Butternut squash, ogé katelah butternut waluh di Australia jeung Selandia Anyar, nyaéta salah sahiji nu pang populerna di squashes usum tiis. Cai mibanda gizi sarupa waluh , sanajan boga leuwih aci jeung gula ti waluh. Kawas squashes sejen, nu sikina bisa rasana sarta didahar .
Cara panggampangna pikeun nyiapkeun butternut squash nyaeta mun manggang eta ku bengkahna eta dina satengah (lengthwise), scooping kaluar siki, sarta baking aranjeunna dina 350 F nepi ka lemes (kira 40 nepi ka 60 menit, gumantung kana ukuran).
Karbohidrat sarta Serat diitung
Butternut squash bisa disiapkeun dina rupa-rupa cara. Di dieu karbohidrat jeung serat diitung keur porsi jeung métode persiapan béda:
- 1/2 cangkir butternut atah squash cubed: 7 gram éféktif karbohidrat (net) , ditambah 1.4 gram serat sarta 32 kalori.
1/2 cangkir asak butternut squash, mashed: 10 gram karbohidrat net, tambah 2 gram serat sarta 49 kalori.
1 cup dipanggang butternut squash, cubed: 14,9 gram karbohidrat net, tambah 6,6 gram serat sarta 82 kalori.
- 1 oz. butternut atah squash: 3 gram éféktif karbohidrat (net), tambah .5 gram serat sarta 13 kalori.
- 4 oz. butternut atah squash (¼ sedengkeun): 11 gram éféktif karbohidrat (net), tambah 2,5 gram serat sarta 50 kalori.
Index Glycemic
Butternut squash ngabogaan indéks glycemic of 51 pikeun porsi 80-gram, anu panjangna kira 1/3 gelas. Hiji studi indéks glycemic of squash usum sakabéhna dilaporkeun rata-rata 41.
Bisa jadi eta salah sahiji alesan pikeun indéks glycemic rélatif low of squashes usum nu ditambahan naon geus categorized sakumaha aci sabenerna ngarupakeun tipe serat leyur , nu ogé bisa boga efek antioksidan.
Glycemic beban
Padahal indéks glycemic pikeun butternut squash nyaeta sedeng pikeun squash tiis, beban glycemic rendah di 3 pikeun porsi 80-gram.
inohong ieu kanggo squash polos tanpa bumbu atawa mantega.
Mangpaat kaséhatan
Butternut squash mangrupa alus teuing, sumber low-kalori serat, vitamin A, vitamin C, sarta sakabeh carotenes, utamana béta-karoten . Éta ogé sumber nu hade keur kalium, mangan, vitamin B6, jeung magnésium.
Pilihan sarta Panyimpenan
Salaku salawasna kalawan ngahasilkeun seger, squash anu beurat pikeun ukuran na bakal fresher na tastier. Milih squash nu boga kulit nu teu ruksak. Éta bisa disimpen kuma keur sababaraha bulan lamun suhu kasebut diteundeun di sabudeureun 50 nepi 60 F. Sakali aranjeunna nuju motong, maranéhna perlu dibungkus jeung refrigerated jeung maranéhna gé tetep pikeun 3 nepi ka 5 poé.
sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Gedang JC. Tables internasional ngeunaan Glycemic Index na Glycemic Nilai beban: 2008 . Diabetes Kamanusaan sarta Studi 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, ogÃ, H. Antioxidative Kagiatan tina Cai-leyur polisakarida di Buah Waluh (Cucurbita Maxima Duchesne). Bioscience, Atikan, sarta Biokimia. Juni 2009; 73 (6): 1416-8.
> Pamarentah Queensland, Dinas Pertanian sarta Perikanan. Produksi komérsial di Pumpkins na Grammas. Diropéa Maret 12, 2014.
> Amerika Dinas Pertanian (USDA), Pertanian Service Panalungtikan. Database gizi nasional pikeun Standar Reperensi, Release 28 2016.