Karbohidrat bisa saeutik matak ngabingungkeun, sakapeung urang ngobrol ngeunaan carbs kompléks jadi 'carbs alus' na carbs basajan tur mindeng nujul ka aranjeunna karbohidrat sakumaha basajan saperti 'carbs goréng.' Tapi ulah pikir éta akurat pikeun nyebutkeun kabéh carbs basajan téh goréng, sababaraha nu alus. Hayu atuh ngajelaskeun saeutik ngeunaan biokimia karbohidrat basajan.
Naon Dupi Carbs Basajan?
Sajauh struktur kimia, carbs basajan téh molekul leutik nu diwangun ku hiji monosakarida atanapi dua monosakarida dihijijeun.
Nanaon leuwih badag ti anu disebut karbohidrat kompléks.
Oke, jadi naon monosakarida a? Ieu ngan kecap fancy keur gula tunggal. Glukosa mangrupakeun monosakarida, sarta éta gula alus lantaran éta jenis gula awak jeung uteuk anjeun pamakéan pikeun suluh unggal poe. monosakarida séjén kaasup fruktosa, nu geus kapanggih dina bungbuahan sarta sayuran, jeung galaktosa, nu geus kapanggih dina susu. Taya ieu goréng pikeun anjeun.
Gula tunggal bisa digabungkeun pikeun ngawangun disakarida, hiji istilah nu hartina "dua gula." gula ieu kaasup:
- Laktosa (gula susu) diwangun ku molekul glukosa jeung galaktosa. Jalma anu "laktosa teu boga sikap sabar" teu bisa nyerna gula ieu leres.
- Sukrosa (gula méja) diwangun ku molekul glukosa jeung fruktosa. Ieu teh powdery bodas atawa zat granular kami ilaharna nujul ka jadi "gula halus" nalika urang nuju masak atawa baking.
- Maltosa (gula malt) dihasilkeun salila malting of cereals kayaning sa'ir.
carbs basajan anu cukup gampang pikeun awak anjeun pikeun nyerna. Teu pira kajadian di muara atawa burih - paling basajan karbohidrat nyerna lumangsung dina peujit leutik. Énzim megatkeun gula basajan kana komponén individu nu bisa meuntas tembok peujit of sarta asupkeun aliran getih anjeun. Sagala gula awak anjeun henteu ngagunakeun pikeun suluh geus dirobah jadi gajih jeung disimpen dina jaringan adiposa.
Ngidentipikasi Karbohidrat Basajan dina Labels
carbs basajan anu mindeng dipaké dina pangan olahan. Mindeng aranjeunna pangan anu luhur di kalori, sarta moal pisan bergizi, jadi lamun nuju meresihan up diet anjeun, eta bisa ngabantu pikeun motong deui pangan nu ngandung bahan ieu:
- sukrosa
- Brown Gula
- atah Gula
- Tinggi Fruktosa Banjarnegara Sirop
- jagung Sirop
- dékstrosa
- glukosa
- fruktosa
- maltosa
- Malt Gula
- sirop
- madu
Dupi Sadaya Karbohidrat Basajan Bad keur Anjeun?
Salaku I adzab kaluar tadi, aranjeunna geus teu molekul goréng - awak anjeun diaku aranjeunna dina jumlahna katuhu. Kawas loba hal, éta nu dosis nu ngajadikeun racun, jadi masalah teh nya eta pangan tinggi di gula basajan geus loba kalori, sarta teuing gula teu alus keur anjeun.
Bungbuahan sarta sayuran alami ngandung fruktosa - tapi maranéhna geus ogé alus pikeun anjeun sabab geus gizi-padet , sarta aranjeunna ngandung serat anu slows turun dicerna sarta diserep gula. Juices buah nu teu ngandung serat masih tiasa pisan bergizi, tapi karbohidrat basajan anu diserep leuwih gancang tanpa serat ka ngalambatkeun nyerna handap. Ku kituna éta naha éta hadé dahar sakabeh buah tinimbang inuman sari buah.
Susu ngandung laktosa, nu masalah keur urang anu laktosa-teu boga sikap sabar. Jalma kalawan kaayaan ieu kudu ulah aya susu na loba produk susu séjén atanapi nganggo énzim supplemental disebut Laktase nu mantuan aranjeunna nyerna gula susu.
sumber:
Amérika Sarikat puseur pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan. "Gizi pikeun Sarerea: Dasar: Karbohidrat". Diakses tanggal 8, 2016. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html.