Kalolobaan pangan rangkep urang dahar kudu sababaraha tipe aditif pangan tetep pangan ti spoiling atanapi pikeun ngaronjatkeun rasa atawa penampilan. Sulfites mangrupakeun basis walirang aditif kadaharan anu ningkatkeun rasa jeung ngawétkeun freshness.
Anjeun bakal ningali aranjeunna dina didaptarkeun dina labél dahareun salaku:
- Sulfites
- walirang dioksida
- kalium metabisulfite
- kalium bisulfate
- natrium bisulfate
- natrium metabisulfite
- natrium sulfit
Sulfites nu mangpaat sakumaha pengawet dahareun lantaran ngalambatkeun turun tumuwuhna baktéri dina pangan. Éta ogé ningkatkeun kualitas sarta tekstur adonan roti jeung nyegah oksidasi atawa Browning of sliced sayuran sarta buah. Sulfites ogé mantuan tetep bintik hideung tina ngamekarkeun on hurang sarta lobster.
Sulfit sensitipitas bisa serius
Sulfites teu masalah keur kalolobaan urang. Sanajan kitu, Amérika Sarikat Administrasi Pangan sarta Narkoba ngira-ngira ngeunaan hiji persen tina populasi Amérika anu sénsitip kana sulfites. The FDA ogé ngira-ngira lima persén tina jalma anu gaduh asma nu alérgi kana sulfites.
sensitivities sulfit bisa ngamimitian iraha wae dina kahirupan hiji jalma, jeung réaksi tiasa hampang, sapertos nu baruntus atawa hives, atawa cukup parna nepi pemicu mangrupa serangan asma. Aya henteu perlakuan pikeun meungpeuk alergi sulfit, jeung réaksi parna bisa merlukeun pamakean epinephrine, pangobatan alergi atanapi inhalers asma pikeun ngurangan gejala.
Kusabab sulfites tiasa hirup-ngancam for jelema jelema anu boga sensitipitas sulfit, anu FDA ngalarang pamakéan maranéhanana dina pangan nu ilaharna didahar atah. Éta téh mindeng dipaké dina pangan olahan sarta kudu nyatet dina labél dahareun.
Ngahindarkeun Sulfites
Sulfites anu kapanggih dina anggur, lemon bottled atanapi jus jeruk, apricots garing, ceng, jus anggur jeung sauerkraut.
pangan olahan kawas gravies pre-dijieun jeung saos, Sayuran canned, condiments, beku udang, kentang dehydrated, pangan pickled, chip kentang, jams, sarta jalan satapak campuran ogé bisa mibanda éta. Sulfites ogé lumangsung sacara alami di sababaraha pangan, kayaning bir, anggur, buah jeung sayur juices. bungbuahan sarta sayuran nu dimaksudkan bisa didahar atah tawar teu diwenangkeun pikeun ngamuat sulfites nanaon.
Ahli teu acan yakin sabaraha sulfit cukup ngakibatkeun réaksi, atawa malah naon mékanisme ngabalukarkeun réaksi keur lumangsung. Réaksi jeung gejala alergi bisa ngamimitian sanggeus dahar pangan nu ngandung sulfites atawa mungkin tina engapan wae haseup nu emanate ti maranéhanana pangan.
Lamun mikir anjeun bisa boga sensitipitas sulfit, mangga tingali panyadia Podomoro Anjeun. Anjeunna atanapi manehna bisa mantuan nangtukeun lamun kudu ulah aya sulfites.
sumber:
Universitas Nebraska - Lincoln Food alergi Panalungtikan sarta Program Resource. "Sulfites - AS". Diakses tanggal 20 2016. https://farrp.unl.edu/sulfites-usa.
Amérika Sarikat Pangan sarta Narkoba Administrasi. "CFR - Code of Federal Peraturan Judul 21." Diakses tanggal 20 2016. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9.