Hiji healthier batan séjén?
Unggal taun, Amérika Serikat impor ngeunaan 90 persén lauk urang dahar. Éta hartina lolobana lauk nu katingali dina méja anjeun sumping ti tempat sejenna jeung anjeun bisa jadi teu nyaho lamun éta ieu farmed atawa liar bray. Ti sudut pandang gizi, aya henteu jauh bédana antara dua jenis lauk, jadi pilihan anjeun diantara farmed atawa liar bray lauk kudu ngalakukeun kalawan isu ekonomi atawa lingkungan.
Ikhtisar Lauk Wild bray
liar ka bray lauk ngawengku sagala lauk jeung kadaharan ti laut bray di jaring, sarap, atawa kalayan garis perikanan. Manusa geus dipanén lauk liar jeung kadaharan ti laut pikeun millennia, sarta dina kanyataanana, lauk jeung kerang anu dianggap sumber renewable sabab dina kaayaan normal aranjeunna tiasa replenish populasi maranéhanana alami.
masalah kitu, yen paningkatan dina paménta pikeun lauk jeung kadaharan ti laut anu ngabalukarkeun overfishing keur lumangsung. Nasional ecosystem jeung Arsitektur Administrasi jam tangan perikanan leuwih di Amérika Serikat tur ngagunakeun métode ilmiah pikeun ngatur populasi lauk pikeun nyegah overfishing. Éta pasti hiji hal anu alus, sarta salah sahiji cara pikeun mantuan ngadukung populasi lauk liar mangrupakeun nambahan kasadiaan lauk farmed.
Mangpaat Farmed Lauk
Lauk Farmed téh digedékeun di wewengkon enclosed atanapi tanghi. Ngeunaan satengah tina kadaharan ti laut dihakan sakuliah dunya nyaéta tegalan-diangkat. Numutkeun Dahar Wisconsin Lauk, hiji organisasi perdagangan keur Wisconsin patani lauk, aquaculture (kecap tiis keur pertanian lauk) nya éta wangun tumuwuh panggancangna di produksi pangan di dunya.
Cina urutan nomer hiji dina produksi aquaculture jeung AS urutan 13th, kalawan lele jeung trout mahluk utama lauk farmed Amérika.
Farmed fishing bisa aya mangpaatna sabab bisa nyandak tekanan kaluar wewengkon leuwih-fished sarta ngidinan depleted populasi lauk liar ka balik. Lauk Farmed, kayaning salmon, tiasa luhur di omega-3 asam lemak dibandingkeun cousins liar maranéhanana, salami aranjeunna geus feed diwangun ku omega-3 lauk.
Naon nu downside of Farmed Lauk?
Aquaculture masih bisa boga pangaruh dina lingkungan. Bari tani lauk di AS geus diatur, éta teh hal pikeun sakabéh nagara séjén. Ti AS impor lolobana éta lauk, éta ngan hésé nyaho lamun lauk nu nuju meuli sumping ti 'tegalan' sustainable atanapi henteu. Sajauh rasa jeung tékstur, meureun aya béda slight alatan jenis feed dibikeun ka lauk farmed, tapi éta teu bener a downside, ngan bédana a.
Babandingan gizi
Meureun aya sababaraha beda gizi minor antara farmed jeung liar bray lauk, tapi teu cukup keur ngumumkeun hiji atawa aya séjén salaku damang. Contona, lamun ngabandingkeun profil gizi pikeun atah farmed channel lele jeung channel atah lele liar, anjeun nimu lele liar boga leuwih vitamin D jeung kalium, tapi lauk farmed boga leuwih lemak polyunsaturated . The lele liar ngabogaan saeutik leuwih protéin sarta farmed ngabogaan leuwih kalori sababaraha tapi sagala dina sakabéh, boh lauk téh pilihan cageur nice keur dinner.
Dina kasus salmon, atah Atlantik farmed salmon boga rada bit lemak langkung polyunsaturated, kaasup asam eicosoapentaenoic saeutik (tépa) ti atah salmon liar. Ogé boga sababaraha kalori leuwih.
Tilu ons salmon liar boga 121 kalori dibandingkeun tilu ons farmed salmon nu boga 177.
Nu Lauk leuwih aman?
Salah sahiji masalah pangbadagna kalayan dahar kadaharan lauk téh potensi kontaminasi raksa. Tapi spésiésna nu paling rawan masalah raksa anu badag lauk, lami. Swordfish, tilefish, hiu, sarta raja mackerel aya lauk paling gampang ngandung jumlahna ageung raksa, sedengkeun nu tegalan diangkat lele lauk, salmon, sarta trout henteu gampang jadi perhatian a.
A Kecap Ti
Iwal anjeun hiji vegan atanapi vegetarian, éta penting pikeun ngasupkeun deui lauk jeung kadaharan ti laut kana diet Anjeun sabab éta luhur di protéin, séng , jeung lemak cageur tanpa jadi tinggi di kalori sarta lemak jenuh.
Duanana tegalan diangkat jeung liar bray lauk téh pilihan alus keur diet saimbang, pilihan Anjeun meureun hoyong ngadamel meureun bakal gumantung kana pintonan Anjeun dina lingkungan jeung kelestarian. The Monetér Bay akuarium seafood Watch mangrupa sumberdaya alus teuing pikeun saran seafood jeung lingkungan.
> Sumber:
> Institute of Food Technologists. "Lauk Wild-bray vs Lauk Ladang-diangkat."
> Ecosystem Nasional na Arsitektur Administrasi. "Urusan Perikanan AS".
> Amerika Dinas Pertanian Pertanian Service Panalungtikan. "Database gizi Nasional pikeun Release Standar Rujukan 28".
> Washington Propinsi Departemen Kaséhatan. "Salmon Farmed vs Salmon Wild".