Ti pamakéan munggaran ku rébuan Amerika Tengah jeung Kidul kuno sababaraha taun ka pengker, coklat geus kawengku palate manusa na haté. Ayeuna eta geus lulus ti saukur keur salah sahiji pangan paling cherished pangeusina ka salah sahiji anu pang diulik. Geus undoubtedly uninga tina kauntungan kasehatan coklat ku kiwari, ogé loba bahan kimia nu polah dina cara pikaresepeun dina moods of pamakéna na.
Hanjakal, éta joys tina coklat condong datangna dibuntel ku kavling gula (atawa maltitol, nu ampir jadi goréng ). Butuh sababaraha kapinteran sangkan eta yummy na acan low di karbohidrat. Tapi bisa dipigawé!
Mangpaat kaséhatan
Coklat anu mindeng diucapkeun of salaku mahluk alus keur jantung, dina langkung cara ti hiji. Henteu ngan teu eta boga kimiawi ceuk meniru keur asih, tapi studi nunjukkeun yén coklat bisa ningkatkeun wadah getih responsiveness (penting pikeun pencegahan panyakit jantung), tekanan darah, sarta kolesterol. Studi lianna geus ditémbongkeun eta boga potensi pikeun ngaronjatkeun kasabaran glukosa, nu penting nepi pamadegan urang anu maké diets low-carb pikeun ngaleutikan paku glukosa getih.
Flavonoid, anu mangrupakeun salah sahiji group of phytonutrients , anu panginten janten sahanteuna sawaréh jawab potensi kaséhatan positif coklat. Kimia ieu mibanda hiji éfék antioksidan nu bisa ogé jadi mantuan pencegahan kanker.
Éta penting pikeun nyadar yén ieu épék poténsi nu biasana dites on leuwih coklat ti jalma anu bakal rék dahar. Ieu ogé probable nu sering di coklat dipaké dina studi médis mangrupakeun adun purer of cacao ti biasana kapanggih di toko. Leungit, coklat bisa nyumbang kana "cocktail phytonutrient" yen urang sadaya kedah meunang unggal poé-dina basa sejen, teu meunang dahar rupa-rupa pangan tutuwuhan, kaasup pangan sapertos coklat na teh, nyaeta ampir pasti hal positif pikeun kaséhatan urang , kalayan masing-masing kadaharan béda sahingga kontribusi na.
Anjeun bisa geus ogé Nu Uninga Ngeunaan kimia di coklat nu mangaruhan haté. Deui, nu jumlahna bahan kimia ieu pisan leutik, sarta meureun teu boga pangaruh badag dina paling jalma. Di sisi séjén, sababaraha urang sigana jadi leuwih rentan kaserang kana kimia ieu ti batur.
jat nu mawa gisi
Hiji ounce di coklat unsweetened boga ngeunaan 145 kalori sarta 8 gram karbohidrat, saeutik leuwih satengahna nu serat. Coklat oge beunghar loba mineral-contona, hiji ounce di coklat unsweetened ngandung ngeunaan saparapat ti beusi sarta magnésium kami kudu dina hiji poe, sarta ngeunaan satengah tina tambaga jeung mangan. Kalolobaan gajih di coklat mangrupa gajih-boh cageur gajih monounsaturated atawa asam stearic, a "alus jenuh gajih" ku ukuran nanaon. Tilu sendok bubuk koko unsweetened, salila kira 36 kalori, boga jumlah sarua karbohidrat jeung serat, tapi jumlahna handap vitamin sarta mineral (jeung loba kurang gajih).
Gula-Free masak Jeung Coklat
Munggaran, inget yen coklat asalna ieu didahar unsweetened, boh dina inuman sarupa kopi atanapi di masakan gurih kayaning saos mol Méksiko atanapi Cincinnati patukangan. Bisa nambahan rasa tukang halus mana teu saurang ogé bisa nangtukeun, tapi dulur diaku.
Dina manisan, urang ngajalankeun kana sababaraha kasusah.
Sanajan pangamis jieunan ulah ogé nambahkeun rasa amis kana bubuk kakao, éta saeutik leuwih hese digawekeun ku murni coklat-jeung acan, urang sadayana hoyong nu mouthfeel éndah sarta jerona rasa. Anjeun bakal aya bewara nu manisan ampir sok gula-bebas gaduh maltitol di aranjeunna atanapi alkohol gula lianna. Ieu kusabab gula nyumbang sipat mun manisan lian ti ngan rasa amis, sarta alkohol gula bisa nyadiakeun sababaraha ciri anu sarua. Ogé, abdi mendakan yen pangamis jieunan teu pinuh counteract nu kapaitan tina coklat sakumaha ogé alkohol gula.
Masalahna nyaeta alkohol gula henteu sadayana sapuk .
Maltitol, hususna, boga lumayan loba sarua jeung gula dina watesan dampak gula getih. Nalika purchasing chocolates gula-gratis, hal anu penting pikeun ngarti alkohol gula jeung milih sasuai.
Dina masak, kuring resep ngagunakeun erythritol sakumaha eta boga dampak sahenteuna dina gula getih. Sanajan kitu, lantaran erythritol ngabogaan "cooling" efek nu bisa distracting di jumlahna ageung, Anjeun kudu ngagabungkeun deui kalawan pangamis jieunan, utamana ngabentuk cairan tina sucralose (Splenda). Sweetzfree téh leuwih sering dipake tinimbang abdi, sakumaha anu kasebut paling kentel. Coklat kedah ogé jadi diatur kalawan sababaraha perawatan-eta kudu pernah ditempatkeun leuwih panas langsung kana kompor, contona. Hiji cara aman tina lebur coklat téh ku tuang cai nu ngagolak leuwih dinya, lajeng tuang caina kaluar nalika coklat geus pinuh dilebur.