Crock Pot ropa Vieja Resep: sapi Stew Jeung peppers sarta bawang

Highlights gizi (per porsi)

Kalori - 542

Gajih - 16g

Carbs - 23g

Protéin - 75g

Total sareng 270 mnt
Prep 30 mnt, Cook 240 mnt
Servings 4

Ropa vieja mangrupakeun piring Cuban treasured daging jeung tomat. Dina basa Spanyol, "ropa vieja" hartina "baju heubeul" -the piring rengse sapi abon kalayan sayuran kayaning peppers sarta bawang Sigana mah tumpukan baju torn. Sacara tradisional, potong daging dipaké dina ropa vieja nyaeta flank steak, nu teu ukur jadi mahal tapi ogé teu boga cukup gajih ngalambatkeun masak leres tanpa drying kaluar. Jadi versi ieu nyaéta panggero pikeun Amrik sapi-cut eta boga bit leuwih gajih (jeung leuwih affordable) benefiting ti braising lila waktu-na geus ditinggalkeun nyalira (versus shredding) janten langkung kawas Stew a. Nalika chock-pinuh sayur organik jeung low-natrium tomat, ropa vieja mangrupakeun bergizi hidangan kurban protéin ogé antioksidan, vitamin, sarta mineral, bari motong ka handap dina uyah.

Salah sahiji hal pangalusna ngeunaan piring téh nya éta "ngajaga dina mere" -it téh malah leuwih hadé poé saterusna, sarta daging leftover bisa abon sarta ditambahkeun babarengan jeung sayuran ka tortillas (a alpukat saeutik tur cilantro pelengkap nicely), atawa disimpen leuwih spaghetti squash keur alternatif piring "pasta".

bahan

• Uyah jeung cabé hideung secukupnya
• 3 pon Amrik manggang (potong 2- kana batu 3 inci; jagal a tiasa ngalakukeun ieu)
• 1 bawang leutik (dicincang; bawang beureum atawa konéng)
• 1 cup seledri (atawa leuwih, dicincang)
• 1 (15-ounce bisa) tomat (dicincang, low-natrium)
• 2 peppers héjo sedeng (dicincang)
• 2 sedeng peppers beureum (dicincang)
• 2 daun salam
• 1 (6-ounce) tiasa némpelkeun tomat (low-natrium)
• 2 sendok cabe bubuk
• 1 séndok oregano
• 1 séndok sapi kaldu (low-natrium atawa Herb-sapi Natrium-Free Bouillon atanapi 3 batu sapi bouillon)

siap-siapna

1. Uyah jeung cabé daging jeung coklat eta dina pan on stovetop nu.
2. Bawang lapisan na seledri on handap mangrupa pot crock . Nempatkeun daging browned di luhur.
3. Solokan tomat reserving jus. Lapisan tomat na peppers leuwih daging marengan daun salam.
4. Dina mangkok alit atanapi cangkir ukur cair, campur sesa bahan babarengan (kaasup jus tomat nu ditangtayungan) jeung tuang leuwih daging sarta sayuran.

1. Masak 2 nepi 3 jam dina luhur, atawa 5 nepi ka 7 jam on low.

Panggantian bahan jeung tambahan

Lamun hoyong ngadamel piring sarupa jeung sapi ropa tradisional abon vieja-tapi teu hayang make flank steak-menta jagal anjeun pikeun motong sapotong Amrik anu mangrupa taller ti éta lega, di mana séréal ngajalankeun vertikal. Lajeng sakali piring nu geus réngsé masak, shred daging jeung 2 forks (atawa ngadagoan eta pikeun niiskeun na make leungeun Anjeun).

Ropa vieja mangrupa salah sahiji golongan masakan mana anjeun bisa nambahkeun ampir sagala sayur jeung éta bakal secukupnya nikmat. Mertimbangkeun nambahkeun wortel sapanjang kalawan seledri nu. Nuju ka réngséna hiji waktos masak Tos di olives héjo, capers, sarta peterseli seger.