Leuwih jéntré ngeunaan nilai gizi okra
Okra mangrupakeun sayur héjo kacida bergizi nu di pod plant tina tutuwuhan okra. Anjeun meureun terang eta pangalusna keur na serat leyur , nu nyiptakeun naon kadang digambarkeun salaku goo slimy. gooeyness bisa minimal ku aduk-frying dina panas tinggi atawa masak dina sop atanapi Stew kayaning gumbo, dimana serat disperses jeung nyadiakeun agén thickening.
Lamun masak okra kalawan dahareun asam, kayaning jeruk nipis, cuka atanapi malah tomat, eta mantuan pikeun ditegor dina faktor slime.
Sajarah metot
Okra asalna dibawa ka Amérika dina mangsa perdagangan budak. Konon yén okra Kecap dina Swahili nyaeta "gumbo," nu bakal ngajelaskeun asal muasal eta piring Louisiana Palasik. Di sababaraha tempat, okra masih disebut gumbo. Okra ieu ogé sok disebut salaku "ramo nona urang".
Karbohidrat sarta Serat diitung
Sapanjang spéktrum pinuh ku sayuran, okra teu starchy na kalangan healthiest handap-carb sayuran bisa dahar.
| Okra Persiapan | Carbs, serat sarta kalori diitung |
|---|---|
| 1/2 cangkir okra seger (atah atawa dimasak) | 2 gram carbs net , 2 serat gram, 16 kalori |
| 1/2 cangkir okra beku, masak | 2 gram of carbs net, 3 gram serat, 26 kalori |
| 1/4 sedengkeun (4 oz.) Tina okra atah | 4 gram carbs net, 4 gram serat, 35 kalori |
Index Glycemic
The indéks glycemic pangan mangrupa mangrupa indikator sabaraha na kumaha gancang dahareun a raises gula getih anjeun.
Salaku kalayan sayuran non-starchy paling, aya henteu ulikan ilmiah ngeunaan indéks glycemic of okra .
Glycemic beban
Beban glycemic dahareun hiji patali ka indéks glycemic tapi nyokot porsi ukuranana kana rekening. A beban glycemic tina salah teh sarua dahar 1 gram glukosa. Kusabab aya pisan saeutik informasi dina indéks glycemic of okra, beban glycemic geus estimasi.
| Diperkirakeun beban glycemic of okra |
|---|
| ½ cangkir okra: 1 |
| ¼ sedengkeun (4 oz.) Tina okra: 3 |
Mangpaat kaséhatan
Okra mangrupakeun sumber alus serat, kaasup serat leyur, nu tiasa gaduh loba mangpaat kaséhatan, kaasup pikeun kaséhatan titik, gula getih, sarta kauntungan cardiovascular. Ieu mangrupa sumber unggulan vitamin C, vitamin K , sarta mangan, sumber pisan hade folat, kitu ogé sumber nu hade keur magnesium, kalium, vitamin B6 , jeung thiamin.
Pilihan sarta Panyimpenan
Pikeun lembut, okra ngeunah pilih peuteuy anu henteu badag teuing-henteu leuwih ti 4 inci lila, tapi preferably 2 nepi 3 inci, sakumaha nu leuwih badag nu leuwih gampang jadi leuwih-dewasa sarta tangguh. Nyimpen peuteuy garing, sacara bébas dibungkus dina kantong plastik. Mun aranjeunna beueus maranéhna bakal kapang gancang lajeng bakal jadi slimy. Ulah ngumbah aranjeunna dugi anjeun siap masak aranjeunna.
Lamun teu bade tuang okra Anjeun dina sababaraha poé, éta pangalusna pikeun freeze eta. Blanch eta dina cai nu ngagolak keur 3 nepi ka 4 menit, neuleumkeun dina mandi és pikeun 5 menit, lajeng freeze dina kantong freezer, nyoplokkeun sakumaha loba hawa jéntré.
Grup Food séjén
Sababaraha pilihan anu wiser ti batur dina watesan milih dahareun loba low-carb. Berdaun sayuran sarta kacang jeung siki sigana boga carbs panghandapna jeung gizi anu mangpaat pangluhurna.
Paling bungbuahan , séréal sarta sababaraha legumes jeung susu na susu produk gaduh diitung carb luhur, tapi kauntungan gizi maranéhanana bisa ngajamin incorporating aranjeunna dina diet Anjeun moderately.
sumber
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna sarta Brand-Gedang, Janette. "Méja Internasional indéks glycemic tur nilai beban glycemic: 2002." Amérika Journal of Gizi klinis. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Release 28.