Studi nyarankeun turun Kangker jeung Panyakit Jantung Risk
Glucosinolates mangrupakeun sanyawa walirang-ngandung kapanggih dina sayuran cruciferous. Di handap ieu mangrupakeun sayuran kawas brokoli , sprouts Brussel , sarta kale nu boga rasa pait ciri na ambu pungent.
Mun ieu rupa pangan nu nyorong kumisan dina piring, anjeun anu leungit kaluar dina sababaraha gizi serius alus. Di sagigireun keur dipak kalawan vitamin, mineral, sarta serat, pangan glucosinolate-ngandung nawiskeun kauntungan anu bisa manjangkeun ogé kana pencegahan alatan kasakit serius kaasup kanker.
Reviewing Bukti nu
Lamun dahar sayuran cruciferous kawas brokoli, anu glucosinolates dikandung dina éta téh direcah jadi sanyawa nu disebut métabolit. Métabolit mangrupakeun zat kajadian alami nu mangaruhan Pace métabolisme sarta memicu réaksi énzimatik husus.
Dina kasus glucosinolates, anu métabolit boga pangaruh antibiotik-kawas sarta ngabantu Ward kaluar inféksi baktéri, viral, sarta jamur dina peujit sarta bagian séjén awak. Sajumlah studi panganyarna ogé geus ngusulkeun yén diet euyeub di sayuran cruciferous mungkin nurunkeun résiko Anjeun kangker tangtu. Diantara bukti:
- A analisis 2009 ngagabung ku Kangker Institute Nasional reviewed 31 studi epidemiological kana pakaitna antara asupan sayur cruciferous sarta résiko kanker paru sarta menyimpulkan yén asupan tinggi bisa ngurangan resiko ku mana ti 17 persen keur 23 persen.
- Hiji studi 2012 ti Jurusan Epidemiology di Institute of Pharmacological Panalungtikan di Italia salajengna dilaporkeun yén asupan biasa pangan cruciferous ditawarkeun antara hiji réduksi 17 persén jeung 23 persén di résiko colorectal, payudara, ginjal, esophageal, sarta oropharyngeal (sungut jeung tikoro) kangker.
Loba yakin yén sanyawa indol-3-carbinol, nu dileupaskeun kana sistem lamun pangan glucosinolate-ngandung anu didahar, bisa jadi konci pikeun éfék ieu.
Bari kirang mantap, studi lianna geus ngusulkeun yen sayuran cruciferous bisa méré mangpaat pelindung ngalawan kasakit cardiovascular kayaning serangan jantung sarta stroke.
Atah vs asak Cruciferous Sayur
Mun anjeun dahar rupa-rupa héjo poék, Sayuran berdaun, anjeun geus meunang glucosinolates dina diet Anjeun. Diantara sayur cruciferous ilahar kapanggih di toko grocery rak téh:
- Brokoli
- Kol
- sprouts Brussel
- Daun arugula
- Kembang engkol
- kale
- Bok choy
- Rutabaga
- greens Collard
- Radishes
- mustard greens
- Horseradish
Kalawan nu keur ceuk, diet beunghar pangan ieu teu merta hartosna nu nuju lalaki glucosinolates kualitas pangluhurna. The sabab masak sayur bisa ngancurkeun hiji énzim, katelah myrosinase, anu mantuan ngarobah glucosinates kana métabolit individu. Bari ieu teu sagemblengna mupus mangpaat dahar sayuran cruciferous, éta teu bisa ngabantu tapi nguraikeun aranjeunna considerably.
(Di sisi séjén, sayuran masak bisa ngaronjatkeun kauntungan gizi lianna unassociated kalawan glucosinolates.)
Pikeun maksimalkeun pungsi mangpaat dahar pangan cruciferous, mertimbangkeun olahan di handap :
- nyiksikan Thinly engkol beureum kana Salad pikeun tékstur ditambahkeun jeung warna.
- molotok gancang bertunas brussel individu daun dina frying pan panas tur Tos kana Salad a.
- Tuang slaw seger tinimbang sahingga ka macerate dina ganti baju asam (dimungkinkeun diantarana mangrupakeun formulir masak).
- Gancang aduk-frying Bok choy atanapi mustard greens baris mantuan ngaropéa deui tina gizi anu mangpaat.
- Coba dahar brokoli atah, lobak, sarta kembang engkol salaku crudité ku dip yogurt.
- Finely ngilu horseradish seger kana luhureun dahareun tinimbang ngagunakeun versi disusun atawa nambahkeun eta dina mangsa masak.
> Sumber:
> Bosetti, C .; Filomeno, M .; Riso. P. et al. "Sayuran Cruciferous sarta résiko kangker dina jaringan studi hal-kontrol." Ann Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. Doi: 10,1093 / annonc / mdr604.
> Lam, T .; Gallicchio L .; Boyd, K. et al. "Résiko konsumsi sayur jeung paru kanker Cruciferous: a review sistematis." Kanker Epidemiol Bio Prev. 200; 18 (1): 184-95. Doi: 10,1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "The efek berdaun héjo sarta asupan sayur cruciferous dina incidence panyakit cardiovascular:. Hiji meta-analysis" JRSM Cardiovasc dis. 2016; 5: 2048004016661435. Doi: 10.1177 / 2048004016661435.