Sandwiched di antara gula basajan (monosakarida) jeung Aci (polisakarida) nu grup karbohidrat nu urang pernah ngadéngé loba ngeunaan nepi ka ayeuna, tur paling jalma kénéh meureun boga pamanggih naon aranjeunna. Tapi lamun maca labél Anjeun bisa ningali bahan kawas inulin na oligofructose on bungkusan dahareun jeung meureun bakal beuki loba.
Anjeun meureun ogé geus katempo kecap "prebiotic" creeping kana kosakata gizi.
Naon Dupi oligosakarida?
Oligosakarida mangrupakeun karbohidrat nu gaduh 3-10 gula basajan dihijijeun. Éta téh kapanggih sacara alami, sahenteuna dina saeutik, dina loba tutuwuhan. Tutuwuhan kalawan jumlahna ageung oligosakarida kaasup root chicory, ti mana paling inulin komérsial anu sasari, sarta disebut artichokes Kebon Jeruk (akar nu anggota kulawarga sunflower). Éta ogé kapanggih dina bawang (jeung sesa "kulawarga bawang", kaasup leeks jeung bawang bodas), legumes, gandum, asparagus, jicama , sarta pangan tutuwuhan lianna. Hal ieu diperkirakeun yén Amerika Kalér meunang ngeunaan 1-3 gram alami di diets maranéhna unggal poé, bari Éropa meunang 3-10 gram.
Paling oligosakarida boga rasa mildly amis tur boga ciri séjén nu tangtu, saperti mouthfeel aranjeunna nambutkeun kana dahareun, anu geus digambar kapentingan industri pangan salaku diganti parsial pikeun lemak jeung gula dina sababaraha pangan ogé ningkat tékstur.
Kusabab ieu, beuki loba anu oligosakarida dina dahareun nu synthetically dihasilkeun.
interest panganyarna ogé geus digambar keur oligosakarida ti komunitas gizi kusabab hiji ciri penting: dina sistim digésti mah manusa boga hiji waktos teuas ngarecah loba karbohidrat ieu.
Ampir 90% escapes nyerna dina peujit leutik jeung nepi ka titik di mana ngalakukeun hiji fungsi béda: yen di prebiotic a.
Naon Dupi hiji Prebiotic?
Prebiotic mangrupakeun jenis hiji istilah ganjil, cukup nembe dikedalkeun ka tingal komponén kadaharan anu ngarojong tumuwuhna rupa tangtu baktéri dina titik (peujit badag). Awalna, ieu panginten nu oligosakarida éta prebiotics utama, tapi tétéla yén aci tahan sarta serat fermentable ogé feed baktéri ieu. Simkuring nuju diajar kiwari yén sacara gembleng sistim digésti mah séjén anu lumangsung di titik, jeung pangaruh penting dina sésana awak.
Mangpaat kaséhatan
Baktéri nu eupan kana karbohidrat fermentable ngahasilkeun loba zat mangpaat, kaasup asam pondok-ranté lemak (SCFAs) jeung B-vitamin tangtu. Sajaba ti, aya sababaraha bukti yén maranéhna bisa ngamajukeun diserep salajengna tina sababaraha mineral anu lolos peujit leutik, kaasup kalsium jeung magnésium.
The SCFAs meureun nyadiakeun loba mangpaat, boh lokal di titik, sarta dina sesa awak, sanajan hasil panalungtikan di wewengkon ieu téh rada anyar. Dina sababaraha hal, butyrate geus narima perhatian saperti kamungkinan mahluk pelindung sahiji jaringan titik tina karuksakan, kaasup kanker titik sarta colitis ulcerative.
Lain pedah mungkin kaasup:
- nurunkeun kadar kolesterol
- trigliserida handap
- ningkat sensitipitas insulin jeung métabolisme glukosa
- ningkat fungsi sistem imun
Narikna, oligosakarida béda condong ngahasilkeun béda SCFAs-langkung tulangan keur dahar rupa-rupa pangan.
Dupi oligosakarida Serat?
Sanajan oligosakarida nu serat dina paling itungan kecap (hususna, maranéhna bakal tumiba dina sabaraha kategori duanana serat leyur jeung serat fermentable), maranéhna téh lolobana teu dilabélan sakumaha serat dina labél dahareun di AS ulubiung. Inulin tina akar chicory bisa jadi hijina iwal.
Dimana Cokot oligosakarida More di Diet anjeun
Salian kacang jeung sayuran nu didaptarkeun di luhur, aditif kadaharan ogé bisa jadi sumber oligosakarida-inulin na oligofructose anu paling umum (contona, loba nu Quest Protéin Bar rasa ngandung inulin).
Sanajan kitu, lamun teu dahar loba pangan ieu, anjeun bisa ogé meunang mangpaat prebiotic of oligosakarida ku sia serat langkung fermentable dina diet Anjeun, kaasup aci tahan.
sumber:
Cummings, JH. "The peujit badag di Gizi sarta Panyakit" (karangan ilmiah), December 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin na Oligofructose: Naon Dupi Aranjeunna?". Journal of Gizi 1999; 129: 1402S-1406S).
Meyer, PL Diederick. "Oligosakarida Nondigestible sakumaha dietary Serat". J. of AOAC International Méi / Juni 2004; 87 (3): 718-26