Seitan nyaeta ngeunaan sakumaha tebih ti gluten bébas anjeun bisa meunang - eta teh dilakukeun ku cara nyokot tipung tina gandum (gandum, sa'ir , sarta Rye téh, tangtu, anu tilu séréal gluten utama ) jeung cuci jauh aci dina tepung ninggalkeun utamana protéin.
proses ieu daun tukangeun hiji zat daging kawas rubbery nu bakal gampang seasoned lajeng Cirian pikeun daging dina rupa masakan vegetarian na vegan.
Kusabab protéin tinggaleun di seitan sakali aci nu geus dikumbah jauh utamana gluten (ku résidu aci gandum), seitan téh paling pasti teu gluten-gratis.
Kanyataanna, seitan kajadian janten salah sahiji zat paling berpotensi toksik sadia pikeun batur handap diet gluten bébas - éta meureun kadua ukur keur gluten gandum vital, nu 100% gluten protéin.
Aya henteu panalungtikan médis nunjukkeun tingkat karacunan nu seitan bakal boga keur batur kalawan kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac (éta ulikan Abdi teu bakal sukwan kanggo!). Tapi suffice dinya ngomong, lamun anjeun gluten bébas alesan médis / kaséhatan, Anjeun kedah tetep ngan ngeunaan sakumaha jauh tina seitan anjeun jigana bisa.
Dimana Naha Kuring Kudu lalajo kaluar pikeun Seitan?
Seitan mangrupakeun sumber populér protéin pikeun jalma di handap diet vegetarian atanapi vegan, sarta eta ilahar mucunghul dina menu dina réstoran vegetarian atanapi di siap-to-tuang masakan dijual di Deli counter jeung bagian refrigerated di toko dahareun kaséhatan.
Tingali kaluar pikeun seitan di wraps, aduk-ngagoreng masakan atawa disiapkeun salaku diganti daging barbecued. Kuring geus katempo eta dipaké salaku stand-di keur turki on sukur, dina resep India vegetarian (dina tempat hayam di Tikka Masala, contona), dina menu nu di réstoran Thailand ( "milih hayam, daging sapi, daging babi atawa seitan "), dina rupa stews, sarta salaku sumber protéin dina sandwiches.
Kuring ogé geus katempo seitan jero-gorengan breaded na seitan masquerading sakumaha meatloaf. Sarta pamustunganana, Kuring geus diawaskeun a kang Oki sushi ngawula deui nepi di California sushi gulungan.
Seitan panyiri Mindeng Taratas tur Cilaka
Kusabab seitan ngandung gandum, sakuduna jelas dilabélan jadi. Tapi aya sering instansi nalika gandum nu ngan teu disebut kaluar. Ieu lumangsung leuwih mindeng di réstoran jeung toko dahareun kaséhatan ti on produk pangan rangkep dina supermarket (nu diperlukeun nuturkeun syarat AS Pangan sarta Narkoba Administrasi pikeun labél gandum, salah sahiji "badag dalapan" allergens).
Sangkan jadi sadar yen anjeun moal bisa boga nanaon jeung seitan di dinya lamun nuju gluten bébas, sanajan ayeuna teh teu husus diémbarkeun sakumaha gandum.
Seitan téh populér kalayan vegetarian na vegans, sarta éta pikeun alesan: Ieu ngandung ton protéin, nu tiasa teuas pikeun meunangkeun dina / diet vegan vegetarian.
Kusabab anjeun écés moal bisa ngawengku seitan dina diet vegetarian atanapi vegan gluten bébas, anjeun gé rék néangan sumber alternatif protéin .
Ngan pastikeun sapi jalu nu jelas tina seitan - lamun gaduh kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac, éta bakal ngajadikeun anjeun gering ... pisan gering.