Rhubarb mangrupakeun buah tart tur biasana didahar dina resep ku pisan gula, jadi low-carbers kedah waspada tina sagala rhubarb-ngandung masakan dijieun keur maranehna. Di sisi séjén, anu rhubarb sorangan ngandung gula alam saeutik pisan, jadi éta hiji pilihan hébat lamun bisa kadalikeun jumlah gula dina dahareun.
Ieu sakali populér pikeun nibble dina gagang baku rhubarb (anu seemed tumuwuh madhab) kalawan sprinkles uyah.
Ngalakonan hal anu sarua jeung gula geus ilahar di tempat séjén. (Ulah dahar daun, sanajan, sakumaha aranjeunna bahya.)
Karbohidrat sarta Serat diitung
- 1/2 cangkir diced rhubarb: 1,5 gram éféktif (net) karbohidrat tambah serat 1 gram na 13 kalori.
- 1 sedeng rhubarb stalk (saeutik leuwih 2 ons): 2 gram éféktif (net) karbohidrat tambah 1 gram serat sarta 11 kalori.
Index Glycemic
Aya ulikan ilmiah ngeunaan éta indéks glycemic of rhubarb. Beban glycemic handap ieu dumasar utamana dina jumlah low karbohidrat sarta jumlah tinggi serat di pabrik.
Glycemic beban
- 1/2 cangkir rhubarb diced: 1
1 sedeng rhubarb stalk (saeutik leuwih 2 ons): 1
Mangpaat kaséhatan
Rhubarb mangrupakeun sumber nu hade keur vitamin K , sumber nu hade keur vitamin C , sarta sumber adil kalium. Ogé mangrupakeun sumber santun ti lutein jeung sababaraha phytonutrients. Lamun dahar loba eta, anjeun bisa meunangkeun éfék laxative.
Low-Carb Resep
Carolyn sahiji Sadaya Poé I Dream Ngeunaan Food Blog boga rada sababaraha low-carb resep, tur kuring geus kapanggih resep nya janten nyaan hébat.
Sakabéh resep ieu gluten bébas sakumaha ogé low-carb. Parios:
- Rhubarb Crisp - topping The hurung kitu alus!
- Rhubarb Sorbet - I bisa meuli hiji mesin és krim supados abdi tiasa ngadamel ieu!
- Strawberry Rhubarb Crumb bar - Strawberry na rhubarb anu saperti papasangan alam.
- Rhubarb Pecan Scones - dijieun kalayan tipung almond
Saran porsi séjén
Stewed Rhubarb: Ngan masak rhubarb diced ku cai saeutik. Nambahkeun hiji kayu manis saeutik atawa pala upami hoyong. Nalika éta lemes, sweeten secukupnya kalayan diganti gula favorit Anjeun. Ngawula kalawan krim dikocok gula-gratis.
Pickled Rhubarb: Jieun anjeun bakal tipe séjén asinan, kayaning samangka asinan kulit, nyieun condiment tart.
Salaku sayur a: Upami anjeun nyieun euyeub, piring beurat, nambahkeun saeutik rhubarb minced asak tiasa nambahkeun narik a.
sumber:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna sarta Brand-Gedang, Janette. "Méja Internasional indéks glycemic tur nilai beban glycemic: 2002." Amérika Journal of Gizi klinis. Vol. 76, No. 1, 5-56.
USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Release 28.