Kalori sarta Mangpaat Kaséhatan Maranéhna
Engkol geus pokok masakan Éropa kalér pikeun abad. Sarta rightfully kitu, sabab mangrupakeun cageur, low-kalori, low-karbohidrat, serat euyeub sayur nu bisa mawa kana rasa béda meureun, sahingga bahan masak serbaguna. Ieu oge salah sahiji sayuran paling murah tur ngajaga pikeun waktu anu pohara lila.
Aya sababaraha variétas tina kol, kaasup sirah kol, napa engkol jeung engkol Savoy.
Ilaharna, daun engkol anu héjo, tapi engkol beureum sarta wungu oge aya. engkol beureum atawa bungur téh galur béda tina engkol jeung bisa jadi tougher ti engkol héjo.
Paling engkol geus sadia sagala taun panjang, kalayan puncak usum for teu kol Savoy mahluk ti Agustus ngaliwatan spring.
| Fakta engkol Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 cup, dicincang atah (89 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 22 | |
| Kalori ti Fat 1 | |
| Total 0.1g Fat | 0% |
| Jenuh Fat 0G | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0G | |
| Monounsaturated Fat 0G | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 16mg | 1% |
| kalium 151.3mg | 4% |
| karbohidrat 5.2g | 2% |
| Dietary Serat 2.2g | 9% |
| gula 2.8g | |
| protéin 1.1g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 54% | |
| Kalsium 4% · Beusi 2% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori | |
Hiji cangkir atah, engkol dicincang ngandung ukur 22 kalori, 5 gram karbohidrat, sarta 2.2 gram serat. Ampir satengah tina karbohidrat kapanggih dina engkol datangna ti serat, sahingga hiji keusikan, haté pilihan dahareun cageur. Engkol nya kolesterol jeung lemak bébas sarta ngandung jumlah negligible natrium.
Mangpaat engkol Kaséhatan
Engkol mangrupakeun sumber alus serat. Serat, anu bagian indigestible karbohidrat, mangrupa gizi penting dina diet salaku eta mantuan tetep anjeun pinuh, bisa narik koléstérol jauh ti jantung, ngatur bowels, sarta mertahankeun gula getih ajeg. Studi geus kapanggih yén maranéhanana anu ngahakan jumlahna nyukupan serat anu dina timbangan healthier sarta boga résiko ngurangan panyakit jantung sarta kanker tangtu.
Engkol oge hiji sumber unggulan vitamin C jeung vitamin K , sumber nu hade keur folat, sarta sumber nu hade keur mangan.
Sajaba ti éta, engkol nya salah sahiji sayuran cruciferous ditémbongkeun ka boga sipat anti kanker. Studi nyarankeun yén ingesting 3 nepi ka 5 servings per minggu sayur ieu (kaasup kol, kembang engkol, brokoli, sprouts Brussel, kale , sarta greens collard) bisa ngabantu ngajaga tina sababaraha jenis kanker kaasup prostat, bayah, payudara, sarta kangker titik. Alesan keur kieu bisa jadi kusabab carana sayuran ieu ngaktipkeun énzim nu tangtu dina ati, nu ngabeungkeut carcinogens.
Patarosan umum Ngeunaan engkol
Teu sangka coleslaw éta fattening, teu nu dijieunna tina engkol?
coleslaw Tradisional, éta nu geus biasana dilayanan salaku piring samping dina Deli atawa réstoran, ilaharna dijieun ku gula jeung mayonnaise, sahingga hiji kalori tinggi sarta kadaharan gajih tinggi. Sanajan kitu, coleslaw homemade, dijieun ku bahan sejenna kayaning yogurt Yunani low-lemak, bisa ngandung ngan hiji-katilu ti kalori sakumaha coleslaw nu meunang dina éta-balik.
Ieu gampang nyieun panggantian na tambahan pikeun coleslaw, sahingga hiji serat sarta protéin dipak sisi-piring anu geus low di kalori, gula, jeung gajih. Anjeun tiasa muter sabudeureun kalawan ditambahan resep handap pikeun panggantian alus.
Naha teu engkol bau lamun keur dimasak?
Lamun nuju steaming atanapi sauteing kol, Anjeun bisa mere nyaho hiji bau pikaresepeun dina hawa, sarupa jeung flatulence. Ieu alatan tina sanyawaan walirang di engkol diaktipkeun dina mangsa proses pemanasan. Pikeun ngaleutikan bau, coba splashing kalawan saeutik asam, kawas jeruk nipis, mun ngahambat aktivasina nu.
Picking tur nyimpen engkol
Milih huluna teguh nu bébas tina blemishes. The cores teu matak garing kaluar.
Tetep engkol dibungkus sakabeh dina kulkas pikeun mulasara freshness. Tujuan tetep eta sakabeh dugi siap pake. Motong éta saméméh pamakéan bakal nyepetkeun proses spoiling.
Cara séhat pikeun Nyiapkeun engkol
Engkol bisa didahar atah jeung abon kawas coleslaw atawa dipaké dina soups na stews. Ieu bisa steamed, aduk-gorengan, atawa braised. Anjeun oge bisa uap daun jeung dipake ku maranehna salaku bungkus pikeun daging atawa keusikan, low-karbohidrat pilihan hidangan sejen.
Resep Jeung engkol
Paké engkol salaku basa keur protéin anjeun, tumis eta pikeun sisi piring basajan, atawa nyieun sababaraha Asian sarta Thailand diideuan coleslaw pikeun kalori low slaw substitusi bergizi sarta lezat.
- Asian Slaw kalawan Jahé Tahini ganti baju
- Basajan Coleslaw Méksiko
- Unstuffed engkol
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Dina masak: A buku ajar tina Culinary Chairil Anwar. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Salemba Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Épék sayur cruciferous sarta komponén maranéhanana dina énzim ubar metabolizing aub dina bioactivation of carcinogens dietary DNA-réaktif. Mutasi panalungtikan Sep 1; 480-481: 285-97 (2001).