Sprouts Émbaran gizi, Kalori, Carbs, sarta Serat
Ihtisar
Sprouts aya siki anu geus watered na germinated ngahasilkeun stalk ipis jeung leaflets. Éta nu dipanén nalika aranjeunna heubeul ngeunaan tilu nepi ka lima poé. Aya loba variétas tina sprouts, kaasup mung buncis, alfalfa, brokoli, samanggi, sarta Kacang Kedelai.
The leafier nu sprouts téh, beuki eusi gizi maranéhanana nyaéta sarupa sayuran berdaun héjo kayaning apu.
legumes Sprouted (kacang) boga eusi karbohidrat luhur iwal cikal sorangan geus dihapus saméméh diobral.
Sprouts anu gampang tumuwuh di imah. A séndok siki alfalfa, contona, baris bertunas ngeusian jar quart. Ampir sagala siki atanapi legume bisa dipaké pikeun sprouting. Pastikeun mésér siki dilabélan "kanggo sprouting".
Karbohidrat sarta Serat diitung
- 1 cup sprouts alfalfa atah: 0,1 gram éféktif karbohidrat (net) tambah 0,6 gram serat sarta 8 kalori
- 1 cup sprouts mung atah buncis: 4 gram éféktif karbohidrat (net) tambah 2 gram serat sarta 31 kalori
- 1 cup sprouts Pinto atah buncis: 10 gram éféktif karbohidrat (net) tambah 1,5 gram serat sarta 64 kalori
Glycemic Index jeung beban
Salaku kalayan sayuran non-starchy paling, aranjeunna teu nguji indéks glycemic of sprouts tapi nganggap yén éta pisan low alatan jumlah low karbohidrat. Faktor beban Glycemic dina jumlah kadaharan anu didahar sarta beban glycemic kurang ti 10 nunjukkeun eta pisan lemah sareng kedah gaduh sakedik atanapi henteu pangaruh dina gula getih atawa réaksi insulin.
Di dieu beban glycemic estimasi keur tilu tipe sprouts:
- 1 cup sprouts alfalfa atah: 0
- 1 cup sprouts mung atah buncis: 2
- 1 cup sprouts Pinto atah buncis: 4
Niley gizi
Sprouts mangrupakeun hiji sumber adil tina rupa-rupa zat gizi tapi henteu pisan tinggi dina hiji wae, meureun ku sabab henteu pisan padet. Mun aya jumlah signifikan daun héjo napel maranéhna boga profil gizi sarupa berdaun sayuran héjo , kaasup kavling vitamin K .
Sababaraha studi geus ditémbongkeun nu sababaraha di antarana boga tingkat cukup luhur phytonutrients , loba nu boga antioksidan sipat.
pilihan
Sprouts anu kacida perishable jeung alesan yén, kudu dipake pas sanggeus dibeuli, preferably dina atawa dua poé, tapi teu leuwih ti tilu poe. Peraturan anu dilaksanakeun dina penanganan of sprouts pikeun ngurangan résiko foodborne geringna nu ieu pakait sareng aranjeunna nu geus kaliwat. Lamun milih sprouts néangan leuwih anu teguh jeung pageuh napel maranéhanana batang. Éta kudu héjo euyeub di luhur. Batang di handap kedah bodas di warna. wadahna kudu jadi beueus atawa smelly. Mun anjeun meuli eta di-toko, pastikeun néangan Internasional bertunas segel Growers Association.
panyimpenan
Sprouts kudu dikumbah sanggeus dibeuli disimpen tiis sepanjang waktos. Salaku suhu jeung nambahanana asor, potensi pikeun tumuwuh baktéri mana up. resiko leuwih luhur nalika consuming aranjeunna atah, kayaning dina sandwich atawa on Salad a. Masak bisa ngurangan résiko keur sababaraha alatan kasakit foodborne, tapi teu kabeh.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Gedang JC. Tables internasional ngeunaan Glycemic Index na Glycemic Nilai beban: 2008. Diabetes Kamanusaan sarta Studi. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Indonesia Dinas Pertanian. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.