roti katara 'Rye' nyaeta oke lamun éta gluten bébas
Rye mangrupakeun salah sahiji tilu séréal gluten . Ieu ngandung protéin disebutna secalin, nu mangrupakeun wangun gluten. Kituna, sagala kadaharan nu ngandung Rye salaku bahan anu paling pasti moal aman dina diet gluten-gratis.
Nya meunang trickier nalika kami alamat Rye wiski, anjeun bakal nempo dina menit a.
Dina barang dipanggang nu nganggo tepung, anjeun gé utamana neangan Rye di sandwich roti, contona, éta umum di nagara Éropa Jerman sarta Wétan ngagunakeun tipung Rye dina roti jeung sikina caraway, sarta di pumpernickel roti.
Sajaba ti éta, Crackers na crispbreads remen ngandung Rye, sarta maranéhanana anu ngalakukeun ogé anu kaluar-wates pikeun batur kalayan kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac.
Ngidentipikasi Gluten-ngandung Rye on Food Labels
Hukum dahareun panyiri teu merlukeun panyingkepan of gluten on labél, tapi pabrik prakték umumna bakal rék terang yen aya tipung Rye atanapi Rye gandum di hiji barang, saprak ayeuna teh dianggap bahan premium.
Ku alatan éta, lamun ningali nyebut Rye (atawa ngaran Latin anak, secale) dina labél, Anjeun kedah sapi jalu nu jelas tina produk éta.
Triticale mangrupakeun hibrid of Rye jeung gandum sarta ngandung gluten, jadi ulah sagala produk anu ngandung triticale, teuing.
Gluten-Free 'Rye' Pilihan Roti
Pikeun maranéhanana anu ngabutuhkeun pisan yén rasa roti poék jeung tékstur, sababaraha pabrik gluten bébas nyieun gluten bébas "Rye" roti.
Contona, Tilu Bakers nawarkeun hiji roti Rye-gaya gluten bébas, sarta Canyon Bakehouse Gluten-Free ngajadikeun Deli Rye-Style roti, a gluten bébas sourdough bohongan Rye roti.
Duanana merek ieu mibanda standar pisan stringent pikeun gluten cross-kontaminasi , produk maranéhanana anu diuji sangkan tangtu maranéhna kaasup kurang ti 5 bagian per juta tina gluten .
Rye wiski Dianggap Aman Ku Sababaraha, Tapi Henteu Sadaya
Ayeuna, deui questioning naha Rye wiski nyaeta gluten bébas atawa henteu.
Rye wiski dijieun tina Rye sisikian - dina kanyataanana, dina AS, anu mash bisa sulingan kudu ngamimitian kaluar hirup salaku sahanteuna 51% Rye cocog sakumaha "Rye wiski."
Kusabab Rye wiski ieu sulingan, loba asosiasi kasakit celiac nganggap hal éta bisa gluten bébas; prosés distilasi téoritis ngarecah sarta ngaluarkeun protéin nu ngabalukarkeun réaksi urang. Loba jalma kalawan celiac atanapi sensitipitas gluten ngalaporkeun yén maranéhna bisa inuman sulingan inuman alkohol dumasar-sisikian gluten tanpa masalah naon - réaksi pisan individu.
Sanajan kitu, sababaraha urang kalawan celiac atanapi gluten sensitipitas (éta teu jelas sabaraha) sabenerna boga réaksi kuat pikeun alkohol sulingan ti séréal gluten. Mindeng, gejala réaksi gluten kana inuman alkohol ieu ngawengku inebriation na hangover a anu wildly kaluar tina saimbang jeung jumlah tina alkohol nu sabenerna dikonsumsi, gandeng ku gejala glutening konvensional langkung, kayaning paré atawa kabebeng na kabut uteuk.
Kituna, abdi pangjurung Anjeun pikeun lumangsungna kalawan caution lamun hayang nyobaan Rye wiski, utamana lamun sigana leuwih sénsitip ti rata pikeun ngabasmi gluten. Anjeun bisa maca leuwih lengkep ngeunaan ieu dina ieu Alkohol Gluten-Free?
Nu Bottom Line
Ulah Rye roti na Crackers sarta naon bae anu ngandung triticale, nu mangrupakeun cross antara Rye sarta gandum. Ogé, kembangan taliti mun nyobian Rye wiski, saprak sababaraha urang ulah meta.