Kalori dina Olive Minyak sarta Mangpaat Kaséhatan Maranéhna
minyak zaitun mangrupa kadaharan kuna nu geus dipake ku urang réwuan taun. Ieu hiji-hijina minyak anu sasari tina buah tinimbang siki, nut, atawa sisikian. minyak zaitun keur lolobana dihasilkeun di Éropa (Spanyol, Italia, Perancis jeung Yunani) jeung jumlah leutik dihasilkeun di California jeung Afrika Kalér.
minyak zaitun variasina dina warna jeung rasa gumantung kana ripeness tina olives, iklim, tipeu preferensi taneuh sarta produser.
Warna nu bisa rupa-rupa ti héjo poék ampir jelas, gumantung kana proses pemurnian sarta henteu a indikator alus ku rasa. A minyak zaitun kualitas alus bakal kandel ti produk refined, tapi moal teuing kandel.
minyak zaitun ngandung euweuh karbohidrat atawa protéin. Sakabéh 'kalori na datangna ti gajih, lolobana monounsaturated , sahingga hiji tambahan pisan haté cageur mun diet Anjeun.
| Fakta zaitun Minyak Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 sdm (15 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 124 | |
| Kalori ti Fat 124 | |
| Total 14g Fat | 22% |
| Jenuh Fat 2G | 10% |
| kolesterol 0mg | 0% |
| kalium 0.01mg | 0% |
| karbohidrat 0G | 0% |
| Dietary Serat 0G | 0% |
| gula 0G | |
| protéin 0G | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Beusi 0% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori | |
Hiji séndok minyak zaitun ngandung ngeunaan 124 kalori sarta 14 gram lemak, sahingga hiji produk pangan kalori tinggi. Warta alus éta gajih téh séhat, lolobana monounsaturated, sabudeureun 6,7 gram sarta polyunsaturated, 4,6 gram.
A jumlah leutik kalori datangna ti gajih jenuh. Tapi, najan gajih anu jenis cageur, Anjeun kedah tetep bagian ngadalikeun minyak zaitun Anjeun. Paké eta moderately di masak na ganti dahareun. Tur upami Anjeun salah nu ngagunakeun eta dina porsi tunggal, dicatet yén hiji porsi tina gajih téh ngeunaan hiji sendok minyak zaitun.
Mangpaat kaséhatan
Minyak zaitun anu beunghar vitamin E , vitamin larut lemak nu ngarojong konduksi saraf normal tur muterkeun hiji peran dina kawedukan. Éta ogé sumber nu hade keur vitamin K, nu vitamin larut lemak sejen anu tanggung jawab clotting getih.
Sajaba ti éta, minyak zaitun anu luhur di gajih monounsaturated, nu geus ditémbongkeun nambahan koléstérol alus (HDL) jeung kolesterol jahat handap (LDL).
Sababaraha studi nunjukkeun yén nambahkeun tambahan minyak parawan zaitun keur dahareun, ngeunaan salah jeung dua sendok per dinten, tiasa gaduh épék anti radang ku cara ngurangan protéin c-réaktif.
Cara séjén minyak zaitun tiasa ngabantu ngajaga jantung ieu dumasar kana eusina tina polifenol. Sababaraha polifenol dina minyak zaitun tiasa nyegah platélét getih tina clumping babarengan, nu ngabalukarkeun serangan jantung. The FDA ngarojong ngaku yen "dahar 2 sendok minyak zaitun unggal dinten bisa ngurangan résiko panyakit jantung koronér."
panalungtikan séjén nunjukkeun yen consuming minyak zaitun bisa ngajaga urang ti turunna kognitif, osteoporosis, sarta malah ningkatkeun kasaimbangan baktéri dina nyali urang.
Kadé dicatet yén loba komponén sehat minyak zaitun, kayaning phytonutrients, nu hadir dina jumlah tinggi ngan dina minyak zaitun parawan jeung tambahan-parawan.
Naon Dupi tambahan-Virgin Olive Minyak?
Labél rancangan parawan, tambahan-parawan, sarta minyak zaitun murni tingal tingkat kaasaman tina minyak ogé extent pamrosésan dipaké pikeun nimba minyak. aturan umum jempol teh nurunkeun kaasaman, anu hadé.
minyak zaitun Virgin nyaéta 100 persen minyak unadulterated zaitun, hartina teu dipanaskeun atawa kimia diprosés. Gantina, mangka sasari ti olives murni ku cara mékanis (boh ku mencét atanapi spinning nu olives sanggeus aranjeunna mashed kana némpelkeun a). Paling punjul "tambahan parawan" boga paling gizi, hiji handap acidify ti minyak parawan zaitun, rancidity pisan low, jeung rasa zaitun neneng.
minyak zaitun murni diolah tina pulp sanggeus kahiji mencét maké panas sarta bahan kimia. Éta torek dina rasa jeung kirang mahal. benefit di dieu téh nya éta boga rasa leuwih netral sarta titik haseup luhur. Virgin sarta minyak zaitun tambahan parawan boga titik haseup handap sarta bakal mimiti ngarecah lamun dipanaskeun teuing tinggi, ngahasilkeun hiji rasa pareum.
Picking tur nyimpen Olive Minyak
The lemak dina minyak zaitun nyieun susceptible mun bade rancid. Ku sabab eta pohara penting pikeun ngajaga tina lampu sarta panas. Sakali minyak zaitun dibuka, Anjeun kedah nganggo eta dina waktu genep bulan. Anjeun terang hiji minyak mangrupakeun rancid lamun eta bau atawa raos pareum. Tetep minyak di pangalusna kaayaan Tujuan ulah di handap:
- Mésér minyak zaitun di botol kaca poék. petunjuk tangtu block konéng sarta héjo sinar lampu ngaruksak anu bisa ngabalukarkeun hiji minyak keur buka rancid.
- Ulah purchasing botol minyak anu berdebu atawa geus diuk dina rak keur bulan.
- Tingali ningali lamun aya tanggal dina labél, sarta coba pikeun meunangkeun minyak freshest Anjeun tiasa.
- Nyimpen minyak zaitun dina poek, tempat tiis atawa kulkas dugi siap pake. Nalika refrigerated, ulah jadi alarmed lamun minyak mucunghul mendung na kandel, eta baris jadi cairan deui sakali éta dina suhu kamar.
Mun disimpen leres, minyak zaitun jeung ngajaga rasa jeung gizi sipat anak.
Cara cageur mun Paké Olive Minyak
minyak zaitun mangrupakeun pokok dina Tengah sarta asakan Éropa. Paké minyak zaitun tambahan-parawan kana drizzle sayuran, soups, stews, masakan buncis, meats, lauk, sarta ternak. Atawa, make eta sangkan tumis lampu atawa sorangan, sodium handap Salad ganti baju.
Upami Anjeun keur néangan masak di heats luhur, kayaning grilling, anjeun tiasa nganggo minyak zaitun tambahan parawan. Najan kitu, anjeun meureun hadé kaluar maké minyak nabati, minyak canola, parawan, atawa minyak zaitun murni, alatan titik haseup luhur maranéhanana jeung rasa leuwih netral.
Élmu sarta Téknik tambahan minyak parawan zaitun teuing panas bisa ngabalukarkeun ka leungit sipat nu nyieun tambahan parawan. Tapi hal anu penting pikeun dicatet yén sababaraha minyak alternatif anu diprosés. Ulah panas pisan tinggi masak sakabehna, kayaning frying, sakumaha tipe ieu masak téh euyeub di kalori jeung bisa ngahasilkeun sanyawaan karsinogenik.
Resep Jeung Olive Minyak
- Salad Yunani klasik
- Broccolini Jeung Cemara kacangan sarta Bawang bodas
- Rasana Lauk Jeung Herb Citrus ganti baju
> Sumber:
Berr C, et al. Olive Minyak sarta kognisi: Hasil tina Study Tilu-Kota. Pikun na Gangguan kognitif Geriatric. 28.4 (2009): 357-364.
Bogani, P, et. al Postprandial anti radang jeung antioksidan épék minyak zaitun tambahan parawan. Aterosklerosis. 190.1 (2007): 181-186
MD Kontogianni. Dampak pola konsumsi minyak zaitun on résiko syndromes koronér akut: Ulikan CARDIO2000 hal-kontrol. Klinis kardiologi. 30.3 (2007): 125-9.
> Labensky, SR, Hause, AM. Dina masak: A buku ajar tina Culinary Chairil Anwar. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Salemba Hall, 2003: 129-130
Lucas, L dkk molekular Mékanisme inflammation. Mangpaat anti radang of Virgin Olive Minyak sarta sanyawa Phenolic Oleocanthal. Pharmaceutical Desain ayeuna, Jilid 17 Jumlah 8 Maret 2011, pp. 754-768 (15)
Linus Pauling Institute. Micronutrients pikeun Kaséhatan.