Mangrupa gula kalapa, disebut oge kalapa gula palem, healthier atawa handap di karbohidrat batan gula méja biasa? Aya klaim yén éta téh gula low-carb nu teu ngangkat glukosa getih saloba gula séjénna na nu eta geus dieusian ku mineral. Hayu urang nempo naon éta sarta naha salah sahiji klaim boga istighfar.
Naon Dupi kalapa sawit Gula?
Sakabéh bentuk gula mangrupakeun bentuk kentel gula tutuwuhan alam.
Éta bisa datangna tina tiwu gula, Beets gula, Tangkal maple, nectar kembang (madu), tutuwuhan agave , béas, jeung sajabana Maranehna cukup sarupa, kalawan kirang langkung 15 kalori sarta 4 gram gula (karbohidrat) per séndok. Kalapa Gula aya iwal.
Kalapa gula palem dihasilkeun tina nectar tina kuncup kembang kalapa. The kuncup nu motong kabuka sarta geutah anu kawengku, lajeng pindang ka handap. hasilna mangrupa gula caramel-warna anu boga kamiripan kana gula coklat. Anjeun oge bisa ningali "gula palem" nu gula sarupa dicandak ti tipe séjén tangkal korma batan lontar kalapa.
Kumaha Glycemic Dupi kalapa Gula?
Sababaraha purveyors tina gula kalapa sangkan ngaku kaséhatan anu henteu ngangkat gula getih saloba gula lianna. Memang aya laporan dihasilkeun Filipina Pangan sarta Gizi Institute nu geus lega dicutat (tapi geus ditarik tina Internet) anu ngomong yén indéks glycemic tina "Gula coco disiapkeun ku Filipina kalapa Otoritas" ieu diitung janten 35 , dumasar hasil tina 10 subjék uji.
Ieu memang rada low.
Di sisi séjén, ulikan sarupa dilaporkeun ku universitas Sydney sumping up ku indéks glycemic of 54, nu ngan saeutik handap tinimbang nu gula méja. Aya sababaraha kemungkinan mun ragu angka low nu ngaku.
1. Aya henteu indikasi lingkup réspon dina laporan. Ampir sok, laporan ngeunaan hiji ulikan indéks glycemic baris nangtang teu ukur respon rata kana dahareun tapi lingkup réspon-carana urang béda direspon.
Ieu henteu dipigawé dina pangajaran Filipina. Naha sababaraha 10 urang boga respon loba nu leuwih luhur? Simkuring teu terang.
Hiji merek gula kalapa (Sweet Tangkal) boga Bantahan handap dina iket: ". Sweet Tangkal teu percanten GI mangrupakeun indikator aman tina gula urang" friendliness "ka arah pasén Dina pangalaman urang, kami geus kapanggih yén bari pangamis kalapa geus ditémbongkeun ka gaduh tingkat GI sakumaha low sakumaha 35, tés terus geus ditingalikeun fluctuations. simkuring yakin ieu alatan variabel alam. Kusabab turun naek ieu, urang ulah ngesahkeun pamakéan produk ku pasén. "
tés indéks Glycemic anu ampir sok dipigawé dina sawawa ngora cageur saha anu sahenteuna gampang manggihan masalah jeung gula getih. Jalma jeung diabetes, pre-diabetes, sarta "pre-pre diabetes" mindeng meta béda.
2. Ieu teu make akal pikiran. Aya katerangan koheren sakumaha keur naha gula ieu béda ti gula séjénna di épék na on glukosa getih. Numutkeun déskripsi industri, gula dina gula kalapa anu sakitu legana sukrosa (satengah fruktosa sarta satengah glukosa), jadi salah bakal nyangka indéks glycemic janten sarupa (kira 60 nepi ka 65). Hiji katerangan bisa jadi yén éta téh sabenerna sakitu legana fruktosa, sarupa jeung agave sirop.
Kusabab fruktosa henteu ngangkat glukosa getih, hiji tinggi fruktosa komponén moal bakal ngakibatkeun jadi loba respon glukosa getih. Tapi maranéhna nu nyebutkeun yen konsentrasi fruktosa mangrupa comparable mun pangamis lianna kayaning madu, sirop maple, gula tiwu, jsb Jadi damel moal aya rasa nu gula kalapa bakal meta béda dina awak urang.
The Amérika Diabetes Association nyebutkeun yen urang jeung diabetes kedah nganggo gula palem kalapa sami sabab ngalakukeunana gula biasa. Éta ogé dicatet yén sababaraha éta dicampur gula tiwu jeung bahan séjén.
Nyaeta Ieu Beunghar dina Mineral?
"Gula kalapa anu dieusian ku mineral" jaba ngajual eta loudly ngumumkeun.
ngaku bisa pangalusna dilakukeun pikeun kalium. Numutkeun data dileupaskeun ku Food Filipina sarta Gizi Research Institute, jumlah kalium dina satengah cangkir gula kalapa anu signifikan-leuwih 1000 miligram. Asupan disarankeun poéan pikeun sawawa nyaéta 4700 miligram. Tapi ieu consuming satengah cangkir gula bener cara alus pikeun meunangkeun kalium? Jumlah dina sendok hiji 43 miligram-henteu jadi badag deal a, khususna dibandingkeun kalawan paling meats jeung sayuran. Contona, satengah cangkir greens paling asak boga antara 400 sarta 500 mg kalium, sarta porsi 4-ounce kalolobaan meats nyaéta ngeunaan anu sarua.
The jumlahna mineral lianna di gula kalapa anu vanishingly leutik keur jumlahna jalma bakal sabenerna dahar. Nu satengah sarua cangkir gula ngandung 29 miligram magnésium (ngabandingkeun kana 76 miligram dina satengah cangkir kangkung asak) jeung 2 miligram séng.
kelestarian
"Gula The paling sustainable pangeusina," sababaraha kaayaan jaba. Aya Masalah lingkungan riil nu mibanda produksi gula tiwu nu henteu hadir kalawan produksi gula kalapa, dimana tangkal bisa tetep ngahasilkeun taun geutah sanggeus sataun. Numutkeun jaba industri, cai kirang anu dipaké, sarta palem kalapa bisa tumuwuh dina taneuh miskin pisan, kayaning pantai keusik. Sanajan kitu, bakal dinya boga dampak kirang dibandingkeun madu atawa sirop maple?
Sakali kembang kalapa anu disadap pikeun geutah, eta moal tumuwuh jadi kalapa a. Kusabab patani kalapa bisa meunang beuki duit gula kalapa, sababaraha tangkal nu éta dina produksi kalapa geus keur disadap pikeun gula kalapa gantina. Ieu bisa ngahasilkeun rising harga daging kalapa, susu, sarta minyak.
Nu Bottom Line
gula kalapa mangrupa gula pisan mahal. Salaku per rekomendasi ti Amérika Diabetes Association, make salaku Anjeun ngalakukeunana gula biasa, di handap precautions pribadi Anjeun sorangan. Eta kamungkinan henteu hadé tinimbang gula séjénna pikeun jalma di handap cara low-carb tina dahar .
> Sumber:
> Kalapa sawit Gula. Amérika Diabetes Association.
> GI pangan. Universitas Sydney.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. Indéks Glycemic pangan karbohidrat ilahar dikonsumsi di Filipina. Journal of pangan Fungsional. 2010; 2 (4): 271-274. Doi: 10,1016 / j.jff.2010.10.002.
> Trinidad, TP. Gizi sarta kaséhatan mangpaat geutah kalapa / gula / sirop. Dahareun jeung Gizi Institute Panalungtikan.