Kalori sarta Mangpaat Kaséhatan
Suung téh anggota tutuwuhan disebutna fungi. Sanajan, téhnisna, aranjeunna henteu sayur a, aranjeunna dipaké sarta dilayanan salaku sayur a. Aya kitu loba jinis suung, mimitian ti tombol bodas, crimini, shitake, portabella , enoki, ceuli awan, sarta leuwih. The supa dibudidaya panggedena teh portabella, nu bisa tumuwuh nepi ka 6 inci diaméterna.
suung liar anu leuwih jarang tapi bisa dikumpulkeun jeung dijual ku purveyors istimewa. jenis ieu tina suung boga rasa earthy atanapi nutty kuat.
Suung téh aya seger, garing, atanapi canned. suung seger anu sadia sagala taun panjang, kalawan usum puncak di Amérika Serikat mahluk April ngaliwatan Juni. suung liar anu sadia seasonally, biasana dina usum panas jeung gugur. Garing jeung suung canned ogé bisa kapanggih sadayana taun panjang. Sipatna kalori low, low karbohidrat pilihan kadaharan anu bisa dipaké diversely di masak.
| Suung Fakta Gizi | |
|---|---|
| Porsi Ukuran 1 cup atah, potongan atawa keureut (70 g) | |
| per porsi | % Niley Daily * |
| kalori 15 | |
| Kalori ti Fat 2 | |
| Total 0.2g Fat | 0% |
| Jenuh Fat 0G | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0G | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 4mg | 0% |
| kalium 222.6mg | 6% |
| karbohidrat 2.3g | 1% |
| Dietary Serat 0.7g | 3% |
| gula 1.2g | |
| protéin 2.2g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 3% | |
| Kalsium 0% · Beusi 11% | |
* Dumasar nu diet 2.000 kalori | |
Hiji cangkir suung atah ngandung ukur 15 kalori sarta 2.3 gram karbohidrat, sahingga hiji kalori low, karbohidrat pilihan dahareun low. Suung oge sumber nu hade keur serat, utamana serat leyur, béta-glucan.
Mangpaat kaséhatan
Suung téh pinuh ku vitamin jeung mineral. Sipatna sumber pohara alus tambaga, niacin (vitamin B3), asam pantothenic (vitamin B5), kalium, jeung beusi.
Vitamin B mantuan di release énergi ti karbohidrat, protéin, jeung gajih.
assists tambaga dina produksi energi jeung utilization beusi. Ogé mertahankeun integritas jaringan konéktif jeung assists énzim antioksidan.
Kalium penting pikeun ngajaga kasaimbangan cairan sarta éléktrolit. Hal ieu ogé diperlukeun pikeun saraf jeung otot konduksi ditangtoskeun jeung bisa ngabantu pikeun nurunkeun tekanan darah.
Beusi mangrupakeun mineral anu diperlukeun pikeun sintésis hémoglobin, DNA, asam amino, neurotransmitter, sarta hormon tangtu. Éta ogé kritis pikeun ngajaga sistem imun normal.
Sajaba loba vitamin sarta mineral suung ngandung, aranjeunna geus ogé geus kapanggih nepi ka mibanda tingkat luhur sababaraha sanyawa antioksidan anu bisa nulungan nyegah sababaraha kangker.
Patarosan umum
Aya suung liar aman dahar? Sababaraha suung liar mangrupakeun deadly, kituna, éta teu disarankan pikeun kantos ngumpulkeun suung liar on sorangan dahar. suung liar séjénna nu dijual ku purveyors reputable anu aman dahar.
Aya suung atah aman dahar? Loba masarakat nu make suung, kayaning tombol bodas, mun rendang up na nempatkeun di salads atah. Bari ieu oke, sababaraha ahli nyarankeun yén anjeun hadé kaluar suung masak. Alesan keur ieu dua-melu.
Masak suung mantuan pikeun ngaleupaskeun vitamin sarta mineral di supa teh. Sajaba ti éta, variétas tangtu suung atah ngandung saeutik racun, kaasup sanyawa dianggap karsinogenik, nu geus ancur ngaliwatan masak.
Picking na Panyimpenan
Lamun balanja keur suung, néangan suung seger anu beresih jeung bébas tina blemishes, kayaning lemes, bintik beueus sarta discoloration.
suung tawar bisa disimpen dina kulkas dina wadahna kabuka pikeun ngeunaan lima poé. Ulah ngumbah aranjeunna dugi ngan saméméh pamakéan.
suung garing bisa disimpen dina cool, tempat garing keur bulan. Ngagunakeun éta, soak aranjeunna dina cai haneut keur 10 nepi ka 20 menit.
suung canned bisa disimpen dugi tanggal béakna maranéhanana sarta kudu rinsed saméméh ngagunakeun mun meunang leupas tina sababaraha natrium nu.
Cara séhat pikeun Nyiapkeun Suung
Suung bisa asak dina rupa-rupa cara, kaasup grilling, baking, broiling, sauteing, sarta roasting. Sipatna hearty, vegetarian bahan dumasar nu bisa nambahan tékstur, rasa, jeung zat ka hidangan. Paké suung nalika nyieun saos, stews, sarta soups, atawa ngan saukur rendang aranjeunna nepi, tumis aranjeunna, sarta tambahkan maranéhanana ka séréal, kentang, atawa masakan endog.
caps supa ngawula ka salaku wahana alus keur isina. suung atah bisa nahan nyebar sarta dips, atawa maranéhna bisa dipanggang ku rupa lianna tina isina, kayaning seafood atanapi cheeses dicampur bumbu, rempah, jeung sayuran.
resep
Mimitian dinten anjeun off jeung protéin sarta piring endog-euyeub serat atanapi masangkeun Tangtu utama Anjeun sareng samping di suung saukur grilled. pizzas cageur Top kalawan suung atawa tambahkeun ka sisi anjeun. Paké aranjeunna salaku diganti pikeun daging lamun Anjeun keur pilari nuturkeun hiji dumasar rencana hidangan vegetarian atanapi vegan. Bener, Anjeun bisa nambah ka nanaon. Pikeun ngamimitian, coba farro ieu kalawan suung, thyme, sarta balsamic piring cuka atanapi steak jeung kababs supa.
> Sumber:
> Amérika Akademi Gizi na Dietetics. Senang jeung funghi: garnish hidangan anjeun kalawan suung.
> Labensky, SR, Hause, AM. Dina masak: A buku ajar tina Culinary Chairil Anwar. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Salemba Hall, 2003: 628-629.
> Linus Pauling Institute. Micronutrients pikeun Kaséhatan.
> Linus Pauling Institute. Pantothenic asam.