Pamanggih diet-gajih low nyaeta sehat kanggo haté anjeun geus layu dina taun panganyarna, tapi nu "kanyataan" nu lemak jenuh anu goréng pikeun urang tetep kuat. Hiji studi panganyarna sheds sababaraha lampu on wincik naon kajadian di awak urang nalika urang rupa-rupa jumlah lemak jenuh na karbohidrat urang dahar.
Gagasan anu dahar pangan tinggi di lemak jenuh anu goréng pikeun kami anu heubeul 50 taun di titik ieu, sarta loba panalungtikan geus Isro kana "ngabuktikeun eta".
Mun teori ieu leres, Anjeun kukituna pikir bukti ningkatna bakal geus dipelak kuat tur kuat leuwih taun, sarta acan (kana heran loba) ieu teu kajadian. Bukti ngalawan lemak jenuh dina dahareun teu ngayakeun kuat atawa konsisten, tur sababaraha usaha dina taun panganyarna pikeun scrutinize hasil bukti akumulasi geus ngahontal kacindekan yén jenuh gajih dina dahareun henteu sigana jadi patali jeung panyakit jantung.
Na acan, aya bukti yen jenuh lemak dina getih, utamana jenis nu tangtu lemak (kayaning palmitic jeung asam palmitoleic), ayeuna keur kapanggih bisa pakait sareng panyakit jantung sarta diabetes. Jadi naon mere? Kumaha bisa di lemak meunang aya lamun urang teu tuang aranjeunna? Ngajawab: urang sangkan aranjeunna.
Naon urang sangkan lemak kaluar tina? Utamana ngalobaan karbohidrat. Ieu geus dipikawanoh pikeun lila, tapi sual geus "naon gelar teu ieu lumangsung, sarta dina kaayaan naon?" Aya geus jumlah adil panalungtikan observational némbongkeun hubungan antara konsumsi karbohidrat sarta lemak nu tangtu aya na awak urang, tapi nepi ka ayeuna éta teu acan neuleuman taliti.
Sanajan kitu, ulikan taliti pisan dikawasa panganyarna diterbitkeun di PLOS Hiji tuh ngan éta.
Di dieu Éta ide. Para panalungtik nyandak group of 16 urang sarta dibawa aranjeunna ngaliwatan runtuyan genep diets kalawan jumlahna varying karbohidrat jeung lemak jenuh. Aranjeunna masihan kabeh dahareun maranéhanana sarta kagungan aranjeunna bawa balik di peti dipaké ambéh maranéhanana bisa ngalacak sabaraha aranjeunna ate.
Ku tungtungna, sadaya pamilon geus di unggal diet keur tilu minggu. Kalobaannana dimimitian di tungtung low-carb spéktrum jeung laun ditambahkeun carb sarta dicokot jenuh gajih, tapi nu katilu aranjeunna tumaros dina arah séjén. Jeung tétéla yén dahar karbohidrat, teu gajih, dijadikeun "lemak goréng" dina getih balik nepi.
The rincian
Lalaki jeung awéwé dina pangajaran nya éta sakabéh kaleuwihan beurat atawa obese, kalawan rata-rata BMI of 37. Éta kabéh kagungan sindrom métabolik (jeung kitu éta insulin tahan) tapi teu kudu diabetes atanapi karusuhan métabolik séjén nanaon.
The diets anu diwangun ku sakabeh pangan, kalayan karbohidrat datang ti rélatif low-glycemic sumber kayaning séréal sakabeh. motong lemak daging, produk susu sakabeh, jeung sajabana anu disadiakeun dina mangsa fase handap-carb, sarta motong leaner daging, produk susu-gajih low, jsb salila luhur-carb / fase low-gajih.
The diets anu diwangun pikeun mempermudah leungitna beurat. Laju métabolik unggal jalma ieu diukur, sarta kalori poéan diitung janten 300 kirang ti eta bakal butuh pikeun mulasara beurat. The kalori rata dihakan peuntas pamilon éta 2500 kalori per dinten, tapi unggal jalma ate jumlah sarua pasti kalori sarta protein unggal poe, euweuh urusan nu diet maranéhanana dahar.
Salila fase panghandapna-carb pamilon ate rata-rata 47 gram karbohidrat per poé (7% kalori) jeung 84 gram lemak jenuh, sarta salila fase pangluhurna-carb, aranjeunna dihakan 346 gram karbohidrat per poé (55% kalori) jeung 32 gram lemak jenuh. Aya ogé hiji low-carb "ngajalankeun-dina dahareun" kanggo tilu minggu saméméh ulikan mimitian ku kituna awakna unggal jalma bakal diadaptasikan ka low-carb dahar (anu, sakumaha urang terang, tiasa nyandak bari).
Hasilna
Dina unggal hal, aya deui asam palmitic na palmitoleic dina getih beuki karbohidrat aranjeunna ate, sanajan motong jumlah gajih jenuh dina dahareun leuwih ti dina satengah.
Kanggo sabagéan ageung (tapi teu kabeh) tina pamilon, aya oge total gajih jenuh dina getih gajih kirang jenuh loba carb aranjeunna ate! Di dieu aya sababaraha hal leuwih narik para peneliti kapanggih:
- Aya leuwih variasi dina jumlah "lemak goréng dina getih" di tungtung luhur-carb batan tungtung low-carb. Kalayan kecap séjén, jalma béda direspon béda kana diet tinggi-carb, sanajan aya kamiripan dina éta maranéhna sagala kagungan sindrom métabolik, jeung sajabana Dina ahir handap, hasil éta leuwih sarupa.
- Rata-rata, urang kedah glukosa handap getih, insulin, tekanan darah, sarta trigliserida di panghandapna-carb / fase gajih pangluhurna, tapi leungit kaunggulan pamadegan lamun nambahkeun carb (ieu leres naha maranéhna dimimitian ulikan dina low-carb atawa tinggi -carb tungtung).
- Sérum keton anu ngaronjat ngeunaan 5-melu dina fase panghandapna-carb, 3-melu sanggeus-panghandapna kadua fase carb, 2-melu sanggeus fase 4, lajeng indit ka baseline.Participants leungit hiji rata-rata 22 lbs.
Pikiran kuring
Pikeun pangaweruh kuring, ieu téh salah sahiji ti saeutik studi anu geus bener melong naon kajadian di individu sarua dina sababaraha tingkatan béda karbohidrat dietary jeung gajih, jeung éta hiji mimiti jenis ieu kasampak dina lemak jenuh dina getih. Ieu ngabantuan enol di palih sababaraha kaayaan dimana urang condong sangkan gajih ti carb, sarta dina jumlah naon.
Kuring resep yen aranjeunna melong jalma kaleuwihan beurat tur obese kalawan sindrom métabolik sabab kami nyaho yen ieu nu leuwih anu paling dipikaresep ngabales ogé ka diet low-carb. Mindeng urang jeung sindrom métabolik nu kaasup ti studi kayaning ieu.
Ngajadikeun rasa intuitif jeung kuring nu aya leuwih variasi dina hasil jalma dina diet tinggi-carb ti diet low-carb. Méré langkung tulangan kana gagasan anu jalma béda gaduh leuwih atawa kirang "kasulitan" ngolah karbohidrat. Ogé ngandung harti anu sakumaha urang on diets low-carb kayaning Atkins ngawitan nambahkeun karbohidrat deui di aranjeunna kedah tetep waspada kana épék mungkin kayaning parobahan glukosa getih, tekanan darah, jsb Aranjeunna mungkin gaduh leuwih kasulitan atawa kirang gangguan kalayan carbs ti sobat maranéhanana.
Abdi rada kuciwa yén peneliti kapilih boga pamilon leungit beurat - Jigana ieu muddies perairan, sakumaha sababaraha épék bisa geus alatan leungitna beurat. Sanajan kitu, salah sahiji alesan nu hadé pikeun ieu bisa jadi éta maranéhna hayang mastikeun yen jalma teu dahar kaleuwihan kalori. Urang terang yen lamun urang dahar sacara gembleng loba beuki carb ti maranéhna butuh pikeun énergi, aranjeunna ngamimitian massively ngarobah carb yén mun gajih. Tapi argumen anu teu bisa dilakukeun lamun urang sabenerna consuming kalori kurang ti aranjeunna kudu ngajaga beurat stabil.
Nu Bottom Line
Naon urang dahar teu ngabejaan sakabeh dongeng. Naon awak urang ngalakukeun kalayan naon urang dahar: Aye, aya rub nu!
sumber:
Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Association of dietary, sirkulasi, sarta suplement asam lemak Jeung Risk koronér: A Review Sistematika na Meta-analysis. Annals of internal Kedokteran. 2014; 160 (6): 398-406.
Simon JA, et al. Sérum asam lemak sarta Risiko koronér Heart Panyakit. Amérika Journal of Epidemiology (1995) 142: 469-76.
Siri-Tarino PW, et al. Meta-analysis studi cohort prospektif evaluating pakaitna lemak jenuh kalayan kasakit cardiovascular Amérika Journal of klinis Gizi 2010 Mar; 91 (3): 535-546.
Sancang BM, Kunces, lj, et al. Épék naek Lengkah-Wise di dietary Karbohidrat dina sirkulasi jenuh asam lemak sarta asam Palmitoleic di Dewasa kalawan Sindrom métabolis. PLoS Hiji. 9 (11) (November 2014)