Advoacate keukeuh tungtunan FDA henteu cukup ketat
Lamun henteu "gluten bébas" teu hartosna gluten bébas? Pikeun kalolobaan kami, yen bakal narjamahkeun kana hartina euweuh gluten, katuhu? Pikeun resmi salaku Pangan sarta Narkoba Administrasi AS (FDA), eta hartina hal rada béda. Numutkeun tungtunan maranéhanana ayeuna, "gluten bébas" dihartikeun salaku naon wae produk pangan rangkep anu ngandung kurang ti 20 bagian per juta (ppm) tina gluten.
Bari nu hurung kawas jumlah geulis leutik, naon eta sabenerna hartosna?
Ngarti kana FDA Gluten-Free Label Aturan
The FDA aturan labél gluten bébas anu dumasar kana hiji review panalungtikan klinis nu ngusulkeun yen mayoritas urang ku kasakit celiac bisa sabar tingkat ieu gluten kalayan gejala atawa tatu pikeun saluran cerna maranéhanana.
Supados produsén ka dibewarakeun produk na gluten bébas, anu FDA geus ditangtukeun yén éta moal bisa ngandung tipe salah sahiji gandum, Rye, sa'ir, atawa crossbreeds of séréal ieu (kaasup dieja atanapi Einkorn gandum ) iwal eta geus diolah pikeun miceun gluten sarta ngandung kurang ti 20 ppm total.
Ieu bahan kaasup diturunkeun tina séréal gluten nu geus diolah pikeun miceun gluten, kaasup minyak germ gandum, jukut gandum, jukut sa'ir, sarta énzim dumasar-sa'ir.
FDA Kaputusan raises Paduli
Adherence mun FDA panyiri nyaéta mastikeun sukarela na teu tunduk kana Citatah lumangsung pikeun mastikeun standar pangaturan anu patepung.
Kalawan nu keur ceuk, paling studi nyarankeun sabudeureun 95 persén pabrik sasuai jeung tungtunan.
Mun produk keur misbranded salaku mahluk boh "gluten bébas," "bébas tina gluten," "tanpa gluten," atawa "gluten-dileungitkeun," produsén sahiji produk anu bisa jadi poko keur aksi pangaturan kasar ku FDA.
Bari anu kudu nyadiakeun sabagian jaminan pikeun pamakéna, loba ngabela ngawadul yen bangbarung gluten teu cukup. Aranjeunna nunjuk ka studi anu ditémbongkeun yen urang mibanda kasakit celiac masih bisa meunang gering nalika dahar tebih kirang ti 20 ppm jeung yakin yén "gluten bébas" kudu diartikeun ngabogaan jumlah undetectable of gluten (hartina tingkat nu geus jadi low salaku ulah deteksi ku téknologi nguji ayeuna).
Leuwih ti éta, maranéhna ngajawab yén aya gaduh acan mun diajar efek tina gluten di jalma kalawan sensitipitas gluten non-celiac.
Naon Ieu Hartosna keur Consumer nu
Tungtungna, lamun geus bisa dahar paling produk dilabélan gluten bébas, éta masih aya kacangcayaan nu mana wae nu ngandung hiji Tad leuwih 20 ppm bakal menyakiti anjeun.
Di sisi séjén, lamun boga tingkat luhur Intoleransi gluten sarta meta pikeun komo renik tiniest of gluten, anjeun bakal kudu nyokot léngkah beuki agrésif lamun milih produk.
Hiji cara pikeun ngalakukeunana nyaeta ku meuli produk nu Certified gluten bébas . Teu siga ayeuna loba pabrik, pausahaan ieu geus sukarela tampi inspeksi dahareun ku cara salah sahiji tilu organisasi certifying: Gluten-Free sertifikasi Organisasi nu Gluten Intoleransi Grup urang (GFCO), nu Allergen Control Grup / Kanada Celiac Association (ACG / CCA), sarta Celiac nu Asosiasi rojongan (CSA).
Boh GFCO jeung ACG / CCA merlukeun pangan pikeun mibanda kirang ka 20 ppm of glutens, bari CSA nu nyepeng pabrik maranéhanana ka baku jauh luhur ku dasar kurang ti lima ppm.
> Sumber:
> Thompson, T. na Simpson, S. "A Babandingan tingkat Gluten di dilabélan pangan Gluten-Free na Certified Gluten-Free Ngajual di Amérika Serikat." Éropa Journal of Gizi klinis. 2015; 69 (1): 143-46.
> Food AS jeung Narkoba Administrasi. " 'Gluten-Free' Ayeuna Hartosna naon nyebutkeun". Pérak Spring, Maryland; dikaluarkeun Agustus 5, 2014.