Kalori sarta Mangpaat Kaséhatan di kale
Kale mangrupakeun anggota kol (Brassica) kulawarga sayur. Hal ieu dianggap salah sahiji pangan paling bergizi per kalori sarta geus mindeng geus dilabélan superfood a. Sanajan eta bisa didahar atah, eta leuwih umum steamed, sauteed, digodog, atawa diurut di jeruk nipis.
Aya loba jenis kale na, bari paling nu héjo, aya ogé variétas beureum sarta wungu.
Sababaraha jenis paling umum tina kale keur konsumsi di antarana: kale Curly, kale hias, jeung dinosaurus (Semenanjung) kale. Unggal rupa béda dina tékstur, rasa, jeung penampilan. kale Curly téh biasana héjo jero dina warna kalayan daun ruffled sarta ngabogaan pungent, pait, rasa peppery. kale hias, mindeng disebut salad Savoy, tiasa boh héjo, bodas, atawa wungu. Mibanda rasa leuwih mellow. Dinosaurus kale ngabogaan rasa amis sarta tekstur leuwih hipu lajeng Curly kale tur mindeng mangrupa warna biru-héjo.
Kale ilaharna disadiakeun sagala taun panjang kalayan usum puncak na mangsa bulan usum tiis.
| Fakta kale Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 cup, dicincang asak jeung teu gajih (67 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 33 | |
| Kalori ti Fat 0 | |
| Total 0G Fat | 0% |
| Jenuh Fat 0G | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0G | |
| Monounsaturated Fat 0G | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 29mg | 1% |
| kalium 328.97mg | 9% |
| karbohidrat 7g | 2% |
| Dietary Serat 1G | 4% |
| gula 0G | |
| protéin 2G | |
| Vitamin A 206% · Vitamin C 134% | |
| Kalsium 9% · Beusi 6% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori Kale mangrupakeun sayur non-starchy kacida bergizi nu geus low di kalori sarta karbohidrat. Hiji cangkir kale asak ngandung ukur 33 kalori sarta 7 g karbohidrat. Hiji cangkir kale atah ngandung ukur 8 kalori sarta 1.4 g karbohidrat. | |
Mangpaat kaséhatan ti kale
Kale mangrupakeun sayur berdaun héjo nu pek a punch gizi badag. Contona, nya éta hiji sumber unggulan serat. Studi geus nembongkeun yen eta jelema anu dahar diets serat tinggi (sarat poéan anu 25-38g / dinten) condong jadi dina hiji beurat healthier sarta boga résiko ngurangan panyakit jantung sarta kangker tangtu.
Kale oge hiji sumber unggulan vitamin K (1 cup dicincang kale asak boga leuwih ti dalapan kali sarat poean!), Nu penting dina kaséhatan tulang ogé getih clotting. Mun anjeun batur anu butuh waktu thinner getih, hal anu penting pikeun konsisten kalawan asupan vitamin K Anjeun.
Kale ogé dipak kalawan vitamin A (kana cangkir sarua kale boga dua kali sarat poéan), béta-karoten sarta karotenoid sejen, lutein, zeaxanthin. Ogé fungsi up 100 persén kaperluan sapopoé vitamin C dina hiji gelas asak. Hal ieu ngajadikeun kale a sayur hébat dahar pikeun kaséhatan panon, kawedukan boosting, sarta anti sepuh.
Kale mangrupakeun sumber vegetarian kalsium, sahingga hiji sayur kacida nguntungkeun dina rencana hidangan vegetarian na vegan.
Kale oge sumber pisan hade mangan, sarta sumber nu hade keur vitamin B6, kalium, jeung tambaga.
Sajaba ti éta, kale mangrupakeun salah sahiji sayuran cruciferous, nu geus ditémbongkeun ka boga sipat anti kanker.
Patarosan umum Ngeunaan kale
Nyaeta kale beku sagampil alus sakumaha seger?
kale seger meureun intimidating di kali, lantaran 'badag, Curly, daun serat na tiasa bubu kokotor, sahingga nangtang pikeun ngabersihan jeung sapotong. Lamun teu dipake nyieun eta, Anjeun bisa jadi teu nyaho naon anu kudu dipigawé kalayan eta.
Gantina, anjeun tiasa boh beuli kale nu geus kungsi cleaned sarta motong (ieu alus sangkan chip kale atawa gampang pake pikeun tumis atawa maledog di soups, stews, atawa cabe) atanapi mésér beku, kale dicincang. Sababaraha kali, meuli sayur beku anu sagampil alus, upami teu hadé, ti meuli seger sabab sayur anu ngangkat di puncak freshness maranéhna nu ngajadikeun éta ngaropéa deui vitamin jeung mineral.
Nu rupa kale nyaeta healthiest nu?
Kabéh kale nyaeta cageur, ku kituna éta hésé ngukur tipe nu bisa dianggap healthiest. Unggal tipe ngandung hiji host vitamin, mineral, sarta antioksidan.
variétas ungu ngandung anthocyanins teuing, nu geus dikaitkeun jeung ngaronjatkeun kaséhatan jantung.
Perlu dicatet yén sababaraha ahli nyarankeun steaming kale pikeun maksimalkeun pungsi éta épék koléstérol nurunkeun sabab komponén nu patali serat di kale do pakasaban hadé ngariung babarengan jeung asam bili dina saluran pencernaan anjeun nalika aranjeunna geus steamed.
Picking tur nyimpen kale
Meuli kale, kuma, beku, atawa cleaned, dicincang, sarta ngarangkep. Néangan kale nu geus garing, ku warna grayish-héjo. Ulah kale nu mangrupa wilted atanapi ngacingked.
Anjeun tiasa nyimpen kale dina bagian coldest tina kulkas anjeun salila sawatara poé. Pikeun nyegah wilting, nempatkeun kale dina kantong plastik heula jeung nutup eta sacara bébas. Mun anjeun bisa make eta dina sababaraha poé, Anjeun bisa masak eta-kulub atawa steam, sarta nempatkeun eta deui dina kulkas asak. Freeze eta lamun teu rencanana on ngagunakeun eta bari, bakal tetep di freezer pikeun kira sabulan atawa dua.
Keur nyeuseuh kale seger, tempat eta dina mangkok tina cai tiis. Kosong mangkok jeung ngulang dugi sadayana kokotor geus diberesihan tina daun.
Cara séhat pikeun Nyiapkeun kale
Kale boga rasa pait jeung pasang ogé kalayan euyeub, meats flavored, kayaning babi. Ieu bisa steamed, sauteed, digodog, atawa dicincang jeung dipaké atah di salads. Pikeun alternatif chip cageur, coba baking kale daun ngahurungkeun kana chip kale Crispy. Anjeun oge bisa make kale di soups, stews, masakan endog, sarta cabe. Cai mibanda cara agung enhancing rasa tina hidangan anjeun sarta boga fungsi minangka tambahan hearty, sarta cageur mun rencana hidangan Anjeun. .
Resep Jeung kale
- Sup héjo kalawan nini na Sage
- Kale Putih Bean Sup
- Smoked Turki kale na Rice Panggang
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Dina masak: A buku ajar tina Culinary Chairil Anwar. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Salemba Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling Institute. Vitamin K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K