Mindahkeun leuwih, quinoa popularitas -the of séréal sprouted (jeung siki) is on gugah. Kanyataanna, sprouted séréal jeung produk dumasar cikal-aya housed di loba bagian ti toko grocery lantaran nuju dipaké pikeun nyieun rupa-rupa barang, kayaning breads, cereals , muffins, pancakes, pasta, mixes jalan satapak sareng nu sanesna. Jadi naon kitu husus ngeunaan aranjeunna?
cukup Narikna, séréal jeung siki miboga kamampuh tumuwuh jadi hiji merk tutuwuhan anyar.
(Review Gancang: melak siki dina taneuh sarta nambahan cai Leuwih waktu, si cikal anjeun bakal bertunas sarta terus tumuwuh tina seedling ka tutuwuhan..) Tapi pikeun dekade, patani jeung pabrik dahareun geus grinding turun gandum keur dipake salaku tipung méméh prosés sprouting malah bisa dimimitian. Saeutik teu urang kenal yén kami leungit kaluar dina sababaraha perks gizi utama ku cara eta-Tétéla, éta prosés sprouting ngaronjatkeun jumlah loba vitamin jeung mineral.
Mangpaat Sprouted séréal
Handap di Carbs
séréal Sprouted jeung siki anu handap di carbs ti counterparts tipung gandum tradisional maranéhanana. Ieu alatan dina prosés sprouting sawaréh ngarecah aci ngagunakeun pikeun suluh. Contona, 1 nyiksikan tina sakabeh roti gandum = kurang leuwih 20 gram carbs; 1 nyiksikan tina roti sprouted = kurang leuwih 15 gram carbs.
Kadarna Greater gizi sarta diserep Leuwih alus
Sprouting séréal bisa ningkatkeun jumlah na ketersediaan vitamin tangtu sarta mineral kaasup vitamin B, vitamin C, vitamin E, béta-karoten, folat, serat, jeung penting asam amino (kayaning lisin), nyadiakeun perk kaséhatan badag pikeun fix carb Anjeun .
Gampang dicerna
séréal Sprouted ngahasilkeun énzim nu transformasi aci endosperm kana molekul basajan. Ieu molekul basajan téh gentler dina saluran GI sarta gampang dicerna dibandingkeun séréal tradisional. warta alus keur jalma kalawan troubles tummy.
Ningkatkeun Getih Gula Control
Tétéla séréal sprouted mantuan mulasara kontrol gula getih ku cara ngurangan respon gula awak 'sanggeus dahar, nyieun eta hiji pilihan alus keur jalma didiagnosis jeung diabetes tipe 2.
Kumaha Jieun Sprouted séréal
Ieu geulis basajan sangkan a tumpak séréal sprouted di imah. Kabéh nu peryogi nya jar, aci pikaresep anjeun sarta saeutik saeutik tina waktos na kasabaran.
- Bilas ½ gelas aci di cai-anjeun bisa milih wheatberries, amaranth (unhulled), sa'ir, sereal, jagong, einkorn, farro, kamut, Millet, quinoa, béas, berries Rye, sorgum, dieja, atawa naon baé jenis séjénna sakabeh sisikian .
- Tempat anu séréal dina jar quart-ukuran atawa sprouting wadahna.
- Eusian toples jeung cai jeung nutupan ku layar sprouting atanapi cheesecloth tightened on ku tutup jar. Soak sapeuting.
- Solokan nu séréal. Jeung cheesecloth atanapi sprouting panutup masih fastened on, balikkeun toples leuwih mangkok jadi hawa anu masih bisa ngiderkeun bari draining nu séréal. Ngidinan séréal kana solokan keur 8-12 jam, teras bilas deui na solokan deui.
- Ngulang rinsing na draining dua tilu kali sapopoé.
- sprouts leutik kudu dimimitian pikeun ngabentuk dina sababaraha poé. Dina titik ieu sprouting geus réngsé. Solokan ogé saméméh pamakéan atawa neundeun. Nyimpen dina kulkas katutupan nepi ka 3 dinten. Mun aranjeunna ngawitan bau buruk atawa ngabentuk pilem slimy, Piceun.
- Anjeun tiasa garing séréal Anjeun sprouted ku cara nempatkeun aranjeunna dina dehydrator, oven-hawa tiis, atawa di panonpoé. Lajeng cobaan grinding kana hiji tipung pikeun baking, maké prosésor dahareun atawa Blénder.
4 Cara pikeun dileueut Sprouted séréal
Tos kana Salad a. Buang sakeupeul séréal sprouted kana Salad favorit Anjeun. Atawa coba ngaganti lentils jeung kacang di salad lentil buncis jeung variétas sprouted.
Masak nepi a buckwheat panas. Poho oatmeal - simmer sprouted sereal, quinoa, amaranth atanapi Millet dina susu (atawa cai) dina stovetop nepi ka séréal anu lembut. Top kalawan bubur campuran-in favorit anjeun kawas kacang, siki, berries, abon kalapa, atanapi nibs cacao. Swap nu oatmeal dina waluh konéng-chia oatmeal kalawan sprouted amaranth, Millet atanapi sereal.
Ngasupkeun kana barang dipanggang. Ngaganti sagala tipung resep nyaéta panggero pikeun jeung tipung gandum sprouted maké 1: rasio 1.
Anjeun oge bisa ngalipet séréal sprouted kana sagala adonan tradisional pikeun gizi ditambahkeun jeung serat.
Warung pikeun metot manggih di toko grocery. produk sisikian Sprouted nu popping nepi kénca jeung katuhu di toko grocery lokal Anjeun. Néangan cereals, breads, buns, pastas, waffles, tortillas, muffins Inggris jeung barang dipanggang dina bagian seger jeung beku sapuk. Kuring tohan Anjeun manggihan sababaraha winners!
Ku Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Kaséhatan na Gizi Ahli pikeun Néglasari urang Dinten Tembongkeun sarta pangadeg nourish snacks.
> Sumber:
> Cáceres PJ, Pramanik-Villaluenga C, Amigo L, Frias J. Penilaian on Komposisi Proximate, dietary Serat, asam Phytic na Protéin Hidrolisis Germinated Ecuatorian Brown Rice. Tutuwuhan pangan hum Nutr. 2014; 69 (3): 261-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> Chavan JK, Kadam SS. Pamutahiran gizi cereals ku Sprouting. Crit blk Food Sci Nutr. 1989; 28 (5): 401-37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
> Hung PV, Maeda T, Yamamoto S, Morita N. Balukar tina pengecambahan on Komposisi gizi tina waxy Tepung. J Sci Food Agric. 2012; 92 (3): 667-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
> Mofidi A, Ferraro ZM, Stewart KA, Tulk HM, Robinson le, Duncan AM, Graham te. The Acute Dampak tina Ingestion of sourdough sarta sakabeh-sisikian Breads on Getih Glukosa, Insulin, sarta Incretins dina kaleuwihan beurat tur Lalaki obese. J Nutr Metab. 2012 184710. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Bioaccessible Mineral Kandungan tina Malted Finger Millet (Elusine coracana), Tepung (Triticum aestivum), sarta sa'ir (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem 2010; 58 (13): 8100-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601