Gandum, sa'ir na Rye anu tilu séréal gluten ulah.
Hayu urang lalaki geulis umum poé ieu keur urang ngalaporkeun yén maranéhna nuju Ngahindarkeun tilu séréal gluten: gandum, sa'ir, sarta Rye. Ieu tilu séréal ngandung protéin gluten, anu ngabalukarkeun kasakit celiac jeung bisa ngakibatkeun sensitipitas gluten non-celiac.
Tapi hanjakalna, teu sadaya jelema-malah sababaraha anu geus didiagnosis kalawan celiac atanapi gluten sensitipitas-boga pamanggih jelas ngeunaan naon ieu "gluten séréal" sabenerna aya.
Aya loba misinformation kaluar aya, kalawan sababaraha urang (salah) nyebutkeun yen séréal kawas jagong jeung béas kudu diitung diantara séréal gluten (aranjeunna teu ngandung bentuk gluten nu ngajadikeun jalma meta).
Pikeun mantuan merangan misinformation yen, didieu mangrupa lambaran curang pikeun nangtukeun mana anu séréal gluten leres anjeun kedah ulah aya lamun nuju di handap diet gluten-gratis. Kuring ogé geus kaasup guaran pondok tina dimana unggal sisikian gluten téh paling gampang kapanggih.
Gandum: The primér Gluten sisikian
salah ieu téh gampang: Lolobana jalma Ngahindarkeun gluten nyaho yén maranéhna kudu sapi jalu nu jelas gandum.
Kanyataanna, gandum anu ku margin badag paling umum tina tilu gluten séréal-kanyataanna, gandum geus sumber ngarah protéin nabati keur manusa di sakuliah dunya, sarta asalna di kadua ukur keur jagung dina istilah produksi dunya taunan.
Anjeun nimu gandum di konvensional roti, pasta, cookies, muih, sarta Crackers.
Tapi anjeun ogé bakal manggihan gandum di pangan olahan kawas kecap, soups canned, permen nu tangtu, komo és krim. sumber gandum ieu pasti bisa nyieun hiji tantangan dahar gluten-gratis.
Gandum ogé bisa balik ku ngaran séjén, kaasup dieja, Einkorn na farro. Mangkaning, sakabéh ieu masih séréal gluten, tur Anjeun bakal kedah ulah aya aranjeunna lamun nuju dahar gluten-gratis.
Sa'ir: Teu Ngan Dina Beer
Kaduana sisikian gluten paling umum nyaéta sa'ir, dulur deukeut gandum. Sa'ir munggaran ieu dibudidayakan di Asia kulon jeung kalér Afrika leuwih ti 10.000 taun ka pengker na nyebarkeun ti dinya ka Éropa jeung sesa Asia.
Ieu dinten, breads basis sa'ir, soups, porridges, sarta stews anu populér di asakan Jérmanik jeung di Éropa kalér, utamana di Kapuloan Britania kalér. Na, paling bir (iwal bir gluten bébas ) ngandung sa'ir, sakumaha do jenis tangtu alkohol sulingan.
Anjeun oge kudu néangan sa'ir salaku bahan di soups canned (pearled sa'ir téh bahan populér) jeung di nanaon malted (malt ampir salawasna dijieun tina sa'ir).
Rye: mahiwal Tapi Teu Unheard Of
Rye, gandum gluten katilu, nyaeta geulis basajan ulah: Anjeun umumna manggihan eta ukur di breads tangtu (bakers di Jerman sarta Éropa Wétan nganggo langkung Rye ti batur) jeung di Crackers. Hayu urang umumna disebut kaluar dina labél dahareun salaku "Rye," saprak éta hiji bahan mahal jeung pabrik kadaharan hayang nyingkab eta. Rye teu normal dipaké salaku bahan dina pangan olahan lianna.
Tangtu, iwal mun aturan ieu sulingan inuman alkohol . Rye wiski dijieun tina Rye gandum, sakumaha sababaraha vodkas.
Sababaraha urang ku kasakit celiac na sensitipitas gluten meta pikeun sulingan inuman alkohol diturunkeun tina séréal gluten, sedengkeun nu sejenna bisa inuman aranjeunna tanpa masalah.
Sia noting: nu ryegrass dipelak dina lawns teu ti kulawarga sarua salaku Rye gandum gluten, jadi maneh moal neangan glutened mowing padang rumput hejo ryegrass Anjeun.
Naon Ngeunaan oats? Jagong? Sangu?
Taya ieu dianggap "séréal gluten". Kabéh séréal do ngandung sababaraha bentuk gluten (nu ngaran generik pikeun protéin dina gandum), tapi ngan gandum, sa'ir na Rye ngandung tipe gluten éta masalah dina kasakit celiac na sensitipitas gluten non-celiac.
Oats mangrupakeun hiji hal husus. Sanajan oats henteu a sisikian gluten, Anjeun kudu sadar yen sababaraha urang anu meta pikeun gluten séréal ogé meta jeung oats .
Sajaba ti éta, aya sababaraha bukti yen urang mibanda kasakit celiac bisa meta jeung jagong, nu ogé teu mangrupa sisikian gluten. Sanajan kitu, paling studi médis némbongkeun yén jalma kalawan kasakit celiac na sensitipitas gluten non-celiac bisa meakeun jagong tanpa masalah.
A Kecap tina
Aya jumlah considerable of disinformation kaluar aya dina cara dahar pangalusna gluten-gratis. Kanyataanna, éta teu ilahar boga dokter jeung nu lianna anu sigana kawas otoritas dina subjek ngabejaan Anjeun nu kudu ulah aya jagong, béas, jeung séréal séjén salian Ngahindarkeun gandum, sa'ir, sarta Rye.
Sanajan kitu, kaleresan aya nu paling jalma kalawan kasakit celiac na sensitipitas gluten non-celiac bisa dahar séréal lianna, kaasup jagung. Mun anjeun geus bingung ngeunaan naon bisa dahar, atawa lamun yakin nu nuju gaduh réaksi pikeun hal sejenna ti séréal gluten, ngobrol dokter Anjeun tentang nguji tambahan.
> Sumber:
> Celiac Kasakit Foundation. Kumaha atuh Dahar? Kanyataan lambaran.