Highlights gizi (per porsi)
Kalori - 262
Gajih - 8g
Carbs - 41g
Protéin - 9g
Total sareng 60 mnt
Prep 30 mnt, Cook 30 mnt
Servings 6 (tiap 2 tacos)
Tacos cabe ieu nawarkeun katumbiri warna-beureum (tomat), oranyeu ( kentang amis ), konéng (panas squash), héjo (zucchini, olives héjo), sarta wungu (kacang Pinto, bawang beureum) -all tina bahan dumasar-tutuwuhan , sahingga pikeun hiji -euyeub antioksidan Tengah-gaya hidangan.
Kabéh bahan neangan dicampur aduk jeung dipanggang dina oven, sahingga pikeun nu kawilang leungeun-off masak pangalaman. The olives héjo finely dicincang nambahkeun umami, a savoriness daging kawas mun resep. Paké bahan umami-enhancing kawas suung, kecap, miso, némpelkeun tomat jeung olives mun deepen rasa masakan vegetarian.
kacang Pinto nyadiakeun sumber utama protéin dina tacos ieu. Jieun piring on Meatless Senén, atawa poe minggu teh, pikeun favorit kulawarga dumasar-tutuwuhan.
bahan
- 1 zucchini sedeng, cubed
- 1 sedeng squash konéng, cubed
- 1 leutik kentang amis, peeled na cubed
- 1 jalapeno sedeng, de-seeded na finely dicincang
- 1/2 sedeng bawang beureum, dicincang
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 séndok cabe bubuk, dibagi
- 1/2 cangkir olives héjo, rinsed na finely dicincang
- 1, 14,5 ounce tiasa diced tomat
- 1, 15-ounce tiasa Pinto kacang, lemes sarta rinsed
- 1/4 cangkir dicincang cilantro
- uyah jeung cabé secukupnya
- 12 tortillas jagong 6 inci
- 6 séndok non-gajih yogurt Yunani polos atawa krim haseum (1/2 séndok per taco)
siap-siapna
1. Panas oven ka 400 F.
2. Campur babarengan zucchini, squash, kentang amis, jalapeno, sarta bawang beureum jeung minyak zaitun jeung satengah powder cabe jeung tempat dina loyang. Panggang pikeun 15 menit, lajeng Tos kalawan spatula a.
3. Nambah olives héjo, tomat diced, sarta kacang Pinto kana campuran sayur jeung bubuk cabe sésana jeung Panggang pikeun sejen 10 ka 15 menit, dugi sagalana dipanaskeun liwat sarta sayuran anu lembut.
4. Aduk cilantro nu. Tambahkeun uyah jeung cabé rasa.
5. haneut kana tortillas ku wrapping dina anduk beresih jeung microwaving keur 15 ka 30 detik, atawa panas individual leuwih mangrupa seuneu dina luhureun kompor.
6. séndok campuran sayur-buncis kana tortillas sarta ngalayanan kalayan cilantro tambahan sarta dollop cream haseum atawa yogurt Yunani.
Variasi bahan sarta panggantian
Lamun salah sahiji sayuran atanapi kacang di resep ieu henteu cup anjeun tèh (atawa cabe), anjeun bisa kalayan gampang ngaganti poto eta sareng kadaharan nu resep. Sugan Anjeun gé rék swap kacang Pinto pikeun chickpeas. Chickpeas anu nutritionally sarupa kacang Pinto, iwal keur luhur di vitamin A , kalori sarta asam lemak omega-6, jeung handap dina asam lemak oméga-3.
Coba maké yogurt Yunani polos salaku diganti pikeun krim haseum; mibanda konsistensi sarupa jeung rasa tapi ngandung leuwih protéin.
Goreng jeung porsi Tips
Jieun cukup resep kieu sarta ngalayanan eta béda pikeun 5 hidangan ngeunah!
Coba éta tacos sapeuting, mangkok haneut tina cabe nu salajengna, sarta Tex Mex Migas pikeun sarapan flavorsome na warni. Dina sabtu minggu teh, ngarasakeun koret piled onto roll sakabeh sisikian (kawas Joe beca) atanapi dilayanan tiis atop greens pikeun touch Salsa-kawas ka Salad favorit Anjeun.
Cabe bisa diteundeun dina freezer pikeun 4 nepi ka 6 bulan.
Scoop cabe leftover anjeun kana hiji wadah airtight, nulis rangkep jeung make-ku kaping dina luhur, sarta toko. Henteu ngan baris anjeun gaduh hidangan gancang defrost tur panas nepi ka hareup, tapi anjeun bisa revisit nikmat farmstand musiman sayuran anjeun dina usum tiris jeung spring.
Resep ieu tataman kana tungtunan resep jeung saran pencegahan kanker outlined ku Institute Amérika pikeun Kangker Panalungtikan.