Salah sahiji cara pikeun mengklasifikasikan lemak nyaéta ku cara jenuh aranjeunna (monounsaturated, polyunsaturated, atawa jenuh). Cara séjén nyaéta ku cara lila molekul téh, atawa, leuwih akurat, kumaha atom karbon loba anu dina ranté di puseur molekul. Tiap molekul ieu disebut asam lemak, sarta asam lemak béda anu dipaké ku awak dina cara béda.
Ieu ngandung harti yén, bari urang condong mikir, contona, lemak jenuh, sakumaha "sagala hiji hal", sagala lemak jenuh nu béda, ti 3 atom karbon kabeh jalan nepi ka 36 atom karbonna, meta béda na awak urang. (The monounsaturated na polyunsaturated ogé mibanda tebih ranté béda, tapi taya nu cocog dina "sedeng-ranté" atawa "pondok-ranté" kategori.)
asam lemak sedeng-ranté gaduh kurang leuwih 8 ka 12 atom karbon dina ranté nu (sababaraha sumber nyebutkeun 6 nepi ka 12). Basa aranjeunna keur "rangkep" tilu bareng jeung a gliserol "tulang tonggong" ngajadikeun molekul trigliserida dipikawanoh salaku medium-ranté trigliserida .
kauntungan
lemak sedeng-ranté anu leuwih gampil diserep na kana aliran getih salila dicerna sarta anu gampang dipaké pikeun énergi ku awak. Basa aranjeunna keur métabolismena, keton nu dihasilkeun, anu bisa dipaké ku otak, jantung, jeung jaringan lianna dina awak urang.
Aya sababaraha bukti yén sedeng-ranté trigliserida bisa jadi antimikrobial, sarta ogé yén maranéhna bisa mantuan kalawan kontrol beurat sarta sababaraha kaayaan neurological.
Sumber tina peureum Medium-Chain
Minyak kalapa, minyak kernel korma, sarta santan anu ku tebih pangan jeung jumlahna pangluhurna lemak sedeng-ranté. Coklat oge sumber lemak sedeng-ranté. minyak MCT dijieun ku extracting nu trigliserida sedeng-ranté ti kalapa jeung / atawa minyak kalapa sawit, ku kituna nyaéta formulir beuki kentel tina tipe ieu gajih.
Conto: asam Lauric jeung asam decanoic conto asam lemak sedeng-ranté.