Kalori, Carbs, sarta Mangpaat Kaséhatan
Jicama mangrupakeun sayur akar nu teu pisan starchy. Éta low di karbohidrat jeung kalori sarta luhur di serat. tékstur nyaeta tempat antara hiji apal sarta kentang atah. Éta lolobana cai sarta ngabogaan hampang, rasa refreshing. Hal ieu biasana didahar atah, tapi ogé bisa dipaké dina masakan asak. Eta nyadiakeun crunch refreshing ka salads tur bisa dipaké salaku dipper sayur pikeun ngaganti chip atawa Crackers.
Jicama (diucapkan HIH-Ka-ma) nyaéta umbi dibentuk ku akar tutuwuhan Pachyrhizus erosus, nu mangrupakeun anggota kulawarga buncis sarta tumuwuh salaku Vine luhureun taneuh. Tutuwuhan jeung siki na nu bahya na teu didahar. Cai mibanda kavling ngaran béda, lolobana gumantung dimana di dunya anjeun. Ieu bisa disebut yambean atanapi gadung buncis (sanajan ieu téh téhnisna hiji kulawarga tutuwuhan béda), chestnut cai Méksiko, Méksiko kentang, Méksiko turnip, sengkwang, kentang Cina, ahipa, sarta saa ngagaduhan. Sangkan eta langkung ngalieurkeun, di sawatara wewengkon di Amérika Tengah, kecap yacon na jicama duanana dipaké pikeun melak séjén nu teu patali.
Karbohidrat sarta Serat diitung
- 1 ounce di jicama atah: 1 gram ti mujarab (net) karbohidrat tambah 1 gram serat sarta 11 kalori
- 1 cup keureut jicama atah: 4,5 gram éféktif (net) carb tambah 6 gram serat sarta 46 kalori
- 4 ons (1/4 pound) tina jicama: 4 gram éféktif (net) karbohidrat tambah 6 gram serat sarta 42 kalori
Index Glycemic
Salaku kalayan sayuran non-starchy paling, euweuh ulikan ilmiah ngeunaan éta indéks glycemic of jicama.
Diperkirakeun beban Glycemic of Jicama
- 1 ounce di jicama: 0
- 1 cup keureut jicama atah: 2
- 4 ons (1/4 pound) tina jicama: 2
ngagunakeun Jicama
Jicama boga kulit coklat tangguh nu teu plant tapi geus cukup gampang cabut.
Sakali anjeun meunang prosesna dimimitian ku péso nu mindeng bisa mesek eta make ramo. Mangka bisa sliced, cubed, atawa potong strips. Éta gede pikeun dipping kana dips atawa salaku wahana pikeun nyebar tinimbang Crackers. Conto nyebar low-carb na dips nu dianggo ogé kalawan dippers jicama kaasup guacamole , ieu curried bodas buncis sarta jambu dip, sarta lada edamame dip.
Mangpaat kaséhatan
Jicama mangrupakeun sumber pohara alus vitamin C na serat, jeung ngeunaan 5 gram serat sarta 24 persén tina RDA vitamin C dina 100 gram (3,5 ons). Sajaba ti éta, ditambahan carbs na aya dina bentuk inulin, hiji oligosakarida nu mangrupa prebiotic a, nyoco baktéri ramah di titik Anjeun. inulin méré jicama rasa rada amis na.
Aya geus ngulik kana model sasatoan jeung manusa dimimitian ngajajah naha extracts jicama gaduh épék on platélét na sensitipitas insulin.
> Sumber:
> Park, CJ na Han, JS. Hypoglycemic Pangaruh Jicama (Pachyrhizus erosus) nimba dina mencit diabetik Streptozotocin-ngainduksi. Preventative Gizi sarta Élmu Kadaharan. 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. trombosit épék inhibitory of juices ti Pachyrhizus erosus L. root na Psidium guajava L. buah: a sidang dikawasa randomized di sukarelawan séhat. BMC kompleméntér jeung Kedokteran Alternatif. 2016; 16 (1). Doi: 10,1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Indonesia Dinas Pertanian.