Dahar asparagus méré cikiih bau has nu bakal kadang didadarkeun salaku mahluk walirang-kawas atawa hal sarupa engkol asak. bau ieu alatan réaksi awak anjeun keur sababaraha bahan kimia alam kapanggih dina gagang héjo.
Lamun geus pernah didahar asparagus, smelling nu bau pikeun kahiji kalina bisa jadi rada alarming, tapi éta réaksi normal, sarta aya henteu sagala bahaya nu patali jeung ngabogaan "asparagus Pee". Sajauh I nyaho, teu produk atanapi metode masak ngarobah éfék.
Élmuwan henteu persis yakin mana kimiawi atanapi kimia nu jawab nyieun bau, tapi éta meureun alatan sababaraha sanyawa walirang-ngandung kapanggih dina asparagus. Methanethiol éta hiji mimiti bisa blamed dina 1891, tapi saprak harita, loba sanyawa séjén diusulkeun salaku stinkers mungkin:
- 1-propéna-3-isothiocyante
- 3-Methylthiophene
- Bis- (methythio) métana
- karbon disulfinde
- sulfida Karbon oksida
- dimétil sulfida
- dimétil disulfida
- dimétil trisulfide
- E-methylthio-1-propéna
- hidrogén sulfida
- Methylpropylsulfide
- S-métil-2-propenthioate
- S-métil-3- (methylthio) thiopropionate
- S-métil-thioacrylate
- Tetrahydrothiophene
- anhidrida Methanesulfonic
- Butyrolactone
- 1,4-bis (methythio) -butane
Asparagus Pee dina Sajarah
Asparagus geus sabudeureun pikeun leuwih dua rebu taun, tapi bau tina asparagus Pee bisa jadi fenomena anyar, atawa, sahenteuna, éta teu muncul dina karya sastra sagala dugi 1731 nalika John Arbuthnot wrote ngeunaan eta di Hiji Karangan ngeunaan Alam tina Aliments.
Benjamin Franklin wrote ngeunaan manfaat aromatik tina dahar asparagus sakumaha conto kumaha rupa hal anu balik kana awak bisa mangaruhan odors anu kaluar tina eta dina dokumen historis urging élmuwan poé nyieun ubar nu bisa ngarobah karasa bau gas diusir:
"Tangtu éta ogé yén urang boga daya tina ngarobah ku slight Maksadna ambeu ngurangan sejen, yen tina Cai kami Sababaraha batang of Asparagus didahar, wajib masihan Cikiih kami a Bau disagreable;. Sarta karacunan tina Turpentine henteu badag ti kacang polong, wajib mikeun ka dinya teh bau pleasing of Violets. jeung naha kedah eta jadi pamikiran leuwih mungkin di Alam, pikeun manggihan Maksadna ngeunaan nyieun parfum tina angin kami ti of cai kami? "
Ieu kauninga yen pupuk walirang-ngandung anu munggaran dipaké pikeun ngaronjatkeun rasa tina asparagus telat dina abad ka-17, sarta déskripsi ngeunaan asparagus Pee mimiti lila muncul sanggeus éta.
Sababaraha urang ulah aya bewara naon bae béda ngeunaan cikiih maranéhanana sanggeus dahar asparagus. Élmuwan anu diajar hal ieu geus diajukeun sababaraha alesan béda pikeun kurangna asparagus Pee di ieu individu. Hiji hipotésis éta béda genetikna nyegah métabolisme sanyawa bau-ngahasilkeun tina kajadian. Kamungkinan sejenna nyaeta yen eta jelema bisa ngahasilkeun odors tapi boga cacad genetik nu nyegah eta tina keur sanggup ngadeteksi pamadegan odors, ngarah ulah pikir cikiih maranéhna bau sagala béda sanggeus dahar asparagus.
sumber
Gearhart hl, Pierce SK, Payne-Bose D. "komponén organik volatile dina cikiih manusa sanggeus ingestion of asparagus". Clin Chem. 1977 Oct; 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Dahareun idiosyncrasies: beetroot na asparagus". Obat Metab Dispos. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Adipati FF, Reed DR. "Ékskrési jeung persepsi bau ciri dina cikiih sanggeus asparagus ingestion: ulikan psychophysical jeung genetik". Chem pancaindera. 2011 Jan; 36 (1): 9-17.