Anjeun bisa mikir harti resmi a "gluten bébas dahareun" bakal jadi "kadaharan éta 100% bébas tina gluten". Tapi lamun teu mikir yén, anjeun kukituna janten lepat: The AS Pangan sarta Narkoba Administrasi (FDA) ngahartikeun "gluten bébas" pangan sakumaha pamadegan ngandung kurang ti 20 bagian per juta (ppm) tina gluten.
Taya, éta teu sarua jeung nol, sanajan éta kénéh jumlah leutik.
Sababaraha clinicians ngajawab yén éta éféktif enol, saprak panalungtikan ngabuktikeun yén sababaraha urang ku kasakit celiac bisa dahar pangan kalayan nepi ka 10 miligram gluten di aranjeunna per poé tanpa ngalaman gejala. (Baca leuwih seueur tentang ieu didieu: Sabaraha Gluten Dupi Jieun Me Satpol PP?)
ngabela séjén dina komunitas gluten bébas (kuring kaasup) ngajawab yén FDA kudu diperlukeun "euweuh gluten bisa didéteksi" salaku baku na, saprak nyatu jalma meunang gering di tingkat ogé handap 20 bagian per juta. Sanajan kitu, "undetectable" ieu mecat salaku mahluk teuing hésé ngalengkepan pikeun pabrik kadaharan badag sarta boga pangaruh néangan nepi ka tujuan pasar gluten bébas tumuwuh.
Dina aturan nu FDA urang, pabrik jum'atan tiasa labél dahareun a "gluten bébas" malah mun kadaharan anu ngandung bahan nu bakal dijieun tina gandum, sa'ir atawa Rye (atawa blasteran ti maranéhanana séréal) salami bahan nu geus diolah pikeun miceun gluten turun ka handap eta 20 bagian per juta tingkat.
Anu Manufacturers Nurutan Aturan?
Salaku ti dinten aturan anu ngumumkeun dina bulan Agustus 2013, di FDA ngomong yén paling pabrik - 95% atawa leuwih - geus anu handap aturan. nguji produk ku grup Gluten Free Watchdog nunjukkeun yén Lolobana "gluten bébas" produk -labeled dina pasaran tetep sasuai jeung FDA 20 bagian per juta baku.
The labél anu sukarela, teu wajib - pabrik nu keukeuh cater mun gluten bébas pamakéna bisa nambahkeun labél ka bungkusan maranéhanana, tapi maranéhna teu diperlukeun pikeun ngalakukeunana. The labél teu ngaleungitkeun kedah pikeun kami pikeun neuleuman pikeun ngaidentipikasi gluten on labél pangan, boh, saprak aturan nu FDA urang teu merlukeun pabrik pikeun nyingkab bahan gluten-ngandung.
Mun anjeun utamana sénsitip kana ngabasmi jumlahna tina gluten, inget yen harti nu FDA urang masih ngamungkinkeun sajumlah ménél gluten dina pangan gluten bébas, anu hartina éta kénéh mungkin mun meunang gejala gluten tina pangan dilabélan sakumaha gluten-gratis. Anjeun masih jawab nyaho kasabaran sorangan tur ngawaskeun réaksi anjeun sorangan.
Sajarah ti FDA urang Label Aturan Gluten-Free
The FDA munggaran diajukeun aturan pikeun ngatur panyiri gluten bébas dina 2007. Dina bulan Agustus 2011, lembaga nu dibuka deui periode comment publik dina aturan jeung ngumumkeun rencana pikeun ngahanca gawé dina perda, jeung dina bulan Pebruari 2013, dina FDA dibungkus nepi karya na on perda gluten bébas tur dikirim versi ahir dina keur review pangaturan salajengna.
The Food Allergen panyiri na Protection Consumer Act of 2004 merlukeun pabrik pikeun nyingkab kana labél dahareun ayana dalapan allergens utama (kaasup gandum, tapi teu sa'ir atawa Rye).
Maranéhanana disclosures dimimitian dina 2006. hukum ogé merlukeun FDA pikeun ngadegkeun aturan pikeun panyiri gluten-gratis.
Aturan éta agénsi urang diusulkeun dina 2007 ditetepkeun "gluten bébas" salaku ngandung kurang ti 20 bagian per juta.