asam amino mangrupakeun blok wangunan protéin. Protéin , kahareupna anu dipikabutuh pikeun seueur struktur jeung pungsi di awak urang.
awak urang merlukeun 20 asam amino béda keur ngalengkepan sadayana kedah maranéhna keur ngalakukeun pikeun urang cicing. Kalawan babarengan, ieu asam amino téh sequenced na narilep ngagabungkeun cara ampir sajajalan. protéin anu dihasilkeun téh dipaké pikeun ngawangun kami otot, tulang, bulu, sarta kuku, tapi nu aya ngan awal.
asam amino sangkan nepi ka énzim nu mempermudah réaksi kimiawi myriad na awak urang. Aranjeunna ngalaksanakeun gizi jeung molekul lianna diperlukeun ngaliwatan getih urang jeung sakuliah mémbran sél. Aranjeunna ngalaksanakeun sinyal ti hiji bagian awak anu sejen. The antibodi nu ngajaga urang tina geringna téh protéin. Tugas protéin nu ampir loba teuing mun cacah.
Ti 20 asam amino kami kudu, awak urang bisa nyieun 11 di antarana. 9 séjén kami kudu meunang ngalangkungan diets-duana disebut asam amino ésénsial sabab penting anu urang dahar aranjeunna. Jumlah urang kudu unggal tina asam amino nyaéta conto béda-pikeun, dumasar kana standar anu WHO, hiji jalma anu ngabogaan beurat 70 kg. (154 lbs.) Perlu ngan 280 mg triptofan poean, tapi 2100 mg lisin jeung 2730 mg leusin.
Konon hiji endog geus ampir kasaimbangan sampurna tina asam amino ésénsial kami kudu, sarta protéin sato sacara umum (daging, lauk, susu, jsb) kudu jumlahna ample sadaya di antarana.
Sumber tutuwuhan asam amino kaasup legumes, séréal, kacang, jeung siki, tapi sagala salah sahijina sorangan teu gaduh "saimbang" jumlahna sadaya tina asam amino (jeung éntitas mungkin tina quinoa na amaranth ). Ku alatan éta, jelema anu gumantung pangan tutuwuhan pikeun protéin bisa mastikeun jumlahna nyukupan ku dahar rupa-rupa ieu pangan-kacang jeung sangu, contona, nyaeta kombinasi Palasik nu boga rentang pinuh asam amino ésénsial.
Asam amino ésénsial anu: histidine, isoleucine, leusin, lisin, methionine, fénilalanin, threonine, triptofan, sarta valine.
Asam amino séjén kami kudu (nu awak urang bisa nyieun *) téh: alanin, asparagin, asam aspartat, mistina, asam glutamat, glutamine, glisin, prolin, serine, sarta tirosin.
* Aya ogé kaayaan dimana asam amino atawa gizi lianna tiasa "conditionally penting", lamun awak bisa boga gangguan sahingga alatan gangguan, gering, atanapi sepuh.