A diet gluten bébas henteu ngandung gluten wae, atanapi éta dina saeutik misalna éta hésé ngukur di dapur Anjeun. Gluten mangrupa protéin kapanggih dina séréal kayaning gandum, sa'ir, sarta Rye. Ieu penting keur baking roti, pastries, sarta barang dipanggang séjén alatan gluten mantuan nyadiakeun tékstur jeung élastisitas kana adonan. gluten nu ngamungkinkeun adonan naek ku trapping gelembung dioksida karbon dijieun ku kapang jeung gula.
Gluten aya dina item nu sejen teuing. Pangan sarta inuman anu dijieun kalawan gandum, sa'ir, sarta Rye ngandung jumlah varying of gluten. Pangan dijieun kalayan séréal ieu teu diwenangkeun dina diet gluten-gratis.
Kunaon Jalma Go Gluten-Free
Jalma anu boga panyakit celiac boga hiji respon otoimun jeung gluten yén hurts nu pinding tina peujit leutik. Hasilna karuksakan di kasusah nyerep sababaraha jenis gizi. Gejala panyakit celiac rupa-rupa ti jalma ka jalma, di antarana hal saperti bloating, keluhan pencernaan, anémia, depresi, sarta kacapean. panyadia Podomoro Anjeun tiasa mesen tés lab nangtukeun lamun gaduh kasakit celiac. Hijina perlakuan pikeun kasakit celiac téh ulah gluten, anu bakal ngidinan saluran pencernaan waras, tapi éta sarat lifelong.
Sababaraha urang teu nguji positif pikeun kasakit celiac tapi yakin maranéhna ngarasa leuwih alus lamun maranéhna nuturkeun diet gluten bébas; sahingga produk gluten bébas geus jadi leuwih sadia di toko grocery sarta réstoran.
Tapi naha bakal urang anu tétéla teu geus kasakit celiac ngarasa leuwih alus dina diet gluten bébas? Bisa jadi maranehna peka gluten, tapi nguji lab teu tiasa pariksa sensitipitas ieu.
Alesanna alternatif Jalma Coba Diet
Alesan sejen Anjeun bisa ngarasa leuwih alus dina diet gluten bébas éta ku Ngahindarkeun gluten, anjeun ogé ulah angka nu gede ngarupakeun kacida pangan olahan lantaran gandum mangrupakeun bahan pisan umum.
Akibatna, Anjeun meureun bakal ningkatkeun asupan Anjeun pangan gizi-padet sejen, kirang-diolah jeung leuwih kayaning bungbuahan sarta sayuran. Sababaraha ahli ogé nyarankeun yen urang mibanda autis kedah ulah aya protéin susu na gluten.
A diet gluten bébas ngandung euweuh gandum, Rye, sa'ir, atawa naon baé pangan dijieun kalayan bahan maranéhanana. Dieja , kamut, sarta triticale ogé gluten séréal. Sababaraha urang oge ulah aya oats na oatmeal.
A diet gluten bébas henteu gampang nuturkeun lantaran kitu loba pangan nu ngandung gluten henteu sakumaha atra jadi roti, buckwheat, sarta pasta. kecap, tortilla chip, meats dahar beurang olahan, sausages komo Perancis fries ilaharna ngandung gluten iwal aranjeunna nuju husus dilabélan salaku "gluten-gratis."
Jenis pangan nu Gluten-Free
Meats, lauk, bungbuahan, sayur, kacang, sareng legumes téh sadayana gluten bébas iwal aranjeunna disiapkeun atanapi dilayanan kalayan bahan gluten-ngandung. Contona, hiji fillet lauk téh gluten bébas, tapi henteu lamun ayeuna teh coated di adonan jeung goreng. Hiji béntang dipanggang atawa pindang anu gluten bébas iwal mun luhur eta kalawan kuah thickened jeung tipung gandum. Loba pangan gluten bébas dijieun jeung tipung béas atawa cornmeal di tempat éta tipung gandum.
Upami Sadérék turutan diet gluten bébas, jadi cautious kalawan ditambahan pangan gluten bébas anyar, kayaning Manisan, cookies, sarta kueh mixes.
Bari éta nice ngarasakeun dipanggang Ngaruwat deui, maranéhna ogé bisa jadi luhur di gula jeung lemak disampurnakeun. Pastikeun baca labél jeung nyokot diitung kalori kana tinimbangan lamun kudu lalajo beurat Anjeun.
sumber:
National Institute of Diabetes na cerna jeung Kasakit ginjal, National Institutes of Kaséhatan. "Panyakit Celiac". http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.