Eggplants, katelah aubergines, aya bahan kawentar tur serbaguna di rupa-rupa Cucina. Aya dua jenis eggplants anu ilahar aya: eggplants Asian nu buleud atanapi panjang tur ipis, ranging dina warna tina bodas skinned nepi ka wungu, jeung Kulon eggplants jero, nu condong némbongan plump kawas pir jeung kulit purplish-hideung ngagurilap .
Aranjeunna sadia sagala taun kalawan usum puncak maranéhanana salila usum panas telat.
| Fakta Gizi térong | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 cup atah, batu (82 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 21 | |
| Kalori ti Fat 1 | |
| Total 0.1g Fat | 0% |
| Jenuh Fat 0G | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0G | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 2mg | 0% |
| kalium 187.78mg | 5% |
| karbohidrat 4.8g | 2% |
| Dietary Serat 2.9g | 12% |
| gula 2.5G | |
| protéin 0.8g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 3% | |
| Kalsium 1% · Beusi 1% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori | |
Hiji cangkir terong atah ngandung hiji mere 21 kalori sarta 4,8 gram karbohidrat, leuwih ti satengahna nu asalna tina serat (2.9 gram).
Mangpaat kaséhatan ti terong
Térong pek a gizi badag punch-ngandung jumlah nyukupan serat, vitamin, mineral, phytonutrients , sarta anthocyanins.
Kalolobaan jalma kedah meakeun ngeunaan 25-38 g serat sapopoé. Hiji cangkir eggplants atah nyadiakeun ngeunaan 12 persén kaperluan serat poéan anjeun. Serat, anu bagian indigestible karbohidrat, muterkeun hiji peran penting dina kaséhatan jantung.
Studi geus nembongkeun yen eta jelema anu meakeun diets-euyeub serat anu dina laju ngurangan panyakit cardiovascular jeung diabetes. Jalma anu ngahakan diets-euyeub serat oge di timbangan healthier sarta boga résiko ngurangan kangker tangtu.
Eggplants oge sumber nu hade keur vitamin gajih-leyur K. Vitamin K anu penting dina clotting getih.
Eta jelema anu butuh Coumadin kedah tuang jumlahna konsisten vitamin K. Mun anjeun teu nyaho naon ieu hartina, ngabahas sareng panyadia Podomoro Anjeun.
Eggplants ngandung mangan nu ngarupakeun salasahiji komponén énzim antioksidan sarta muterkeun hiji peran dina ngarecah glukosa jeung protéin.
Sajaba ti éta, eggplants ngandung jumlahna cukup luhur rupa-rupa phytonutrients, utamana nasunin jeung asam chlorogenic, anu bisa ngabantu ngajaga sél urang tina karuksakan sarta nurunkeun résiko panyakit jantung.
Anu pamungkas, kulit eggplants ngandung anthocyanins, anu mere eta hue ungu maranéhanana. Anthocyanins geus ditémbongkeun ka boga kakuatan antioksidan ku combating stress oksidatif. Panalungtikan nunjukkeun yen dahar pangan kalayan anthocyanins ogé bisa mantuan pikeun fend kaluar kasakit, kayaning kasakit cardiovascular sarta kanker sarta bantuan dina pangropéa kaséhatan.
Naha Dupi terong Salawasna sigana melempem?
Eggplants bisa jadi melempem lamun maranéhna teu asin saméméh masak. Ieu sabab ngeusi sél nu ngandung cai. Panas draws hawa kaluar tina kantong jeung lamun terong nu teu acan asin, minyak bisa seep kana pesak, sahingga melempem. A jumlah leutik uyah bisa narik cai kaluar tina sél, nu ngabalukarkeun kantong hawa mun ambruk.
Picking tur nyimpen térong
Milih terong nu geus beurat pikeun ukuran na. térong kudu muncul plump, ku mulus, kulitna ngagurilap.
Toko terong sakabeh di kulkas sabab sakali motong, éta dimimitian pikeun deteriorate gancang.
Cara séhat pikeun Nyiapkeun térong
Eggplants boga rasa rada hambar nu absorbs rasa sejen lamun masak. Nalika masak, aranjeunna kalakuan jiga bolu sarta miboga kamampuh pikeun nyerep a deal agung gajih, anu ieu meureun naha maranéhna secukupnya sangkan alus, goreng henteu. Tapi, térong gorengan jeung terong boneka sareng cheeses jeung daging teu pilihan kadaharan pangalusna sakumaha pangan ieu euyeub di kalori sarta gajih.
Pikeun meunang sagala kauntungan gizi terong tanpa sakabeh gajih na kalori, grill, Panggang, uap, atawa tumis terong. Maén di sabudeureun jeung rasa anu béda, kayaning Basil na oregano pikeun rasa Tengah atawa cumin na coriander pikeun flare Jérmanik, atawa Chili jeung bawang bodas pikeun piring samping Thailand diideuan. Térong ogé bisa boneka jeung sayuran sarta séréal sakabeh atawa dipaké pikeun nyieun dips. Atawa ngan saukur nambahan hiji uyah sakedik, lada, tur minyak zaitun jeung grill terong anjeun ka kasampurnaan. Coba resep ieu pikeun térong grilled kalawan rasa Jérmanik atawa tambahkeun langkung veggies pikeun sayuran panas Tengah .
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Dina masak: A buku ajar tina Culinary Chairil Anwar. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Salemba Hall, 2003: 620.
> Retelny, Victoria. Kabeneran warni ngeunaan sanyawaan anthocyanins kompléks nu mibanda loba poténsi kakuatan kompléks. Dahareun jeung Gizi. 2016; 16-17.