Beunghar sanyawa antioksidan , green tea bisa ngajaga ngalawan rupa-rupa masalah kaséhatan kawas panyakit cardiovascular jeung naekeun Anjeun well-mahluk. Komponén aktif panginten maén peran konci dina épék mungkin green tea urang kaasup catechins kayaning epigallocatechin-3-gallate (EGCG), theanine (hiji asam amino disebut ngamajukeun éfék calming), jeung asam gallic.
Brewing Tea Héjo pikeun Rasa
Lamun anjeun nyieun cangkir green tea, rasa gumantung kumaha anjeun brew eta. Numutkeun aficionados tea, piala sampurna nyaeta beunghar rasa tanpa keur pait.
Lamun caina teuing panas atawa lamun tea geus steeped pikeun panjang teuing, eta tiasa impart kapaitan. Lamun caina teuing tiis, rasa pinuh teh moal sasari leres.
Waktu steeping idéal variasina luyu jeung ukuran jeung bentuk daun, kelas teh, sarta lamun tea ieu dipanén. green tea umumna dipanaskeun nepi ka 140 nepi 185 F sarta brewed for mun aya salah tilu menit.
Sababaraha studi nunjukkeun yén métode brewing bisa ngarobah eusi catechin tina cangkir tea. Di dieu aya sababaraha faktor nu pangaruh ékstraksi maranéhanana.
Ukuran jeung Wangun tina Daun Tea
Daun Leutik infuse gancang. Pageuh curled atanapi tea daun badag merlukeun waktu infusion panjang.
Leupas Daun Vs Tea Tas
Sacara umum, tea daun leupas anu prized lantaran daun ngora jeung sakabeh kuncup nu dipaké, nu mangrupakeun kualitas mindeng leuwih luhur ti potongan daun rusak kapanggih dina loba teas rangkep pre-bagged.
Mun anjeun ngagunakeun tas tea, dunking aranjeunna dina cangkir atawa teapot (tinimbang ninggalkeun aranjeunna keur ngambang dina caina) kedah ningkatkeun ékstraksi of catechins.
suhu
Sanajan cai nu ngagolak promotes nu ékstraksi gancang tina catechins, steeping kalawan cai tiis ieu dilaporkeun pikeun maksimalkeun pungsi mangpaat kaséhatan tèh héjo alatan aya kirang degradasi sanyawa kayaning epigallocatechin gallate jeung asam gallic.
Dina ulikan diterbitkeun dina Journal of Élmu Kadaharan dina 2016, tingkat pangluhurna aktivitas antioksidan anu dititénan dina green tea nu kungsi steeped dina cai tiis pikeun periode waktos nu dipanjangkeun. Kontras, tea bodas kagungan aktivitas antioksidan pangluhurna nalika steeped dina cai panas pikeun waktos berkepanjangan, sarta hideung teh éta pangluhurna ku infusion cai panas pondok.
Steeping Time
Hiji studi diterbitkeun dina Journal Internasional Élmu Pangan sarta Gizi dina 2015, nalungtik kakawasaan antioksidan lima sampel tea bodas tur héjo infused kalawan panas (70 atawa 90 C pikeun 7 menit) atawa cai tiis (suhu kamar pikeun 15, 30, 60 , atawa 120 menit). Hasilna dituduhkeun yén pikeun sakabeh, daun badag green tea, anu greatest aktivitas antioksidan lumangsung nalika tea ieu steeped dina cai tiis keur 120 menit.
Naon Nyaeta downside?
Brewing keur lila (utamana dina cai panas) bisa impart hiji kapaitan pikaresepeun teh jeung ngangkat eusi kafein teh.
Steeping tea pikeun waktos berkepanjangan sarta ngagunakeun cai panas can pati zat séjén tina tea. logam beurat kayaning nuju sareng aluminium sarta péstisida résidu aya diantara zat anu geus kauninga dina green tea brewed.
Bari kontaminasi tina logam beurat mangrupa perhatian nu loba jalma bisa mibanda, ibu hamil atawa jompo jeung barudak, hususna, kudu menta nasehat panyadia Podomoro maranéhna saméméh upping asupan maranéhanana green tea jeung kudu ulah aya leuwih-steeped tea.
The Takeaway
Mun anjeun resep maximizing kagiatan antioksidan tina cangkir anjeun hareup tea héjo, coba steeping dinya salila sahenteuna dua jam di cai tiis (gaganti maké cai panas) tur tingal kumaha anjeun resep rasa.
> Sumber:
> Masih C, Birch Bapak, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Faktor nu mangaruhan kana kafein na polyphenol eusi infusions tea hideung héjo. Journal of Pertanian jeung pangan Kimia. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Pangaruh kaayaan steeping (waktu, suhu, sarta ukuran partikel) dina sipat antioksidan sarta atribut indrawi tina sababaraha teas bodas sarta héjo. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Hawa sarta Waktu Steeping mangaruhan antioksidan Sipat Bodas, Héjo, jeung Hideung Tea Infusions. J Food Sci. 2016 Jan; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Balukar tina métode steeping alternatif dina wangunan, sipat antioksidan sarta warna tina héjo, hideung oolong infusions tea. J Food Sci Technol. 2015 Dec; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. Pedah sarta resiko tina consuming tea brewed: Waspada kontaminasi unsur racun. J Toxicol. 2013; 2013: 370460.
Bantahan: Informasi ngandung dina situs ieu dimaksudkeun pikeun kaperluan pendidikan wungkul tur teu diganti pikeun nasihat, diagnosis atawa perlakuan ku dokter dilisensikeun. Ieu teu dimaksudkan pikeun nutupan sagala mungkin precautions, interaksi ubar, kaayaan atawa épék ngarugikeun. Anjeun kudu neangan perawatan médis ajakan pikeun sagala isu kaséhatan sarta konsultasi dokter saméméh migunakeun ubar alternatif atawa nyieun robah nepi regimen Anjeun.