Tingali dina labél of a bonbon gula-gratis, sarta anjeun dipikaresep ningali kecap kawas maltitol, xylitol, sarta sorbitol. Di handap ieu mangrupakeun alkohol gula. Sanajan kitu, aranjeunna henteu sabenerna gula atawa alkohol. Jadi naon zat kasebut sarta kumaha maranéhna bakal mangaruhan awak anjeun?
Naon Dupi Gula Alkohol?
Gula alkohol anu tipe karbohidrat disebut "polyols". Bagian tina struktur kimiana maranéhna nyarupaan gula, sarta bagian tina eta nyarupaan alkohol-kituna nami ngabingungkeun.
Conto alkohol gula umum anu maltitol, sorbitol, isomalt, sarta xylitol.
Gula alkohol lumangsung sacara alami dina tutuwuhan. Sababaraha di antarana nu sasari langsung tina tutuwuhan (contona, sorbitol tina sirop jagong jeung mannitol ti juket laut), tapi maranéhna nu lolobana dijieun ti gula jeung Aci.
Naha make eta?
alkohol gula téh kawas gula dina sababaraha cara, tapi maranéhna teu sagemblengna kaserep ku awak. Kusabab ieu, dampak gula getih alkohol gula umumna kirang ti gula, sarta aranjeunna nyadiakeun pangsaeutikna kalori per gram. Sajaba ti, alkohol gula ulah ngamajukeun buruk huntu jadi gula do, jadi mindeng dipaké pikeun sweeten permén karét. Hiji, xylitol, sabenerna nyegah tumuwuhna baktéri dina sungut.
Éta penting pikeun catetan kitu, eta jenis béda alkohol gula meta pisan béda dina awak (tempo bagan di handap).
Balukar samping
Padahal kecap "alkohol" nyaeta bagian tina ngaran maranéhanana, aranjeunna moal bisa meunang nu mabok.
Tapi sabab teu sagemblengna kaserep, aranjeunna bisa ferment dina peujit sarta ngabalukarkeun bloating, gas, atawa malah diare. Jalma bisa boga réaksi individu béda pikeun alkohol gula béda. experimentation ati anu disarankan.
Kumaha Dupi Gula Alkohol dilabélan?
Ngaran tina alkohol gula individu bakal on daptar bahan tina sagala produk anu ngandung aranjeunna.
Aranjeunna bakal kaasup dina jumlah karbohidrat dina labél nu, boh dina total atawa dina jalur misah pikeun alkohol gula. Di Amérika Serikat, upami produk kasebut dilabélan "Gula-bebas" atawa "henteu gula ditambahkeun," produsén kudu némbongkeun alkohol gula cacah nyalira.
Kumaha Aranjeunna Bandingkeun mun Karbohidrat lianna
Padahal alkohol gula gaduh kalori pangsaeutikna batan gula, tétéla henteu sakumaha amis, jadi leuwih kudu dipake jang nampa epek sweetening sami. Hiji conto alus nyaeta maltitol , nu boga 75% dampak gula getih gula, tapi ogé ukur 75% rasa amis dina. Ngarah ngeureunkeun nepi keur sarua dina hal éta. Masih aya sauntuyan rasa amis sarta dampak dina gula getih antara alkohol gula.
Nu Dupi Best?
Gula alkohol jeung dampak gula getih sahanteuna téh erythritol . Ogé mangrupakeun kurang kamungkinan kana ngakibatkeun gejala peujit ngarugikeun. Ieu aya dina bentuk tipung sarta granulated. Pikeun baking, bentuk tipung anu hadé salaku formulir granulated teu ngaleyurkeun ogé di batters na doughs.
bagan ieu compares nu polyols béda.
GI = indéks glycemic
Kal / g = Kalori per gram
Tega dina pikiran yén indéks glycemic nyaéta rentang hiji, tinimbang jumlah dibereskeun. studi béda ngahasilkeun hasil béda.
Bagan ieu utamana sourced ku panalungtikan Livesey dilaporkeun dina Gizi Panalungtikan Harita, bulan Désémber 2003.
Babandingan Gula jeung Gula Alkohol
| bahan | rasa amis | GI | Kal / g |
| Sukrosa (gula) | 100% | 60 | 4 |
| Maltitol Sirop | 75% | 52 | 3 |
| Hydrogenated Aci Hydrolyzate | 33% | 39 | 2.8 |
| Maltitol | 75% | 36 | 2.7 |
| Xylitol | 100% | 13 | 2.5 |
| Isomalt | 55% | 9 | 2.1 |
| Sorbitol | 60% | 9 | 2.5 |
| Lactitol | 35% | 6 | 2 |
| Mannitol | 60% | 0 | 1.5 |
| Erythritol | 70% | 0 | 0.2 |