Patarosan: Kuring resep jalma beku patties veggie Gatotkaca anu kuring beuli di toko grocery, tapi ari lain nona a ngawartoskeun kuring maranéhna saena hexane di aranjeunna. Hexane hurung goréng; anu mana? Ulah veggie burger ngandung hexane na teu mean ieu Abdi teu kedah tuang aranjeunna?
Ngajawab: Veggie burger teu ngandung hexane nanaon. Kanyataanna, aranjeunna bisa dipaké salaku sumber protéin sehat kanggo vegetarian.
Kumaha Hexane dipaké di industri pangan
Amérika Sarikat Pangan sarta Narkoba Administrasi (FDA) teu merlukeun pangan diuji pikeun tingkat hexane - meureun kusabab Chances anjeun gé ngalaman sagala paparan bermakna tina dahareun anu kacida saperti teu mirip. Anjeun leuwih gampang jadi kakeunaan hexane ngaliwatan haseup béngsin, lem rusuh-drying, sarta meresihan pangleyur ti anjeun tina sagala jumlah pangan dahar.
Hexane mangrupakeun pangleyur dijieun tina minyak atah. Di industri pangan, hexane ieu dipaké pikeun nimba minyak nabati tina siki tutuwuhan kayaning canola , Kacang Kedelai, sunflowers, sarta jagong sabab geus leuwih efisien sarta kirang mahal ti squeezing kaluar minyak kalayan tekenan sababaraha. hexane dicabut tina minyak anu saméméh éta bottled jeung dijual, tapi aya salawasna potensi sababaraha résidu hexane bisa ditinggalkeun di minyak.
The FDA teu ngadegkeun hiji wates on résidu hexane dina pangan. Sanajan kitu, eta geus nyetel wates pikeun tingkat résidu di hops jeung protéin hidangan lauk.
Kusabab teu hal pangan anu biasana dites pikeun, éta hésé uninga kumaha ngan sabaraha hexane bisa jadi dina sagala pangan télépon dibeuli. Ieu ogé kanyahoan sabaraha foodborne hexane bisa ngakibatkeun masalah najan panalungtikan ayeuna nunjukkeun eta bakal nyandak magnitudes langkung hexane ti naon anu kamungkinan kapanggih dina dahareun.
The Cornucopia Institute, hiji organisasi diwangun pikeun ngarojong organik tatanén sarta leutik-tegalan, ngaku yén pangan dumasar-kécap kayaning veggie-burger na bar gizi tangtu bisa berpotensi jadi kacemar ku hexane. Éta dumasar conclusions maranéhna sawaréh dina ulikan leutik di Swiss nu melong (diantara hal séjén) tingkat hexane dina minyak masak Swiss.
Euweuh sahiji minyak ngandung leuwih ti 0,13 miligram per kilogram minyak jeung 88 persén ngandung henteu ngambah hexane pisan. institut ogé dikirim hiji sampel hidangan filem jeung grits ka FDA pikeun nguji. Sampel ngandung résidu of hexane (21 sarta 14 bagian per juta), anu sarupa jeung wates disetél pikeun hops extracts ku FDA. Kusabab loba produk vegetarian na bar gizi ngagunakeun protein kécap salaku bahan, institut nu takwa nu merek non-organik atawa sawaréh organik pangan ieu bisa jadi kacemar ku hexane.
Hexane karacunan
Hexane téh toksik, sarta paparan ka jumlahna ageung eta bisa ngabalukarkeun karuksakan neurological. Tapi teu datangna tina dahareun. paparan Hexane kamungkinan lumangsung jalma anu dianggo di refineries minyak jeung tempat lianna tempat hexane mungkin kabur kana hawa. panalungtikan Waos ayeuna museurkeun kana paparan industri jeung airborne mun hexane, jadi éta teu jelas sabaraha paparan hexane tina pangan bakal jadi bahaya.
Tépa geus diperkirakeun yén consuming kirang ti 0,06 miligram hexane per kilogram beurat awak meureun aman. Pikeun jalma 200-pound (97.7 kilogram), nu bakal jadi tentang 5,8 miligram per poé. A diet has, sanajan salah jeung loba minyak nabati hexane-sasari, bakal tumiba pisan tebih pondok tina éta. Contona, dina minyak dina pangajaran Swiss jeung paling hexane ngandung 0.13-milligram hexane per kilogram minyak, jadi hiji jalma 200-pound bakal kudu meakeun leuwih 40 galon tina minyak anu keur malah datangna deukeut 5,8 miligram hexane.
Éta hésé pikeun nyingkahan hexane? Paling paparan hexane asalna ngaliwatan hawa, kumaha oge, lamun hayang ngaleungitkeun résidu hexane tina diet, anjeun bisa milih pangan anu "100-persen organik" jeung minyak anu expeller-dipencet tinimbang pangleyur-sasari.
Expeller mencét henteu sakumaha efisien sakumaha ékstraksi hexane jadi minyak dijieun cara kieu bade janten langkung mahal. Terus di pikiran nu labél anu nangtang produk dijieun kalawan bahan organik masih bisa make bahan nu geus kakeunaan hexane.
sumber:
Badan toksik Zat jeung pendaptaran Panyakit. "ToxFAQs pikeun n-Hexane". http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
Kantons Laboratorium. "Sayur minyak / lemak asam Komposisi, Hexane résidu, Deklarasi, péstisida (minyak organik Culinary Ngan)." Diakses tanggal 6, 2016. http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
> The Amerika Agénsi Protection Lingkungan. "Hexane". http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html