Bulgur, ogé katelah ala, nyaeta sakabeh sisikian dijieun ku ngagolakkeun gandum lajeng drying na cracking kana sagala rupa ukuran, sahingga gancang masak gandum. A pokok di Jérmanik jeung wewengkon Méditérania, bulgur mangrupakeun bahan ilahar di Tabbouleh na falafels, nambahan hiji punch gizi anu kuat sarta hiji earthy, rasa nutty. Beunghar karbohidrat kompléks, serat, jeung protéin, bulgur mangrupakeun tambahan gede jalma di handap vegetarian na vegan rencana hidangan, kitu ogé pikeun jalma jalma anu nyoba dahar beuki séhat.
Bulgur ieu paling mindeng dijieun tina durum gandum, tapi dina kanyataanana, ampir sagala gandum, teuas atawa lemes, beureum atawa bodas, bisa dijieun kana bulgur. Anjeun tiasa manggihan bulgur di toko grocery anjeun sadayana taun panjang.
| Fakta Bulgur Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 cup asak teu uyah nambahan (182 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 151 | |
| Kalori ti Fat 4 | |
| Total 0.4g Fat | 1% |
| Jenuh Fat 0.1g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.2g | |
| Monounsaturated Fat 0.1g | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 9mg | 0% |
| kalium 123.76mg | 4% |
| karbohidrat 33.8g | 11% |
| Dietary Serat 8.2g | 33% |
| gula 0.2g | |
| protéin 5.6g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 2% · Beusi 10% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori | |
Hiji cangkir bulgur asak téh 151 kalori sarta 33,8 gram karbohidrat, 8 gram serat, sarta 5,6 gram protéin. Sanajan bulgur sanes kadaharan karbohidrat low, hal anu penting pikeun nunjuk kaluar nu 8 gram karbohidrat kapanggih dina bulgur datangna ti serat, sahingga hiji sumber padet pisan keusikan jeung gizi karbohidrat.
Kanyataanna, per porsi, bulgur boga leuwih serat ti quinoa, oats, sarta jagong. pangan-euyeub serat bisa ngabantu pikeun ngajaga anjeun pinuh, narik koléstérol jauh ti jantung, sarta tetep gula getih stabilized ku nambahkeun glukosa kana saluran getih lalaunan.
Mangpaat kaséhatan
Bulgur dikemas kalawan gizi. Ieu mangrupa sumber alus teuing tina ngeusian serat, contributing ka tentang hiji-katilu tina sangu sapopoé nu dianjurkeun.
Éta ogé sumber nu hade keur protéin, blok wangunan bulu, kulit, jeung kuku.
Bulgur mangrupakeun sumber alus beusi, nu penting dina nyieun sél getih beureum ogé sintésis hormon tangtu, protein, sarta neurotransmitter. Ieu ogé beunghar B-vitamin, nu rojong dina protéin, karbohidrat, sarta nyerna gajih.
Tungtungna, bulgur mangrupakeun sumber nu hade keur mangan, phosphorous, sarta selenium .
Patarosan umum
Dupi abdi tiasa tuang bulgur lamun Kami dina diet gluten bébas?
Taya, bulgur dijieun tina gandum jeung ngandung gluten. Sababaraha séréal sakabeh nu gluten bébas kaasup quinoa, sawah, huma liar, sarta Millet.
Picking tur nyimpen
Meuli bulgur anu ogé ngarangkep jeung disegel pageuh. Pariksa labél jeung néangan béakna atawa ngajual-dumasar titimangsa sarta milih newest salah. Mun bulgur ngabogaan aroma musty atanapi oily, éta ngandung harti yén éta meureun kaliwat puncak sarta kudu dipiceun. Gantina, séréal kedah salawasna béda jeung bau faintly amis atawa boga ambu pisan.
séréal sakabeh, kawas bulgur, kudu disimpen bit leuwih taliti ti counterparts Ned ulang fi maranéhanana alatan éta minyak cageur kapanggih sakitu legana di germ of séréal sakabeh tiasa négatip a ff ected ku panas, lampu, jeung Uap. Kituna, éta penting pikeun nyimpen bulgur dina wadahna airtight dina tempat garing tiis.
Bakal tetep salila kira genep bulan cara ieu. Pikeun manjangkeun umur rak, nempatkeun eta dina freezer-eta bisa lepas nepi ka sataun kawas ieu.
Sakali asak, nyimpen eta dina kulkas na make eta dina sababaraha poé.
Cara séhat pikeun Nyiapkeun Bulgur
Baca parentah pakét pikeun masak bulgur. Sabab geus precooked eta bisa disiapkeun gancang, dina kira 10 nepi ka 20 menit. Sakali disiapkeun, make bulgur pikeun nambahkeun protéin jeung serat ka salads, panas buckwheat, muffins, masakan samping séhat, tur utama-Tangtu hidangan.
Swap kaluar karbohidrat refined kawas béas bodas kalayan bulgur sarta ngalayanan kalayan sayuran grilled jeung protéin lean kawas hayam, turki, atawa lauk.
Atawa gaul bulgur kana meatballs atanapi meatloaf keur naekeun asupan serat anjeun. Anjeun oge bisa nambahkeun bulgur mun soups, chilis, sarta stews.
Resep Jeung Bulgur
- Bulgur sarta Wortel Pilaf
- Bulgur kalawan Jahé na Oranyeu
- Burger Jérmanik jeung Yogurt asin
> Sumber:
> Linus Pauling Institute. Micronutrients pikeun kaséhatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Sakabeh sisikian Déwan. Nyimpen séréal sakabeh. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains