Naon Ieu Dupi, Dimana Hayu urang Kapanggih, naon sih di Awak anjeun
Aya dua jenis utama lemak: lemak jenuh na teu jenuh. Naon distinguishes aranjeunna nyaeta struktur kimiana maranéhanana.
lemak jenuh boga beungkeut ganda di struktur kimiana maranéhanana jeung nu "jenuh" ku atom hidrogén. lemak jenuh, di sisi séjén boga beungkeut ganda. lemak Monounsaturated gaduh ngan hiji beungkeut ganda. lemak Polyunsaturated gaduh leuwih ti hiji beungkeut ieu.
Maranéhanana beungkeut ganda sangkan gajih bendable, naha nu mangrupa lemak polyunsaturated nu cair dina hawa biasa komo dina kulkas (lemak jenuh, di sisi séjén, aya ilaharna padet na STP).
The Dua Jinis Polyunsaturated peureum
Aya dua jenis utama lemak polyunsaturated: omega-3 lemak sarta omega-6 lemak . Duanana jenis ieu tina gajih téh asam lemak ésénsial , hartina awak teu bisa rancang aranjeunna sarta aranjeunna kudu dicokot dina ngaliwatan diet.
asam omega-3 lemak anu kapanggih dina lauk oily (kayaning salmon na trout), kacangan sarta sikina. asam omega-3 lemak anu mikir ngajaga ngalawan panyakit jantung, radang, jenis nu tangtu kanker, diabetes, Panyakit Alzheimer, jeung degeneration macular (ngabalukarkeun ngarah tina leungitna visi).
asam omega-6 lemak anu kapanggih dina kacang, siki na minyak nabati, kayaning kedele, cottonseed, jagong, sunflower, sarta minyak safflower.
Babandingan omega-3s mun omega-6 penting pikeun kaséhatan, jeung teuing omega-6 dina hubungan omega-3s pamikiran ngakibatkeun peradangan (nu di inti kasakit kronis, kayaning panyakit jantung sarta diabetes).
Naon Polyunsaturated peureum Naha pikeun Kaséhatan anjeun?
Ngaganti lemak jenuh kalayan lemak polyunsaturated bisa mantuan ngurangan "bad" kadar kolesterol LDL anjeun, anu dina gilirannana bisa nurunkeun résiko anjeun panyakit jantung. Hiji conto bakal masak a fillet lauk dina bit minyak safflower tinimbang mentega.
Minyak anu luhur di lemak polyunsaturated ogé anu richin vitamin E, antioksidan penting.
The Masalah kalawan Polyunsaturated peureum
Sanajan lemak polyunsaturated umumna dianggap salaku cageur, aya sahanteuna dua kamungkinan iwal mun pernyataan ieu. Hiji éta aya sababaraha bukti yen gajih polyunsaturated, dina kaleuwihan, tiasa nyumbang kana resiko kanker. Hal ieu panginten yén alesan for ieu meureun nu lemak polyunsaturated giliran rancid leuwih gancang ti lemak lianna. Kituna, ayeuna teh dianjurkeun anjeun leres nyimpen minyak kalayan jumlahna luhur lemak polyunsaturated. Nyimpen aranjeunna dina tiis, tempat poék saméméh lawang, sarta dina kulkas sanggeus bubuka.
Isu poténsi lianna kalayan lemak polyunsaturated éta tina dua jenis utama gajih polyunsaturated , jumlah omega-6 gajih nu urang condong meakeun geus ngaronjat drastis dina dasawarsa panganyarna, sedengkeun di umum jumlah omega-3 gajih kami meakeun nyaeta handap. Sawatara ahli ngarasa yen teu saimbangna ieu contributing ka peradangan dina awak urang, jeung ngaronjatna risiko panyakit kronis kayaning rematik, diabetes, sarta panyakit jantung.
Pangan Éta Dupi High di Polyunsaturated Fat
Sumber pangbadagna tina lemak polyunsaturated anu kapanggih di sagala rupa minyak, kaasup minyak jagong, minyak kedelé, safflower biasa jeung minyak sunflower (ie, teu "toléat tinggi" minyak) jeung minyak cottonseed.
Flaxseed minyak anu luhur di omega-3 lemak. pangan lianna nu boga jumlahna hade lemak polyunsaturated aya siki jeung kacang, lauk oily, sarta pangan dijieun kalayan minyak, kayaning mayonnaise jeung Salad ganti baju.