-dilolongan. Internasional Journal of Sciences Pangan sarta Gizi 2016 (0) 0: 1-7.