Mentega anu diulas salaku bahan dina sababaraha resep-éta bahan utama di frosting jajan, contona, sarta mangrupa kritik dina nyieun Roux, campuran mentega jeung tipung éta titik awal pikeun loba masakan Perancis sarta Cajun.
Lamun anjeun nuju masak susu-haratis, sanajan, Anjeun bisa make mantega (atawa produk dumasar susu-lianna, tangtu). Sarta bari alternatif susu aya di paling rak supermarket tur dianggo geulis ogé di paling resep, mantega mangrupa bahan nu tiasa tougher mun ngagantikeun sabab alternatif béda dianggo hadé pikeun aplikasi masak béda.
Di dieu aya sababaraha aturan jempol ngagunakeun dina adapting resep nu ngandung mentega janten susu-gratis.
1 - susu-Free mentega substitutes pikeun Sautéeing tur salaku Condiments
Paké margarin susu-haratis lamun resep anjeun migunakeun mentega pikeun sautéeing. Susu-gratis margarin ogé bakal dianggo upami resep Anjeun nyaéta panggero pikeun saeutik mentega-contona, atawa dua séndok dina sop a.
Susu-gratis margarin nya lega sadia, hususna di toko dahareun kaséhatan sarta supermarket nu ngajual hiji Pilihan badag tina "héjo" pangan (ieu ngawengku pangan sakabeh, padagang Joe urang, sarta ranté nasional jeung pangan alam badag bagian).
Pariksa labél taliti, kumaha oge, sakumaha paling margarin teu kaasup sababaraha susu. Tilu merek margarin susu-gratis di antarana:
- Bulao bonet Laktosa-Free pondok
- Bumi Balance susu-Free sarta pondok vegan
- pondok ngalembereh organik vegan
produk ieu dianggo pangalusna sakumaha condiments na di resep anu husus nelepon pikeun margarin atanapi nu make saeutik mentega.
2 - susu-Free mentega substitutes pikeun Frying
Paké minyak tinimbang mantega dina resep mana pangan anu goreng. Sanajan kitu, pastikeun Anjeun nganggo minyak katuhu pikeun pakasaban.
Minyak katuhu gumantung dina bagian dina suhu nu bakal nganggo nalika sautéeing na on naha mentega anu dipake pikeun nambahkeun rasa.
Lamun nuju bade ngagunakeun kuantitas badag tina gajih leuwih panas tinggi, milih hiji minyak ku titik haseup tinggi (dina hawa di mana minyak mimiti ngaroko jeung kaduruk). Refined minyak zaitun (teu tambahan parawan minyak zaitun) jeung minyak kalapa duanana mibanda titik haseup luhur.
Sabalikna, lamun keur maké suhu rada handap ka coklat dahareun pikeun meunangkeun palapis lampu sarta nambahan rasa, mertimbangkeun a minyak flavorful kawas zaitun, wijen, atawa suuk.
3 - susu-Free mentega substitutes pikeun baking na Roux
Lamun resep nyaéta panggero pikeun jumlah badag tina conto mentega-pikeun, dina kulit pai atawa euyeub, buttery kedah jajan-you'll ngagunakeun a diganti mantega susu-gratis éta padet na STP.
Bari pondok tur lemak nabati séjén anu padet na STP mungkin gaduh reputasi goréng lantaran geus jadi tinggi di gajih jenuh, maranéhna ulah gaduh dua virtues kuliner utama nu aya alternatif mentega lianna bisa cocog:
- Éta nyaéta hal pangalusna dina pasaran pikeun nyieun barang flaky dipanggang kawas biskuit jeung crusts pai.
- Versi aya anu aman pikeun jalma kalawan duanana susu na kécap alergi-hiji kaunggulan leuwih margarin pikeun maranéhanana kalayan kombinasi hésé ieu alergi.
Spéktrum Organics ngajadikeun pondok minyak palm sarta minyak kalapa anu susu-haratis sareng kécap-gratis. minyak palm gawéna ogé di crusts, bari minyak kalapa ngajadikeun frosting nikmat.
Sangkan Roux, anjeun gé rék ékspérimén jeung margarines vegan, kayaning Bumi Balance jeung ngalembereh organik. minyak jeung korma minyak kalapa teu dianggo ogé pikeun Roux.
minyak cair ogé bisa mindeng dipaké dina tempat mentega pikeun baking, utamana dina resep mana mentega ieu dilebur beforehand. Sacara umum, 1 cup mentega sarua 3/4 cangkir minyak. Minyak kalapa jalan ogé pikeun ieu. Anjeun bisa jadi kudu nambahan bit leuwih protéin (dina bentuk hiji bodas endog, sugan) pikeun sababaraha barang dipanggang dina raraga neangan aranjeunna nyekel babarengan hadé.
4 - susu-Free mentega substitutes di gurih Resep
lemak sato kayaning Bacon gajih anu écés moal keur vegetarian. Sanajan kitu, aranjeunna tiasa janten pilihan berpotensi mangpaat (jeung mindeng overlooked) pikeun gurih masak.
Bacon gajih téh sedeng masak tradisional di masak Kidul jeung gajih bebek katelah "Gascony mentega" kanggo rasa succulent na. Schmaltz-hayam gajih-na gajih babi anu lemak umum masak lianna.
Bari Bacon cookies nu beuki kasohor (utamana di blog masak), lemak ieu téh leuwih mindeng dipaké pikeun Browning meats séjén atawa pikeun méré warna kana sayuran saméméh braising atawa ngagunakeun dina soups.
Nyimpen éta di freezer nu bisa mantuan manjangkeun hirup mangpaat maranéhanana.
5 - KOMUNITAS Kecap tina
Lamun nuju Ngahindarkeun mentega sabab anjeun alérgi kana susu produk, teras Anjeun meureun gé hayang mibanda rupa-rupa substitutes ieu di jero imah. Ékspérimén jeung aranjeunna-ngagunakeun resep-di favorit anjeun urutan pikeun nangtukeun naon gawéna pangalusna di unggal resep.
Dina Lolobana kasus, anjeun nimu anjeun bisa jadi gaduh panulisan boh rasa jeung tékstur resep mentega-ngandung, tapi sagemblengna susu-gratis.
> Sumber:
> Food alergi Panalungtikan & Pendidikan. Susu alergi kanyataan lambar.