Tips kentang Glycemic Index na Diet Sehat

Tinggi di Dewan Glycemic, Simpen Kentang porsi Leutik

Kentang mangrupa hiji umbi hina, mindeng subjected mun loba bentuk ridicule. Mikir pakarang Spud sarta kaulinan anak populér urang ngawangun kawas kentang a. Tapi aranjeunna oge pokok tina loba diets sarta dibudidaya di sakuliah dunya. Kentang geus pindang, mashed, digoréng, Anggang, dipanggang, curried, scalloped, abon, boneka, sarta dijieun kana casseroles. Bari aya sababaraha kauntungan kaséhatan ti kentang, paling variétas anu dieusian ku karbohidrat , sarta laju cukup luhur dina indéks glycemic (GI).

A sababaraha variétas Nicola na Rosamunda sabenerna alus keur anjeun.

Fries Perancis - kawan atawa lawan?

Kentang nu dipeunteun cukup luhur dina indéks glycemic, nu hartina sanggeus dahar aranjeunna, karbohidrat ngabalukarkeun spike dina kadar gula getih anjeun. Anjeun bisa ngarasakeun lengkep sareng wareg nalika demolishing a Spud dipanggang. Tapi lapar bakal balik dina sababaraha jam nalika carb buzz plummets sanggeus anjeun nyerna sakabéh éta. Ieu bisa ngajelaskeun naha urang kadang ngahakan chip kentang sarta Perancis fries dina jumlah hébat, ukur keur hayang leuwih. Lamun urang ngalakukeun nu kitu, sarta kadar gula getih urang nu peaking, urang téh sailing sapanjang on glukosa, sarta di respon, awak urang secrete insulin jeung faktor tumuwuh insulin-kawas (IGF). Dua zat ngamajukeun tumuwuhna sél and inflammation. Jeung lamun anjeun boga teuing di antarana, aranjeunna bisa rarata cara pikeun ngembangkeun kanker.

Mangpaat kaséhatan ti Kentang

Kentang nyadiakeun Anjeun sareng karbohidrat starchy.

A persentase leutik aci nu geus classed sakumaha aci tahan (jinis serat dietary), anu méré Anjeun sababaraha kauntungan kaséhatan lamun ngahontal peujit badag Anjeun. Serat béntang baris ngajaga anjeun ngalawan kanker titik, sarta mantuan anjeun sabar glukosa jeung insulin, sarta mungkin nurunkeun koléstérol Anjeun. Kentang gaduh vitamin sarta mineral anu alus pikeun anjeun - vitamin C jeung B6, kalium, beusi, jeung thiamin, ka sawatara ngaran.

Asam Phenolic anu hadir dina peels kentang seger atawa pindang, bari duanana mesek jeung daging ngandung mangpaat flavonoid jeung karotenoid.

Cara healthiest masak na Dahar Kentang

Satengah tina bagian healthiest tina kentang mangrupakeun mesek nu. Ieu warta alus keur pamadegan urang anu bosen nyoba mesek spuds. Ninggalkeun nu jaket coklat dina kentang, sarta ulah ngahaturkeun keur flecks poék dina piring anu dihasilkeun. peels kentang ngandung kadarna tinggi asam phenolic mangpaatna. Microwaving atanapi ngagolakkeun hiji béntang unpeeled preserves leuwih tina kauntungan kaséhatan na ti baking oven, nu ngarecah vitamin sarta mineral. Salad kentang tiis dijieun kalayan vinaigrette ganti baju, disimpen sapeuting di fridge, nyaeta ku tebih jalan healthiest dahar kentang. A lila chilling baris ngaronjatkeun eusi aci tahan kentang 'ku leuwih ti hiji pihak. Asam di vinaigrette, naha anjeun nyieun kalawan jus jeruk atanapi cuka, slows nyerna anjeun, sahingga burih anjeun pikeun leuwih lengkep ngolah sayuran. Ieu gabungan aci tiis jeung hasil ganti baju asam dina spike glycemic handap, nu healthier pikeun awak Anjeun.

Papanggih Nicola na Rosamunda Kentang

Lamun hayang dahar kentang jeung ulah aya gula darah tinggi, néangan Nicola na Rosamunda.

Nicola (Solanum tuberosum L. CV. Nicola) nyaéta teuas pikeun manggihan. Tapi mangrupa oval, lemes-skinned béntang sareng bulak kana kulitna konéng sarta konéng kana daging konéng jero, nu sigana asalna di Jerman. Nicola ngabogaan rating glycemic indéks of 58, sahingga cageur dahar (dina porsi modest). Rosamunda (Solanum tuberosum L. CV. Rosamunda) mangrupa oval, lemes-skinned kentang jeung kulit beureum sarta krim kana daging konéng lampu nu ieu jawa di Swédia. Nicola na Rosamunda anu asak tur dites dina ulikan dahareun Finlandia kukituna kapanggih mun boga tingkat pangluhurna asam phenolic, dina ngabandingkeun ka sadaya tina 40 jenis kentang dina pangajaran.

Phenols mangrupakeun sanyawa aromatik nu gaduh sipat antiseptik jeung antibakteri kuat, nu bisa discourage tumuwuhna kangker.

Ningali Kentang dina Lampu Anyar

Ti luhur-luhurna na dimimitian dina Peruvian Andes, mun hirup hadir salaku hiji favorit kuliner internasional, kentang mangrupa dieu pikeun cicing. Kentang modern geus dirobah genetik masak nepi ka kuat, fries Perancis crispier. Aranjeunna geus dipelak nyandak kana kelir anyar (bulao, wungu), sarta geus loaned extracts maranéhna pikeun nutraceuticals napsu-suppressant. Tapi maranéhanana kudu dihakan di moderation, sarta kalawan mesek nu kaasup, lantaran karbohidrat maranéhanana bisa ngabalukarkeun spike a kadar gula getih anjeun. Kanker thrives on gula. Ku kituna lamun dahar kentang, nyandak porsi leutik, sarta milih Nicola na Rosamunda iraha anjeun tiasa manggihan aranjeunna.

_sumber:

> Phenolic asam di Kentang, Sayur, sarta Sawatara Produk Maranéhna Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Journal of Komposisi Pangan sarta Analisis, Jilid 20 Isu 3-4, May 2007, Kaca 152-160.

> Universitas Sydney, Australia, Glycemic Index databés. Database Kaca Dijieun ku Mitra Professor Gareth Denyer na témbal Dickinson ngagunakeun data dikumpulkeun ku Professor Jennie Brand-Gedang & SUGIRS. Panungtungan dirobih: tanggal 13, 2005.

Index Glycemic of Kentang pangan umum