Hiji sumber pangan gampang harvestable sarta pohara bergizi inhabits hawa luhureun kami, taneuh handap kami sarta unggal tangkal na rungkun di tetempoan: serangga. Teges, dahar serangga bisa sigana geulis kotor komo bahaya. Sanajan kitu, entomophagy, atanapi praktek ingesting serangga ku manusa, boga sajarah anu panjang. Saterusna, kurang ti 0.2 persen serangga anu ngabahayakeun ka lalaki, sato atanapi tutuwuhan.
Sajarah ringkes Entomophagy
Insectivory-sejen ngaran pikeun entomophagy-ieu dibuktikeun dina catetan fosil. Ku analisa pola microwear, ilmuwan manggihan yén hiji formulir mimiti manusa, anu cicing leuwih ti hiji juta taun ka tukang dina naon ayeuna Afrika Kidul, parabot tulang dipaké pikeun ngagali kaluar rinyuh tina gundukan.
Rupa-rupa hipotesis geus floated nu ngajelaskeun significance tina insectivory dina prasajarah kaasup di handap:
- Entomophagy éta kirang picilakaeun ti moro atawa scavenging
- Ieu dilakukeun kontribusi badag pikeun kaperluan gizi
- Ieu musiman sarta mantuan suplement gizi konci teu sadia di staples dahareun
- Ieu diperlukeun téhnologi dasar kawas wadahna atawa alat jeung nu keur usik na sari
- Ieu yielded sumber kadaharan anu bisa dibabawa jeung disilihtukeurkeun
- Ieu wanti division buruh antara kalawan sexes, kalawan awéwé paling jawab ngumpul serangga.
Kalayan hormat ka lalaki modern, entomophagy geus dirékam diantara 300 etnik di 113 nagara sakuliah dunya.
Praktek insectivory téh paling kaprah diantara budaya tradisional Asia jeung Afrika ogé Tengah jeung Amerika Kidul. Dina sababaraha masyarakat ieu, nepi ka 10 persén syarat gizi hiji jalma bisa diturunkeun tina sumber serangga.
Dina 1885, insectivory ieu dipake diwanohkeun ka audiences Kulon jeung publikasi buku judulna Kunaon Teu Dahar Serangga?
ku Inggris entomologist Vincent M. Holt. Nu leuwih anyar, antara 1988 jeung 2000, Gene DeFoliart, a entomologist kiwari almarhum, sarta profesor di Universitas Wisconsin-Madison, diterbitkeun mangrupa periodical well-nampi judulna The Food Serangga Newsletter.
Saterusna, Pangan sarta Pertanian Organisasi PBB geus nyekel konferensi di rojongan ti entomophagy sakumaha jawaban mun lapar dunya tur medalkeun buku judulna Serangga plant: prospek Future pikeun Pangan sarta Gebang Kaamanan , nu geus ditarjamahkeun kana sababaraha basa diundeur langkung ti tujuh juta kali.
Numutkeun nu nulis buku ieu:
"Serangga plant sok geus mangrupa bagian tina diets manusa , tapi sabagian masyarakat aya hiji gelar tina distaste pikeun tujuan konsumsi maranéhanana. Sanajan mayoritas serangga plant nu dikumpulkeun ti habitat leuweung, inovasi dina sistim nimbulkeun gurame geus dimimitian di loba nagara. Serangga nawiskeun kasempetan signifikan ngagabungkeun pangaweruh tradisional jeung elmu modern boh nagara maju jeung berkembang ".
Sanajan serangga atawa produk dumasar-serangga boga acan nyieun menu nu aya di Lolobana establishments makan di Jabar, aya geus ngaronjat minat insectivory.
Contona, di Amérika Serikat, produk dumasar-jangkrik, kayaning tipung dumasar-jangkrik, cookies jeung protéin bar, aya dina pangwangunan. Di Éropa, ketersediaan serangga jeung foodstuffs serangga turunan téh malah leuwih nyebar. Contona, locust, mealworms, sarta jangkrik anu sadia di pasar tangtu. Dina basa Walanda, leuwih ti 500 supermarket ngajual burger na nuggets ngandung tipung mealworm.
Serangga nu Dupi plant?
Ngan mangrupa pecahan pangleutikna ti diperkirakeun 30 juta species nu serangga téh plant. Husus, ngeunaan 2000 serangga ieu plant. Paling serangga ieu digolongkeun kana lima ordo:
- Coleoptera (ie, kumbang)
- Hymenoptera (ie, wasps, lebah jeung sireum)
- Isoptera (ie, rinyuh)
- Lepidoptera (ie, ngengat jeung kukupu)
- Orthoptera (ie, locusts jeung jangkrik)
Numutkeun PBB, didieu aya perkiraan tina entomophagy ku jenis serangga:
- 31 persén serangga dihakan ku jalma anu kumbang
- 18 persén anu caterpillars
- 14 persén anu wasps, lebah jeung sireum
- 13 persén anu jangkrik, locusts, sarta grasshoppers
- 10 persén anu cicadas na pentatomid (bacin) bug.
- 3 persén anu rinyuh
- 3 persén anu Capung
- 2 persén anu flies
- 5 persen anu jenis séjén
Kumaha bergizi mangrupakeun serangga?
Keur bagian paling, serangga nu geulis bergizi. nilai gizi nu leres nu mana wae bug individu gumantung kana sagala rupa hal, kaasup spésiés, gender, lingkungan (sedeng vs iklim tropis), tahap developmental jeung métode anu digunakeun pikeun nganalisis kandungan protéin.
Di dieu aya sababaraha titik umum ngeunaan nilai gizi serangga:
- Protéin ngarupakeun komponén gizi tunggal pangbadagna hadir dina serangga
- Dina watesan beurat garing, anu count protéin serangga Bulan antara 7 persen na 91 persen. Loba spésiés téh sabudeureun protein 60 persen
- Henteu sakabéh protéin dina serangga nyaéta digestible. Sababaraha protéin geus bray di kitin, nu ngarupakeun bagian indigestible of exoskeleton hiji serangga urang
- Eusi protein tina rupa spésiés serangga téh comparable kalawan yén daging
- Eusi gajih protéin Bulan ti 13 persén dina locusts, jangkrik, jeung grasshoppers ka 33 persén kumbang jeung grubs
- Jentik gaduh gajih luhur kandungan
- Paling serangga ngandung ngeunaan sakumaha loba lemak teu jenuh salaku ngalakukeun ternak jeung lauk; kumaha oge, serangga anu luhur di lemak polyunsaturated ti boh ternak atawa lauk
- Kusabab serangga teu mibanda cangkang calcified kawas kadaharan ti laut, aranjeunna ngandung saeutik kalsium . Sababaraha serangga kawas weevils lontar, jangkrik jeung caterpillars anu beunghar beusi sarta séng
Kumaha Dupi Serangga didahar?
Cara paling atra yén serangga nu dikonsumsi aya dina formulir maranéhna sakabeh. Sanajan kitu, bug bisa nyieun jalan kana awak urang cara nu sejen, teuing. Contona, dina Mexico, tortillas dijieun kalawan bubuk mealworm konéng, nu ngandung 58 persén protéin jeung anu beunghar asam amino ésénsial kawas tirosin, triptofan, sarta fénilalanin. Dina catetan patali, serangga bisa taneuh kana ternak sahingga jadi diwanohkeun ka diets kami leuwih circuitously.
Dupi Serangga Aman keur Dahar?
Jalma geus dahar serangga pikeun eons tanpa meunang gering, jadi dina formulir unadulterated jeung alam maranéhanana, serangga plant dipikaresep aman. Sanajan kitu, aya masalah tangtu ngeunaan kasalametan konsumsi serangga nu merlukeun panalungtikan anu leuwih.
Kahiji, dina umur péstisida organik, antibiotik sarta logam beurat, rupa-rupa rereged kimiawi bisa nyieun jalan kana serangga.
Kadua, serangga tangtu bisa nyokot baktéri anu nyieun jelema gering. Contona, nalika dipanén tina taneuh, serangga bisa nyokot boh E. coli atawa baktéri spore ngabentuk nu ngakibatkeun kasakit kawas tetanus, botulism, sarta anthrax. Perhatikeun yén titik kadua ieu meureun reasoned cukup keur sasaha saha museurkeun serangga Panén ti lingkungan sabudeureun, tapi geus pangalaman atawa pangaweruh dugi, mun refrain ti prakték ieu sareng gantina mésér produk serangga ti distributor reputable, aman tur hygienic. (Upami museurkeun experimenting, Amazon sells cacing seasoned, jangkrik, jeung grasshoppers.)
Katilu, éta tetep bisa researched naha ngolah hasil serangga dina formasi zat toksik atawa naha serangga jadi manja sanggeus panen.
Kaopat, najan disangka, eta tetep ka ditempo naha jalma anu boga alergi mun mites lebu jeung crustacea bakal némbongkeun cross-réaktivitas ka spésiés serangga. Kalayan kecap séjén, lamun anjeun alérgi kana mites debu atawa kerang, Anjeun meureun hoyong refrain ti bug dahar.
Naha Kudu Jalma Dahar Serangga?
Aya sababaraha alesan compelling nu bolster cukang lantaran pikeun entomophagy diantara urang.
Sumber pangan gampang sadia. Paménta pikeun protéin diturunkeun tina sumber sato diperkirakeun naek ku 76 persen ku sataun 2050. kanaékan paménta Ieu bakal disproportionately dirasakeun diantara warga bangsa ngembang; jalma anu bisa manfaat tina konsumsi serangga. Barina ogé, éta pisan gampang jangkrik panén ti éta pikeun ngangkat sapi.
Pemanasan Global. Ayeuna, peternakan tanggung jawab 14 persén emisi gas rumah kaca nu nyumbang kana global warming. Panén atanapi pertanian serangga nempatkeun hiji paménta leuwih handap dina lingkungan.
Dina 2016 artikel judulna Serangga plant Dupi Future nu? , Arnold van Huis nyerat:
"Serangga nu alternatif metot [mun daging] tempo émisi low sahiji gas rumah kaca, aréa darat leutik diperlukeun pikeun ngahasilkeun 1 kg protéin, efficiencies konversi feed efisien, sarta pangabisa maranéhna pikeun ngarobah samping organik aliran di luhur produk nilai protéin."
Kasempetan pagawean. Dina bangsa ngembang, anu Panén serangga bisa ngaronjatkeun livelihoods jalma pakait sareng perdagangan-utamana awéwé ti padesaan. Pikeun nyimpen windfall ékonomi anu ngaronjat serangga Panén berpotensi mawa ka komunitas impoverished dina sudut pandang, mertimbangkeun yén hileud mopane, nu geus kapanggih di Afrika Kidul, brings di ngeunaan $ 85 juta sataun. Leuwih ti éta, di bagian Kamerun jeung Citarum Kongo, perdagangan serangga bisa akun pikeun 20 persen tina sakabeh aktivitas ékonomi.
Bakal Amerika Dahar Serangga?
Kavling jalma anu geulis grossed kaluar ku serangga jeung leuwih gampang ngahubungkeun aranjeunna ku sampah di dumpster atawa decomposing sono jalan ti ku snack ngeunah. Ti sudut pandang psikologi, urang acquire kahoream ieu antara 2 na 5 taun umur, tur mibanda leuwih ngalakonan jeung pamanggih dahar serangga ti sipat indrawi sahiji sumber kadaharan ieu.
Sanajan biases yen loba jalma nahan arah gagasan serangga salaku dahareun, ieu panalungtikan nembongkeun yen jumlah heran tinggi rakyat Amerika bakal nganggap dahar sababaraha nurun produk serangga. Husus, diantara Amerika anu teu teratur meakeun serangga, 72 persén ceuk maranéhna bakal mertimbangkeun nyobian serangga atawa produk serangga.
panalungtikan séjén nunjukeun yen lalaki leuwih gampang ti awéwé pikeun nganyatakeun minat dahar serangga salaku diganti daging. Saterusna, pangalaman jeung familiarity kalawan serangga salaku sumber pangan ogé pangaruh kahayang hiji jalma pikeun nyobaan serangga.
parting Pikiran
Hayu urang encouraging nu entomophagy ieu gaining popularitas di Dunya Kulon. Serangga nu hiji kacida bergizi sarta Panén serangga ieu leuwih gampang sustainable ti raising sapi jeung tatanén lianna.
Entomophagy meureun bakal paling nguntungkeun bangsa ngembang dimana countless jalma teu boga cukup dahareun dahar. Hanjakal, berkat urbanisasi, biases ngalawan insectivory anu jadi umum dina bangsa berkembang. Loba jalma urbanized tinggal nagara ieu geus datang pikeun nempo konsumsi tradisional serangga salaku primitif. Alternatipna, serangga nu stigmatized salaku dahareun didahar ku jalma anu keur sarimi jeung boga pangan lianna dahar. biases ieu bisa ngahalangan kana kahayang leuwih jalma nu hirup di bangsa ngembang kalibet dina entomophagy leuwih sacara éksténsif.
> Sumber:
> McGrew WC. The 'Faunivory lianna' Revisited: Insectivory di Asasi Manusa jeung Non-Asasi Manusa Pholidota jeung Evolution of Diet Asasi Manusa. Journal of Asasi Manusa Évolusi. 71: 4-11.
> Van Huis A. Serangga plant Dupi Future nu. Cara ngagawe tina Gizi Society. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Serangga plant: prospek Future pikeun Pangan sarta Gebang Kaamanan. Roma: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomophagy na Konservasi serangga: Sababaraha Pikiran pikeun nyerna dahareun. Journal of Konservasi serangga. 2009; 13: 667-670.