Di handap ieu mangrupakeun pilihan buncis pangalusna anjeun dina diet gluten bébas
Naha anjeun kedah salempang ngeunaan gluten dina kacang-they're kadaharan alami gluten bébas kan? Muhun, enya, tapi maranéhna geus ogé kadaharan éta poko keur signifikan gluten cross-kontaminasi ... na nu bisa jadi masalah ari keur golongan urang ku kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac.
Kumaha carana sangkan kontaminasi ieu kalawan gluten lumangsung? Muhun, eta lolobana kajadian di sawah-eta patani 'nu umum pikeun patani tumuwuh kacang jeung palawija gluten gandum di rotasi, sarta aranjeunna nganggo sami penanaman, Panén jeung neundeun parabot pikeun duanana.
Contona, palawija lentil remen anu diputer ku sa'ir sarta di sawatara wewengkon, patani Silih antara gandum jeung chickpeas (kacang garbanzo) atanapi gandum jeung kacang héjo. (Kacang Kedelai boga isu sorangan, nu kuring alamat didieu: ? Dupi Kecap Gluten-Free )
Lamun patani ngagunakeun sarua panén jeung neundeun parabot pikeun kacang na séréal gluten, teras sababaraha cross-kontaminasi téh bisa dilawan. Jumlah résidu sisikian gluten on kacang diprosés ku cara ieu teu luhur, tapi éta cukup tinggi mun berpotensi nyieun anjeun gering, utamana lamun anjeun leuwih sénsitip ka ngabasmi gluten ti rata.
Kumaha Urang Tiasa Cokot Sabenerna Gluten-Free Kacang?
Kacang nu hiji sumber hébat protéin nabati sarta serat, sarta ngan ngadamel tambahan hade ka loba masakan. Lamun nuju di handap mangrupa vegetarian gluten bébas atawa diet vegan , anjeun gé hayang bisa dahar kacang keur protéin (teu nyebut macem).
Tapi naon ieu cross-kontaminasi masalah hartosna kanggo komunitas gluten bébas buron, sarta pikeun anjeun, husus?
Kahiji, nyaho anu teu sakabeh pepelakan buncis mangrupakeun parah cross-kacemar. Sanajan kitu, éta masalah cukup badag nu sawatara pausahaan nelepon kaluar résiko dina labél kacang garing maranéhna jeung pernyataan "Dupi ngandung Tepung" (ieu pernyataan sukarela, ku jalan, sarta maranéhna teu boga nambahkeun eta) . Kuring geus kapanggih kernels sa'ir dina kantong tina lentils garing (sakumaha kudu loba batur), sarta babaturan geus kapanggih gandum atawa sa'ir dina kacang rangkep sejen, ogé.
Najan kitu, anjeun moal bisa ngabejaan naha kantong anjeun tina kacang mung (atawa kacang ginjal, atawa kacang héjo, atawa kacang adzuki) nyaeta cross-kacemar tanpa dahar aranjeunna lajeng ngantosan ningali lamun dahar gluten -not cara hébat pikeun manggihan.
Éta naha kuring pangjurung saha kalawan celiac atanapi sensitipitas gluten - utamana maranéhanana ti urang nu utamana sénsitip kana ngabasmi gluten-mésér ngan kacang nu payu ku parusahaan eta teu karajinan alatan -na pikeun tetep gluten-gratis. Aya dua pausahaan kuring nyarankeun, salah sahiji nu anu diperlukeun pikeun minuhan standar kirang ti 10 bagian per juta tina gluten, jeung lianna ti mana tés pikeun mastikeun yén kacang na ngandung kirang ti 5 bagian per juta tina gluten.
Keur kaperluan ngabandingkeun, AS Pangan sarta Narkoba Administrasi (babarengan jeung Kanada sareng paling Éropa) jum'atan ngahartikeun "gluten bébas" salaku kirang ti 20 bagian per juta tina gluten .
Aya henteu garansi yén anjeun moal kénéh meta pikeun kacang jelema, tapi dina odds anu considerably kirang.
Leuwih jéntré: Sabaraha Gluten Dupi Jieun Me Satpol PP?
Dianjurkeun Gluten-Free Kacang
Untungna, aya dua pausahaan ngajual kacang garing nu ngurus jeung pastikeun aranjeunna geus aman:
- Edison Grainery. Hiji maca ngageter clued kuring di ngeunaan Edison, sarta pausahaan bener impressed kuring jeung karajinan taun Ngahindarkeun gluten cross-kontaminasi. Sumuhun, Edison sells séréal gluten, tapi cadangan hiji misah "allergen bébas" wangunan gudang éta bébas tina luhureun dalapan allergens (susu, endog, lauk, kerang, kacang tangkal, gandum, kacang, jeung Kacang Kedelai) marengan gluten na wijen. Nyadangkeun komitmen -na pikeun gluten bébas produk, Edison ngirimkeun sampel unggal loba kacang na ka lab bebas pikeun nguji pikeun gluten mun kirang ti 5 bagian per juta. Ogé tés pikeun rereged lianna, kayaning baktéri, ragi, sarta kapang. Opat hasil test I reviewed (pikeun kacang angkatan laut, kacang hideung, kacang adzuki jeung kacang ginjal, kabeh organik) éta kabéh négatip pikeun gluten, hartina sampel buncis ngandung kirang ti 5 ppm. Edison sells sababaraha jenis kacang, sapanjang jeung tipung kacang.
- Nuts.com. Sanajan ngaran, Nuts.com nawarkeun kacang jeung produk pangan lianna. Parusahaan geus Certified gluten bébas ku Gluten-Free Organisasi sertifikasi (GFCO), nu merlukeun nguji pikeun mastikeun yén produk ngandung kirang ti 10 bagian per juta tina gluten. Garing pilihan buncis kaasup kacang cranberry, kacang fava, kacang garbanzo, kacang Northern hébat, sarta kacang cannellini. Pausahaan ogé nawarkeun lima atawa genep buncis flours bisa dipaké dina baking.
Catet yén saméméhna, Silo Farms didaptarkeun Certified kacang gluten bébas dina ramatloka maranéhanana. Sababaraha urang dilaporkeun masalah ieu (kaasup nyungsi séréal gluten dina kantong tina kacang gluten bébas konon Certified), sarta pausahaan euweuh sells kacang gluten bébas Certified.
Kuring nganjurkeun nyobian salah sahiji pilihan séjén.
A Kecap tina
Jadi sadar yen sababaraha urang meta malah mun kacang nu Certified gluten-gratis. Lamun éta perkara pikeun anjeun, abdi nawiskeun sababaraha saran tambahan dieu: Gluten-Free Kacang keur Jalma peka ngabasmi Gluten .
Sanajan kitu, paling jalma kalawan celiac atanapi sensitipitas gluten kedah ngalakukeun rupa kalawan salah sahiji dua pilihan buncis ieu, saprak pausahaan geus nyokot léngkah sangkan kacang maranéhna tangtu ngaleuwihan légal "gluten bébas" standar.